Receta de blister de cerdo frito entero con shishito y tomate

¡Cuelga el teléfono! Aquí hay una comida más rápida que una entrega. Usando la parrilla, toda la miga se vuelve burbujeante y crujiente por fuera, mientras que su tierna carne blanca permanece tierna y dulce. Este plato se hace muy rápido porque casi no hay trabajo preparatorio; Lo guardamos fácilmente con tomates cherry enteros y pimientos picantes.

Ingredientes

  • 2 limones, en rodajas finas

  • 2 migas enteras, ralladas y limpias (aproximadamente 1 libra / 450 g cada una)

  • 6 cucharadas (3 onzas; 85 g) de aceite de oliva virgen extra, dividido

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

  • 1/2 ramo de hierbas tiernas y frescas como cilantro, perejil o cebolla (alrededor de 2 onzas; 60 g)

  • 85 g (3 onzas) de pimienta molida

  • 6 onzas (170 g) de tomates cherry

  • 4 dientes de ajo medianos, finamente picados

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

  • 1 cucharadita de orégano seco

Instrucciones

Ajuste la parrilla del horno 6 cm por debajo del elemento de la parrilla y precaliente la parrilla. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las rodajas de limón en el lecho de pescado y verduras.

Mezcle toda la papilla por dentro y por fuera con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra recién molida. Rellena las cavidades de pescado con hierbas. Coloca el pescado en una cama de limón.

En un tazón mediano, combine la pimienta shish, los tomates cherry y 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta. Coloca las verduras alrededor del pescado. Adorne con las hierbas restantes si lo desea. Asa el pescado hasta que su piel esté crujiente y ligeramente dorada, unos 5 minutos. Con una espátula ranurada, voltee el pescado y mezcle las verduras. Continúe asando el pescado hasta que esté dorado y ligeramente dorado por el otro lado, mientras las aletas se quitan fácilmente del cuerpo, durante otros 5 minutos.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, mezcle las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva con el ajo machacado. Hierva a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y mezclar con el pimentón y el orégano.

Sirve inmediatamente, vierte aceite de ajo sobre el pescado o sirve para reservar.

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