Receta de cerdo asado a fuego lento ultra crujiente

¿Recuerdas la primera temporada de los Thundercats cuando Lion-o tuvo que demostrar que era el verdadero Señor de la Nueva Thundera, luchando contra todos los demás gatos en su propio juego? Después de demostrar que es más fuerte que Pantro, derrotar a Chetara en la carrera, adelantar a ThunderKittens en WilyKit y WilyKat Infinity Maze, y superar las predicciones mentales de Tygra para hacer frente a sus mayores miedos, crees que todo ha terminado y que finalmente puedes.

Ingredientes

Conserva la receta

• 1 entero Con huesos, Con piel Hombro de puerco, 8 a 12 libra esterlina todos

• Sal kosher Y pimienta negra recién molida

Instrucciones

Coloque la parrilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 250 ° F (121 ° C).

Coloque la bandeja para hornear marcada sobre un papel de aluminio grueso (ver nota) y coloque la rejilla de alambre en el interior. Coloque un trozo de papel de hornear en la parrilla. Frote el cerdo generosamente por todos lados con S&P y colóquelo en papel pergamino. Transfiera al horno y hornee hasta que el cuchillo o tenedor insertado en el costado muestre muy poca resistencia al rizado, por un total de aproximadamente 8 horas.

Saca la carne de cerdo del horno y cúbrela con papel de aluminio. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos y hasta 2 horas. Precaliente el horno a 500 ° F y deje que se precaliente. Regrese la carne de cerdo al horno y fría hasta que la piel esté tierna y esponjosa, volteando cada 5 minutos durante unos 20 minutos. Retirar del horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar por otros 15 minutos. Sirva en la cocina con pepinillos o simplemente sirva en la mesa y permita que los invitados elijan su propia carne y piel crujiente, vertiendo uno al lado del otro en la salsa de su elección (ver nota).