Description
Antes de comenzar con la calabaza esta temporada, prepare estos encurtidos. Son una adición realmente divertida a un plato de queso o postre de Acción de Gracias.
Puedes tenerlas como guarnición o para un picoteo siempre disponibles en tu alacena.
Ingredients
- 8 tazas de calabaza dulce (alrededor de 3 libras)
- 3 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar blanca granulada
- 20 granos de pimienta negra
- 15 dientes enteros
- 10 bayas de pimienta
- 2 ramas de canela, trituradas
- 1 hoja de laurel
Instructions
Prepare una olla pequeña con agua hirviendo y frascos. Coloque las tapas en una cacerola pequeña y deje hervir suavemente.
En una cacerola grande, combine el vinagre, el agua y el azúcar. Calentar para disolver el azúcar.
Coloque los granos de pimienta, los clavos, las hierbas, los palitos de canela picados y la hoja de laurel en una bolsa de muselina para especias, o envuélvalos bien en un paño largo.
Agrega las rodajas de calabaza y una bolsa de especias. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo.
Hervir la calabaza en salmuera durante 30-40 minutos hasta que las rodajas se vuelvan translúcidas y se conviertan en un tenedor.
Cuando la calabaza esté cocida, viértala en frascos preparados. Cubra con salmuera, dejando 1/2 pulgada de espacio libre.
Retire los bordes, ponga las tapas y aros y cocine en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos.
Cuando se acabe el tiempo, saca los frascos de la olla. Déjelo enfriar sobre una toalla doblada.
Notes
Puedes conservar estas calabazas encurtidas por años y tenerlas siempre a disposición.
- Prep Time: 30
- Category: Guarniciones
- Method: Encurtido
Nutrition
- Serving Size: 125
- Calories: 250
Keywords: calabaza, encurtida
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