Receta de brócoli al carbón con mango, nueces y miel

 El brócoli y el queso son perfectos para los adultos con esta sencilla actualización de los clásicos. El brócoli se cocina caliente y se asa rápidamente a la parrilla para que aparezca un poco de carbón, en lugar de cocinarlo suavemente o al vapor, y luego se espolvorea con queso manchego finamente rallado en lugar de naranjas. El último toque de avellanas tostadas y miel corona las flores.

 

Ingredientes

  • 1 cabeza de brócoli (aproximadamente 1 libra; 450 g), tallo cortado y quitado de la piel dura
  • 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1/2 jugo de limón fresco (aproximadamente 1 cucharada; 15 ml)
  • 3 cucharadas (45 ml) de miel
  • 1/3 taza de nueces tostadas picadas (aproximadamente 2 onzas; 55 g)
  • 115 g (4 onzas) de queso manchego

 

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Instrucciones

 

Precaliente la parrilla a fuego alto y colóquela en una sartén de aluminio semicerrada a 6 pulgadas más abajo.

 

Corta la cabeza de brócoli por la mitad a lo largo, luego corta cada mitad en flores separadas, cada una con un tallo largo adjunto. En un bol grande, vierte el brócoli con el aceite de oliva y la sal, masajea bien con las manos para cubrir uniforme y completamente.

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Coloque el brócoli en una bandeja para hornear precalentada, luego cocine a la parrilla hasta que esté bien disuelto, aproximadamente 5 minutos. (Esté atento, ya que los diferentes pollos de engorde tienen diferentes niveles de potencia).

 

Transfiera el brócoli frito a un plato y espolvoree con pimienta negra. Vierta jugo de limón, luego miel y nueces. Con un molinillo de microplano rallar generosamente el queso manchego por toda la superficie. Úselo inmediatamente.

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