Ragu sin gluten en olla de cocción lenta

Este Ragu Sin Gluten es el plato de pasta perfecto para toda la familia, elaborado en olla de cocción lenta y con una mezcla de carne picada de res y carne de salchicha.

Es carnoso, rico y delicioso y es perfecto para prepararlo por la mañana y disfrutarlo por la noche.

Los sabores realmente se benefician de la cocción lenta y prolongada y me encanta servirlo con espaguetis, pasta o incluso ñoquis sin gluten .

El ragú es similar a la boloñesa, pero la salsa tiene menos base de tomate y juega con la riqueza del caldo de carne.

Pero si te encanta mi boloñesa sin gluten , a continuación debes probar este ragú sin gluten.

Las dos salsas son similares, pero mi ragu usa carne de salchicha y carne picada y tiene menos tomate en la base.

Ambos son igualmente deliciosos con pasta, pero creo que esta salsa para pasta ragú es una excelente opción económica.

Se cocina muy bien en la olla de cocción lenta (pero también tengo instrucciones para la placa) y también puedes dividirlo en porciones y congelarlo.

ragú sin gluten en olla de cocción lenta

Ingredientes y sustituciones

Hay una tarjeta de recetas imprimible completa a continuación, pero aquí hay una idea de los ingredientes principales y sus sustituciones:

  • Base de verduras – La base de este ragú utiliza cebolla, apio y zanahoria con ajo picado, ligeramente frito en aceite de oliva. De esta forma se elabora lo que se conoce como un ‘ sofrito ‘. La palabra significa “ligeramente frito”, que es exactamente lo que crea una base de sabor tan rica para esta receta. Puedes omitir cualquiera de las verduras si lo deseas, pero realmente recomiendo usar las tres; si no eres fanático de ciertas verduras, ¡puedes cortarlas en trozos muy pequeños!
  • Carne picada de res : la carne de este plato proviene de una mezcla de carne picada de res y carne de salchicha. Me gusta usar al menos un 10% de grasa ya que los que tienen menos grasa tienen menos sabor. Y
  • Salchichas de cerdo sin gluten : la mayoría de las salchichas de los supermercados tienden a no contener gluten en el Reino Unido, pero no todas. Siempre verifique dos veces para asegurarse de que las salchichas que está usando sean seguras.
    Me encantan las salchichas Lincolnshire en esta receta, pero una simple salchicha de cerdo funcionará muy bien. Los de Sainsbury’s Taste The Difference son mis favoritos, pero Tesco, Lidl, Asda, Aldi, Morrisons y marcas como Heck tienen muchas salchichas sin gluten para elegir.
  • Passata : a diferencia de la boloñesa que también usa tomates picados, esta salsa usa un poco de passata para la salsa. ¡Esto agrega sabor y color sin demasiado tomate!
  • Vino tinto : me encanta usar vino para cocinar, pero si prefieres omitirlo, puedes usar la misma cantidad de agua hirviendo.
  • Olla de caldo Knorr Rich Beef : puedes conseguir una variedad de cubos y ollas de caldo sin gluten, ¡pero para mí no hay nada mejor que los de Knorr Rich Beef! Le agregan un sabor tan grande y carnoso y también están certificados como libres de gluten.
  • Hierbas : le doy sabor a este plato con tomillo seco y romero, que uso en gran parte de mi cocina, ¡así que definitivamente puedes encontrar recetas para el exceso! Me encantan los sabores de estas hierbas, pero la albahaca o el orégano también funcionarían bien si las prefieres.

No olvides que la receta completa para imprimir se encuentra en la tarjeta a continuación y que puedes usar cualquier tipo de pasta sin gluten que desees para servir este plato.

Naturalmente, la receta tampoco contiene lácteos, por lo que no es necesario hacer ninguna sustitución, ¡lo cual es fabuloso!

ragú sin gluten en olla de cocción lenta

¿Qué olla de cocción lenta usas?

Utilizo una olla de cocción lenta Crockpot de 3,7 litros que me regaló un miembro de la familia; creo que este es mi modelo más nuevo .

En este momento soy adicto a preparar cosas en la olla de cocción lenta, incluido mi pollo harissa de cocción lenta y mi gulash de ternera de cocción lenta .

Sé que mucha gente está preocupada por el costo de vida y busca una alternativa más económica que encender el horno a gas o eléctrico.

¡La buena noticia es que las ollas de cocción lenta son bastante eficientes de usar!

Investigué un poco en línea y parece que el funcionamiento de una olla de cocción lenta cuesta aproximadamente 16 peniques al día, en comparación con los 87 peniques al día de una cocina eléctrica.

¿Qué pasa si no tengo una olla de cocción lenta?

Puedes cocinar fácilmente este ragú de ternera sin gluten en la encimera si no tienes una olla de cocción lenta.

Sigue los pasos iniciales de dorar las verduras y luego la carne.

