Receta: Barras de proteína banoffee masticables sin gluten

Antes de Navidad, el equipo de Bulk Powders me envió una magnífica cesta de delicias y me pidió que ideara una receta como parte de su desafío #CookItYourWhey.

No había probado ninguno de los productos de Bulk Powders antes, pero había oído cosas buenas sobre ellos: ¡el hecho de que todo lo que me enviaron no contenga gluten fue un buen comienzo!

La cesta incluía algunas bolsitas de Pure Whey con sabor a plátano . Se trata de un 82% de proteína en polvo (normalmente cuando entreno opto por la mayor cantidad posible; actualmente tengo un 97%). No estaba seguro del sabor a plátano, ya que no es mi opción preferida, ¡pero pensé que sería perfecto combinado con dátiles para una idea de banoffee!

También me enviaron un poco de polvo VitaFibre. Esto fue muy emocionante porque hacía tiempo que quería probar a cocinar con esto . Es una alternativa de azúcar/harina, rica en fibra y muy baja en azúcar. Sé que el jarabe VitaFibre se usa para hacer barras de proteína estilo Quest, así que lo calenté con agua para crear mi propio jarabe.

Las macros de estas barras son: Cals: 272; Proteína: 8,4 g; Grasa: 2,9; Carbohidratos: 15,5 (12,9 azúcar). Serían una idea para antes o después del entrenamiento. ¡Estoy deseando tener el mío antes de una sesión de piernas pesadas mañana! También puedes consultar las otras recetas de #HaveItYourWhey aquí.

Barras de proteína masticables de banoffee

Hace ocho barras

150 g de VitaFibre en polvo

75 g de suero puro en polvo a granel con sabor a plátano (82%)

40 g de agua

30 g de almendras molidas

6 dátiles medjool

1. Colocar el polvo de VitaFibre y el agua en un cazo y calentar a fuego lento. Deja que hierva a fuego lento pero sigue revolviendo y evita que hierva demasiado. Cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos hasta que el líquido comience a aclararse. Una vez que se aclare un poco, reserva en un bol para que se enfríe durante un par de minutos.
2. Pica los dátiles en trozos grandes. Mezcle las almendras y la proteína en polvo en un bol, luego agregue los dátiles y mezcle hasta que estén cubiertos. Esto evitará que se mantengan unidos.
3. Agregue la mezcla de VitaFibre/agua enfriada y combine hasta formar una masa. Esta mezcla quedará muy pegajosa, pero no te preocupes, ¡se lava fácilmente ya que se disuelve en agua!
4. Aplana la masa en una bandeja para horno forrada con papel vegetal o en una bandeja de silicona. Congelar durante media hora y luego cortar en ocho trozos.

Realmente es bastante simple y las barras tienen una excelente textura parecida a la de un turrón. ¡Dime si te gustan! Espero probar el resto de VitaFibre con otras recetas, ¡así que estad atentos para más delicias limpias!