Quiche de brie y espárragos sin gluten
El quiche sin gluten es uno de mis platos favoritos del verano y ¿qué mejor manera de disfrutarlo que con una ráfaga de verduras de temporada de verano?
Los espárragos británicos están de temporada y hasta junio podremos disfrutar de esos tallos verdes y gordos que rebosan sabor.
Me encantan los espárragos: son una de mis verduras favoritas, así que decidí celebrar la temporada británica de espárragos con una quiche de temporada sin gluten.
De hecho, la idea para la combinación de brie y espárragos se me ocurrió de Johns of Instow , quienes venden uno como este.
Pensé en intentarlo con un trozo grande y gordo de queso brie que había comprado en Aldi.
Ahora, hice un poco de trampa al usar la masa quebrada congelada sin gluten en rollo lista para usar Genius.
Aunque si quisieras, podrías hacer esta receta fácilmente usando mi receta de masa quebrada sin gluten .
Mi pastelería sin gluten favorita que he probado es Baked To Taste , pero fue una decisión de último minuto y la pastelería de Genius era todo lo que tenían en Sainsbury's.
Sin embargo, no hay nada de malo en eso: se expandió bien con un poco más de harina, era bastante flexible y creó una base agradable y hojaldrada para mi quiche sin gluten.
También me sobró un poco de masa, así que hice unas mini quiches con queso brie y tocino ahumado y quedaron igual de deliciosas.
Para ser honesto, quería empaquetarlo todo en un Tupperware e ir a hacer un picnic.
Pero el clima era terrible, así que nos conformamos con el quiche sin gluten recién salido del horno, y estaba delicioso.
Sé que muchas quiches usan crema doble, pero quería que mi quiche sin gluten fuera un poco más liviana, así que opté por leche y huevos.
Sin embargo, use un poco de mantequilla para freír ligeramente los espárragos, para agregar un poco de riqueza y sabor al relleno.
El brie compensó la falta de crema: cubrí el fondo con rodajas gruesas de brie y ¡quedó pegajoso y delicioso en el horno!
No he horneado mucho con masa sin gluten, así que quedó muy satisfecho con el resultado de este quiche sin gluten.
Creo que la masa preparada sin gluten hace la vida mucho más fácil y eso significó que hacer este quiche solo tomó unos 20 minutos, más el tiempo de cocción.
Si los espárragos británicos no están en temporada, puedes probarlos con brócoli de tallo tierno, que creo que sería igualmente delicioso y aún conservaría ese hermoso y vibrante color verde.
Así que aquí está la receta, espero que la disfrutes y ¡pruébala!
Puedes servirlo con ensalada fresca como parte de un picnic, o con verduras ligeramente cocidas al vapor y batatas recién salidas del horno.
También es una excelente idea para la lonchera cuando estás harto de los sándwiches sin gluten o quieres algo un poco diferente.
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Quiche de brie y espárragos sin gluten
5,0 estrellas (1 reseña)
Quiche de brie y espárragos sin gluten, perfecto para loncheras o picnics, utilizando espárragos británicos de temporada.
Tiempo de preparación 20 minutos Hora de cocinar 1 hora Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Ingredientes
- 1 paquete de masa quebrada preparada sin gluten Genius, descongelada
- 350 g de espárragos británicos
- 100 g de queso brie maduro
- 1 cucharada de mantequilla, más un poco para engrasar
- 3 huevos grandes
- 150 ml de leche entera
- sal y pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200'C / 180'C Fan/Gas Mark 6.
- Descongela bien la masa sin gluten la noche anterior. Retirar el paquete y amasar hasta que esté flexible. Espolvoree un poco de harina sobre la superficie de trabajo y el rodillo y extienda la masa hasta que tenga aproximadamente el grosor de una moneda de £1.
- Engrase bien la fuente para quiche (usé una fuente para quiche de 25 cm) con mantequilla y luego cúbrala con la masa. No recortes los bordes.
- Forre la masa con papel de hornear y luego use arroz o frijoles para hornear encima. Mételo en el horno durante 10 minutos, retira el papel y los frijoles y luego hornea durante otros 5-10 minutos hasta que la masa tenga un color dorado uniforme. Retirar del horno y bajar el horno a 160'C / Gas 3 / 325'F.
- Recorte los extremos duros de los espárragos (haga esto sosteniendo cada extremo del tallo, aproximadamente a 2 pulgadas del extremo, y doblándolo; los espárragos se romperán naturalmente en el lugar correcto) y luego corte los tallos en diagonal. Deje 4 tallos sin cortar para decorar.
- Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén y fría los espárragos durante unos 5-6 minutos. Retirar del fuego.
- Corta el queso brie en rodajas y colócalo uniformemente sobre el fondo de la masa. Distribuya uniformemente los espárragos por encima.
- En un recipiente aparte, bata la leche, el huevo, la sal y la pimienta y luego vierta en la fuente de repostería, con cuidado de que no se desborde. Coloque los cuatro tallos de espárragos en el centro y luego colócalos con cuidado en el horno.
- Hornee durante unos 50-60 minutos, hasta que el relleno se haya endurecido. Retirar del horno y dejar enfriar un poco; luego cortar en rodajas y comer caliente, o dejar enfriar por completo y comer frío. Conservar en el frigorífico.
Información nutricional:
Producir:
4
Tamaño de la porción:
1 rebanada
Cantidad por porción: Calorías:295Grasa total:19gGrasa saturada:10gGrasas trans:0gGrasa no saturada:7gColesterol:186mgSodio:448mgCarbohidratos:18gFibra:3gAzúcar:4gProteína:15g
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