En lugar de agregarlos a la olla de cocción lenta, simplemente vierta los ingredientes adicionales de la salsa, déjelos hervir y luego coloque la tapa.

Cocine a fuego lento durante 45-50 minutos, revolviendo una o dos veces durante este tiempo, antes de servir.

Pero, en última instancia, esta receta está hecha para olla de cocción lenta, por lo que definitivamente la recomendaría como la mejor y más eficiente forma de prepararla.

ragú sin gluten en olla de cocción lenta

Cómo hacer ragú sin gluten en olla de cocción lenta

Sinceramente, hacer esta salsa ragú en olla de cocción lenta es lo más fácil, sobre todo porque la mayor parte implica simplemente dejarla hacer su trabajo.

En primer lugar recomiendo dorar la base de verduras, antes de dorar la carne picada de res y la carne de salchicha.

Luego se puede agregar todo esto a la olla de cocción lenta con los demás ingredientes y dejar que se mezcle hasta obtener la salsa más hermosa.

¿Tengo que dorar primero las verduras y la carne?

Me encanta una receta de olla de cocción lenta de tipo “tirar y listo” tanto como a cualquiera, y normalmente esta es la forma en que uso mi olla de cocción lenta.

Sin embargo, con este ragú sin gluten, es imperativo que primero dores las verduras y la carne, ya que agrega un sabor rico y profundo.

También encontrarás que si no doras la carne picada y la carne, ésta puede volverse un poco blanda y hacer que la salsa quede muy aguada.

Prefiero el resultado cuando lo doras primero. ¡Es sólo un esfuerzo extra de 5 a 10 minutos, pero vale la pena un millón de veces!

ragú sin gluten en olla de cocción lenta

Mi receta de ragú sin gluten

Aquí está mi ragú fácil de carne de res y cerdo sin gluten: una receta económica y sin gluten que encantará a toda la familia.

Esto es suficiente para seis porciones, lo que lo hace súper rentable y excelente para cocinar por lotes y congelar las sobras.

Es muy sencillo de hacer y con solo un poquito de preparación por la mañana, puedes dejarlo cocinar a fuego lento todo el día y volver a tener la cena más increíble.

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus creaciones!

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Rendimiento: 6

Ragu sin gluten en olla de cocción lenta

ragú sin gluten en olla de cocción lenta5,0 estrellas ( 1 reseña )

Este ragú fácil de cocinar en olla de cocción lenta utiliza carne picada de res y salchichas de cerdo para ser un favorito económico para cocinar por lotes. Perfecto para preparar con anticipación y congelar: sírvelo con pasta sin gluten.

Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 4 horas Tiempo Total 4 horas 15 minutos

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria grande
  • 1 rama de apio
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 650 g de carne picada de ternera (al menos un 10 % de grasa)
  • 6 salchichas de cerdo sin gluten
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 500ml de passata
  • 150 ml de vino tinto
  • 1 caldo de carne rico en Knorr
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. Agrega a una sartén grande con el aceite de oliva y coloca a fuego medio-bajo. Freír durante 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden y empiecen a dorarse un poco. Ten paciencia: si lo cocinas rápido, ¡simplemente lo quemarás!
  2. Agrega las verduras a la olla de cocción lenta. Agrega la carne picada a la misma sartén y fríe durante 4-5 minutos a fuego alto hasta que se dore. Vierta en la olla de cocción lenta.
  3. Quitar la piel a las salchichas y luego añadirlas a la misma sartén. Freír a fuego alto, “machacando” la carne hasta convertirla en carne picada con una espátula, durante 4-5 minutos hasta que se dore. Vierta en la olla de cocción lenta.
  4. Agrega el resto de los ingredientes a la olla de cocción lenta y mezcla bien. Coloque la tapa y cocine a temperatura alta durante 4 horas o a temperatura baja durante 6-8 horas. Servir con pasta sin gluten.

Notas

  • Esta es una excelente receta para cocinar por lotes: divídala en porciones y déjela enfriar por completo antes de congelarla para una comida fácil otra noche.
  • ¡No caigas en la tentación de saltarte la fritura! Me encanta la receta de ‘tirar y listo’ tanto como el resto, pero encontrarás que la carne picada quedará un poco blanda y no tendrá tanto sabor si te saltas esta parte.
  • ¿Sin olla de cocción lenta? Consulte la publicación del blog anterior para obtener instrucciones sobre cómo cocinar esto en la placa.

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  • Olla de cocción lentaOlla de cocción lenta
© Sara Howells Cocina:italiano / Categoría:Cena

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Aquí hay algunas recetas más de olla de cocción lenta sin gluten que puedes probar una vez que hayas preparado este ragú sin gluten cocido a fuego lento.

  • Gulash de carne en olla de cocción lenta
  • Curry De Albóndigas De Pavo
  • Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta
  • Estofado de ternera clásico

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