Receta de cáscara de taco de queso crujiente
Celebrar: Después de un enfriamiento completo, estas conchas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Ingredientes
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Aceite vegetal
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2 onzas de queso parmesano rallado en un molinillo de microplanetas
Instrucciones
Con una toalla de papel, aplique una capa fina de aceite vegetal a la forma del anillo. Exprima una fina capa de aceite en una sartén de hierro fundido o antiadherente y cocine a fuego medio-bajo durante 2 minutos. Coloque la forma de anillo en el centro de la sartén y coloque una capa muy ligera de queso dentro. Debería crear una capa uniforme en la que aún puedas ver el fondo negro de la sartén rompiéndose en pedazos. Retire con cuidado la forma del sello y déjela a un lado.
Hierva el queso hasta que las burbujas se detengan y se doren uniformemente, ajuste el fuego para que la sartén esté caliente pero no se sobrecaliente (nunca debe dejarlo más suave que el promedio). Utilice una espátula fina de metal para retirar suavemente el queso del molde.
Para trabajar rápidamente, cubra el queso con un mango de cuchara de madera gruesa colocada sobre dos tazas invertidas y obtenga la forma de una cáscara. Se endurecerá en segundos. Transfiera a un plato para que se enfríe por completo. Repite con el resto del queso para sacar más cáscaras. Después de un enfriamiento completo, estas conchas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días. Rellene como desee (por ejemplo, con huevos pasados por agua o carbón) y sirva.
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