Receta de batata lactosa sin gluten

Rellenas de cebolla y pimienta negra, estas rodajas reflejan el lado aromático de la batata. Si prefiere sus batatas un poco más dulces, agregue manzanas Granny Smith ralladas y ralladas.

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana rallada

  • 1 libra de batatas, ralladas (aproximadamente dos batatas grandes)

  • 1/2 taza de harina de arroz blanco

  • 2 cucharaditas de sal

  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 3 huevos grandes, batidos

  • Aceite vegetal, para quemar

  • Crema agria y salsa de manzana en la mesa

Instrucciones

Precaliente el horno a 200 ° F. Muele las cebollas y las batatas con un procesador de alimentos equipado con una parrilla mediana o con agujeros grandes en el frasco. Mezclar en un tazón mediano.

Ponga la mitad de la mezcla de cebolla y papa en un paño de cocina limpio. Envuelva una toalla alrededor de la mezcla y límpiela con una toalla para eliminar el exceso de humedad. Envuelva en un paño de cocina y transfiera la mezcla a un tazón grande. Repita con las cebollas y papas restantes.

En un tazón pequeño, combine la harina de arroz blanco, la sal y la pimienta. Agregue la mezcla de papa y revuelva. Agregue los huevos y revuelva para combinar. Coloque una bandeja para hornear con varias capas de papel toalla y colóquela cerca del horno pero lejos del quemador. Caliente 1/4 de pulgada de aceite en una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille.

Cuando trabaje en grupo, sumerja la mezcla de papa en aceite caliente en solo 1/4 de taza. (La mezcla debe ponerse roja cuando entre en contacto con el aceite). Enrolle ligeramente cada celosía con dos tenedores. (Casi "enrollarás" las tablillas).

Hornee hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Dale la vuelta a los panqueques con un tenedor o una espátula y hornea por otros 2-3 minutos. Transfiera a una bandeja para hornear cubierta con una toalla de papel y hornee en el horno hasta que el resto de los listones estén bien cocidos. Sirva con crema agria y salsa de manzana.

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