Receta de barras de avena y pasas sin hornear

Súper húmedas, sin nueces y sin grasa agregada, estas deliciosas y saludables galletas tampoco contienen gluten.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas (aproximadamente 14 onzas) de pasas

  • 1 1/2 tazas (5 1/4 onzas) de avena

  • 1 taza (4 onzas) de nueces

  • 1/2 taza de coco rallado (o seco)

  • 1/2 más 1/8 de cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/2 taza (2 1/2 onzas) de semillas de girasol

Instrucciones

Cubre el molde de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino. En un tazón grande, combine las pasas, la avena, las nueces, el coco, la sal y la vainilla. Coloque la mezcla en un procesador de alimentos (si es demasiado pequeño para contener todo el lote, hágalo en 1/2 lote) y revuelva hasta que la masa forme grandes bultos.

Transfiera la masa resultante a un bol grande, agregue las semillas de girasol y apriete con la mano para obtener una masa grande. Presione firmemente sobre la sartén y deje que se endurezca durante aproximadamente una hora. Retirar del formulario y presionar en tiras.

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