Receta de bizcocho de arándanos sin gluten

También se hacen hermosos muffins con esta receta. Para los muffins, esparce la masa uniformemente sobre una taza para muffins de 16 libras. Hornea hasta que los muffins se doren y vuelvan al tacto (el diente insertado en el centro del muffin debe salir limpio), unos 25 minutos.

Ingredientes

  • Spray culinario sin gluten

  • 1 1/3 tazas (5 onzas) de harina de sorgo más una cucharada, dividida

  • 1 1/4 tazas (10 onzas) de azúcar granulada

  • 1/2 taza (2 onzas) de harina de arroz dulce

  • 1/2 taza (2 onzas) de fécula de papa

  • 2 cucharaditas de levadura

  • 3/4 cucharadita de sal

  • 10 cucharadas (1 1/4 barras; 5 onzas) de mantequilla sin sal, fría, cortada en 10 partes

  • 2 huevos grandes

  • 3/4 taza de leche

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 litro de arándanos, lavados y molidos para quitar los tallos o 2 tazas de arándanos congelados, descongelados

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe ligeramente una sartén cuadrada de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

Instrucciones del procesador de alimentos

Instrucciones del tazón para mezclar

Hornea hasta que el bizcocho se dore y la pasta de dientes insertada en el centro del bizcocho salga limpia, aproximadamente una hora. Retire la sartén del horno y colóquela en un estante para que se enfríe. Cortar en cuadrados y disponer. Mantenga los pasteles restantes en el mostrador en una posición cubierta durante tres días.

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