Receta de cerdo sin gluten en manta

En lugar de extender la masa y envolverla en salchichas de cóctel, envuelva esta masa en bolas y luego presione las salchichas alrededor. Las salchichas horneadas se envuelven en una masa crujiente, que se come mejor en uno o dos panes. Debido a la naturaleza delicada de la masa, no recomiendo envolverla en un hot dog de tamaño completo.

Ingredientes

  • 5 onzas (1 1/4 tazas) de harina de arroz blanco

  • 3 onzas (3/4 taza) de almidón de maíz

  • 1 onza (1/4 taza) de harina de arroz dulce

  • 2 cucharaditas de levadura

  • 1 cucharadita de azúcar granulada

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en cubos

  • 1/2 taza de leche extra según sea necesario

  • 2 huevos grandes, partidos

  • 1 paquete (16 onzas) de salchichas de cóctel sin gluten

Instrucciones

Precalienta el horno a 400oF. Coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.

En un tazón mediano, combine la harina de arroz blanco, la maicena, la harina de arroz dulce, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.

Agregue la mantequilla y mezcle la masa de harina con los dedos o con un cortador de galletas hasta que queden grumos grandes. La mezcla debe ser gruesa, distribuida uniformemente con pequeños guijarros de mantequilla.

Mezcle 1/2 taza de leche y 1 huevo con una cuchara de madera. Revuelva hasta que se forme una pasta. La masa estará seca y no encajará, agregue un poco de leche (aproximadamente 2 cucharadas) hasta que la masa se vuelva firme y no forme una bola al redondearla entre las manos.

Presione la masa en bolas pequeñas, aproximadamente 1 cucharadita en cada una. Presione la masa uniformemente alrededor de la salchicha de cóctel para cubrir la salchicha. Deja los extremos de la salchicha abiertos. No se preocupe si la capa de pasta es ideal. Solo quieres envolver la salchicha en la masa. La apariencia no importa. Colocar en un plato preparado. Repite hasta que toda la masa y la salchicha estén listas.

En un tazón pequeño, mezcle los huevos restantes y aproximadamente 1 cucharada de leche. Cepille cada capa de masa con una brocha de repostería.

Hornee durante 15-18 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada. Retirar de la sartén y servir caliente.

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