¡Quinoa con pollo, verduras y queso feta!

Si te encantaba el cuscús, ¡esta es la alternativa perfecta para ti!

¡Saludable y delicioso!

¡La quinoa es rica en proteínas y la uso como solía usar el cuscús! ¡Es realmente bueno para ti y muy fácil de hacer!

Para preparar la quinua, enjuague el grano con agua fría, luego póngalo en una cacerola con el doble de agua que los granos.

Cubra con una tapa y hierva durante unos 10 minutos, hasta que los granos se vean ligeramente y se inflen un poco, ¡y listo, su alternativa amigable al cuscús!

Pollo Y Quinua Feta

Pechuga de pollo cortada en cubitos

cebolla roja

tomates cherry

pimientos rojos

Hongos

Puerro

Queso feta

Quinua

1. Preparar la quinua colocándola en una cacerola con el doble de agua (es decir, una taza de quinua por 2 tazas de agua) y una pizca de sal, tapar y hervir durante diez minutos.
2. Mientras tanto, sofreír la pechuga de pollo cortada en cubitos en un poco de aceite de oliva.
3. Picar finamente la cebolla morada, los tomates cherry, los pimientos, los champiñones y el puerro y añadir a la sartén.
4. Freír durante un par de minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
5. Escurre la quinua cuando esté lista para eliminar cualquier líquido restante y agrégala al pollo frito y las verduras.
6. Corta el queso feta en cubos y agrégalo a la sartén, revuelve a fuego lento durante un par de minutos y luego sírvelo caliente o frío.

Como alternativa o para añadir más sabor, prueba añadir un poco de salsa de soja o hervir la quinua en caldo en lugar de solo agua.

Un excelente refrigerio o comida, tiene un alto contenido de proteínas, por lo que también es excelente si haces mucho ejercicio y sigues una dieta alta en proteínas.