Quiche de brócoli y salmón
No hay nada mejor que una buena receta de quiche sin gluten y esta sencilla quiche de brócoli y salmón siempre es un ganador para el almuerzo o la cena. El uso de salmón enlatado mantiene los costos bajos y el brócoli agrega un toque de color a esta caja de pastelería sin gluten.
No hago quiche con tanta frecuencia como debería y, cuando lo hago, siempre olvido lo fáciles que son de hacer.
Una quiche sin gluten es excelente porque es una comida que cumple múltiples funciones.
Puede tomar quiche caliente para la cena, quiche frío para el almuerzo y es excelente para picnics y loncheras.
Además, si eres la única persona sin gluten (o fanático de las quiches) en la casa, puedes incluso dividir las rebanadas en porciones y congelarlas.
Mi mamá siempre solía hacer quiche con salmón enlatado cuando yo era niño y recuerdo que me encantaba.
Así que decidí intentar recrear este plato infantil con algunas verduras añadidas. ¡Fue un éxito rotundo entre todos los que lo probaron!
¿Las quiches son libres de gluten?
La quiche se elabora con masa, por lo que una quiche tradicional no está libre de gluten.
Puedes hacer una quiche sin corteza, como una frittata, pero seamos realistas, la quiche sin la masa dorada no es tan divertida.
Sin embargo, al cambiar a pasteles sin gluten, puedes preparar fácilmente cualquier quiche que desees completamente sin gluten.
Puedes comprar variedades de masa quebrada sin gluten, pero yo siempre uso mi receta segura de masa quebrada sin gluten .
Es muy fácil de preparar y extender, y puedes preparar fácilmente masa extra y congelarla para la próxima vez que tengas antojo de quiche.
Ingredientes para quiche de brócoli y salmón
A continuación hay una tarjeta de recetas imprimible completa con todos los ingredientes y cantidades, pero aquí hay una descripción general de los principales elementos que necesitará.
También he enumerado aquí algunas ideas para sustituciones.
Para hacer mi receta de quiche de brócoli y salmón sin gluten necesitarás…
- Masa quebrada sin gluten: Recomiendo hacer media tanda de mi receta de masa quebrada sin gluten . Es muy fácil de preparar con harina sin gluten, goma xantana, mantequilla, huevos y agua. ¡Rueda como un sueño y también puedes congelarlo!
- Brócoli: Corté una cabeza de brócoli (alrededor de 250 g) en floretes y los uso para mi quiche. Puedes usar brócoli congelado o incluso brócoli de tallo tierno si lo prefieres.
- Salmón en lata: Usar salmón en lata en esta receta la hace realmente rentable. Puedes usar la misma cantidad de salmón cocido, desmenuzado o incluso salmón ahumado si lo deseas. Sería una buena forma de aprovechar el salmón cocido sobrante si lo tuvieras.
- Huevos: Yo uso huevos grandes del Reino Unido para mi quiche, pero puedes usar cualquier tamaño, siempre y cuando hagas suficiente relleno para que quepa en tu plato de quiche.
- Leche y Crema: Usar leche y crema ayuda a darle un delicioso sabor a esta quiche. Yo suelo utilizar leche entera y nata entera. Pero puedes usar cualquier tipo de leche y la nata doble también sirve. Para una versión baja en grasa, reemplace la crema con leche extra.
Todavía no domino una buena masa vegana o sin lácteos y eso, combinado con la leche y la crema, significa que esta quiche no está libre de lácteos. Todavía…
Preguntas frecuentes sobre la receta de quiche de brócoli y salmón
Antes de continuar con la receta, quería responder algunas preguntas sobre esta quiche de brócoli y salmón sin gluten.
¿Cocinas brócoli antes de ponerlo en quiche?
¡Sí! Siempre cocino un poco el brócoli antes de agregarlo al relleno o a esta receta de quiche de brócoli con salmón.
Odio pensar que los floretes de brócoli estén poco cocidos y crujientes en una quiche.
Sin embargo, solo necesitan un poco de vapor; demasiado y se convertirán en papilla al hornearse.
