Receta: Bolitas de proteína de maní sin gluten

cubierta de bolas de maní

Si te encanta la mantequilla de maní, consumir proteínas, los superalimentos o simplemente pequeñas delicias básicamente sabrosas y amigables con los macro, entonces estos bocados de proteína de mantequilla de maní son para ti. Masticables, crujientes, sin maní y sin gluten, son el regalo perfecto para un refrigerio para llevar o un refuerzo antes del entrenamiento.

Hay muchas recetas de bolas de proteína y trufas de proteína circulando por ahí en este momento, y quería intentar hacer la mía propia. También compré recientemente un poco de lúcuma en polvo y maca en polvo, así que pensé que sería bueno incorporarlos también a la receta.

Estas bolas de proteína de mantequilla de maní son perfectas con un pre-entrenamiento de café.

Estas bolas de proteína de mantequilla de maní son perfectas con un pre-entrenamiento de café.

La lúcuma es una palabra de moda saludable en este momento: es una fruta peruana y aparentemente hace un helado muy delicioso (y popular) en Perú. Conocida como el "oro de los Incas", la lúcuma está repleta de nutrientes, incluido el hierro, que es importante para los celíacos, ya que muchos pueden sufrir anemia. Tiene un sabor tipo caramelo, por lo que se puede utilizar como edulcorante; normalmente yo mezclo el mío en un batido.

La maca es otro superalimento, esta vez una raíz en lugar de una fruta. Se supone que tiene muchos beneficios, incluso para la salud sexual, el estado de ánimo y la piel clara. Una vez leí en alguna parte (¡aunque no puedo encontrarlo ahora!) aparentemente es bueno agregar café, ya que evita que te sientas nervioso por la cafeína, que es normalmente la forma en que tomo el mío y he descubierto que ayuda, ya sea que haya alguna Es cierto o no, ¡no lo sé!

En mis bolas de proteína también usé mantequilla de maní crujiente Meridian , ya que no usa aceite de palma y TIENE que quedar crujiente. ¡Me encanta la textura! Puedes alisarlo si lo prefieres. También utilicé aislado de suero de vainilla 100% de Multipower . Me enviaron esto para probarlo y lo encontré bastante sabroso, además no contiene gluten.

Las macros para cada bola son: Cals: 105; Proteína: 7,5 g; Grasas: 3,8 g; Carbohidratos: 4,2 g; esto se basa en que la mezcla haga ocho bolas y no incluya el polvo de cacao en polvo, que es opcional y depende del gusto.

Bolas de proteína de mantequilla de maní Blogger sin gluten (20a)

100 g de vitafibra en polvo (yo usé Bulk Powers )

30ml de agua

50 g de suero de vainilla (yo usé Multipower 100% aislado de vainilla)

1 cucharadita de lúcuma en polvo

1 cucharadita de maca en polvo

50 g de mantequilla de maní (yo usé mantequilla de maní crujiente Meridian)

30 g de harina de coco

Un poco más de agua

Cacao en polvo para espolvorear (opcional)

  1. Añade el vitafiber en polvo y 30ml de agua fría a un cazo y calienta a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que el polvo se haya disuelto. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que se forme un almíbar turbio/claro y luego retire del fuego.
  2. En un recipiente aparte agrega la proteína en polvo, la lúcuma en polvo y la maca en polvo y mezcla. Agregue el almíbar y mezcle.
  3. Agrega la mantequilla de maní y la harina de coco y mezcla. Desea que esto forme una masa pegajosa que pueda moldear fácilmente en bolas, por lo que es posible que deba agregar un poco más de agua, aproximadamente media cucharada a la vez, hasta obtener esto.
  4. Moldea la mezcla en ocho bolas y congela por 20 minutos.
  5. Sácalos del congelador y mantenlos fríos hasta que quieras comerlos. Para terminar, puedes enrollarlos en una capa de cacao en polvo.

Bolas de proteína de mantequilla de maní Blogger sin gluten (10a)

OPCIONES:

Si desea que esta receta no contenga lácteos, puede sustituirla por proteína de guisante en lugar de suero. También puedes cambiar la mantequilla de maní por otra mantequilla de nueces y enrollarla en coco rallado en lugar de cacao. ¡Sea inventivo!

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