Que servir con quiche de salmón y brócoli
Esta quiche de salmón y brócoli es muy versátil y algunas ideas para servirla incluyen:
- Sirva este quiche caliente con puré de patatas para una deliciosa cena ligera de verano.
- Empaque algunas rebanadas frías de quiche en una lonchera para preparar un almuerzo fácil.
- Envuelve rebanadas de quiche fría (o caliente) y haz un picnic junto con algunas ensaladas como mi ensalada de papas y mi ensalada de pasta con atún sin gluten .
- Disfrútelo como parte de un té de la tarde con bollos calientes sin gluten y algunos pasteles como mi Victoria Sponge sin gluten .
Hay muchas maneras diferentes de disfrutar este quiche. ¡Me encantaría saber en los comentarios cómo comes el tuyo!
¿Se puede congelar quiche de salmón y brócoli?
La quiche sin gluten es una excelente receta para cocinar y congelar por lotes, así que sí, puedes congelar esta quiche de brócoli y salmón.
Prefiero dejar que la quiche se enfríe por completo y luego cortarla en porciones.
Congélelos colocados por separado en una bandeja o tabla, luego retírelos en una bolsa o recipiente, o congélelos entre rebanadas de papel para hornear.
De esa manera, podrás servirte un trozo de quiche cuando lo necesites sin tener que descongelarlo todo.
Mi receta de quiche de brócoli y salmón
Esta quiche fácil y sin gluten es una receta excelente para que la disfrute toda la familia, sin importar la época del año.
Hace una quiche de 23 cm, lo suficientemente grande como para que 4 personas disfruten de un abundante almuerzo o cena.
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Quiche de brócoli y salmón
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Ingredientes
- Media tanda de mi masa sin gluten
- 250 g de floretes de brócoli
- 170 g de salmón en lata (escurrido)
- 100ml de leche
- 50ml de nata líquida
- 3 huevos grandes
Instrucciones
- Hacer la masa según las instrucciones y enfriar. Cuando esté listo para hacer la quiche, precaliente el horno a 180 ° C / Ventilador 160 ° C / Gas Mark 5.
- Una vez que la masa esté fría, extiéndala hasta que tenga un grosor de unos 4 mm y presiónela en el plato de quiche. Recorta los bordes y pincha el fondo con un tenedor o cuchillo. Coloque una hoja de papel de hornear encima y rellénela con frijoles para hornear.
- Hornee la masa a ciegas durante 10-15 minutos, luego sáquela del horno y retire con cuidado las judías verdes y el papel. Vuelva a colocar en el horno y hornee por 5 minutos más. Retira del horno mientras haces el relleno.
PARA EL LLENADO
- Para hacer el relleno de quiche, corte el brócoli en floretes pequeños y cocine al vapor durante 5 minutos. Dejar enfriar un poco y luego añadir a una jarra grande junto con los huevos, la nata, la leche y el salmón, además de un buen aderezo de sal y pimienta. Mezclar bien.
- Vierta el relleno en la masa de hojaldre horneada y vuelva a colocarlo en el horno durante 35-40 minutos hasta que el relleno se haya endurecido. Servir caliente o frío.
Información nutricional:
Producir:
4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion: Calorías:264Grasa total:15gGrasa saturada:7gGrasas trans:0gGrasa no saturada:6gColesterol:202mgSodio:328mgCarbohidratos:15gFibra:3gAzúcar:6gProteína:19g
¿Necesitas más inspiración para hornear sin gluten?
Aquí tienes algunas recetas de repostería sin gluten más fáciles que puedes probar una vez que hayas preparado esta receta de quiche de brócoli y salmón.
- Receta De Quiche Mexicana
- Receta de hojaldre sin gluten
- Rollitos De Salchicha Sin Gluten
- Quiche de brie y espárragos
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Sobre el Autor
Sarah Howells es una bloguera y autora británica sin gluten. Vive con la enfermedad celíaca desde 2002. Su primer libro de recetas, Delicious Gluten Free Meals , ya está disponible en el Reino Unido y se puede reservar en los EE. UU.
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