Pollo con palomitas de maíz sin gluten

No sé ustedes, pero tengo una gran debilidad por todo lo frito y recientemente me he vuelto adicto al pollo con palomitas de maíz sin gluten .

Estoy hablando de pollo frito crujiente y sin gluten, básicamente como un cubo de pollo con palomitas de maíz estilo KFC sin gluten.

Lamentablemente, KFC no tiene opciones sin gluten, pero no temas, he creado mi propia mezcla de hierbas y especias ‘Sarah Special’.

Este pollo con palomitas de maíz sin gluten es deliciosamente tierno con una capa crujiente, crujiente y sabrosa.

Y la verdad es que hacer pollo con palomitas de maíz es realmente fácil.

¡Querrás hacerlo una y otra vez!

Duplicado de KFC sin gluten

Creo que todos podríamos estar esperando una eternidad hasta que llegue el día en que llegue el KFC sin gluten.

Cuando me diagnosticaron la enfermedad celíaca en 2002, ni siquiera teníamos un KFC en nuestra ciudad, así que en realidad nunca tuve uno.

Y aunque quizás no sepa cómo debería saber KFC, ¡sé que este pollo casero con palomitas de maíz sin gluten es la bomba!

Tiene mi propia mezcla especial de hierbas y especias, que incluyen pimentón ahumado, un poco de pimienta de cayena y algunos toques herbáceos de orégano, tomillo y mejorana.

También agrego sal de cebolla y ajo en polvo, ya que le dan a estos trozos del tamaño de un bocado un sabor encantador.

Este pollo con palomitas de maíz queda perfecto con una salsa picante, mayonesa de ajo o incluso una salsa de queso azul.

También son excelentes en wraps o sándwiches sin gluten; es un alimento básico realmente versátil que querrás tener en el repertorio de tu cocina.

Y hasta ese día dorado en el que llegue el KFC sin gluten, esta receta es la mejor opción.

¿Qué ingredientes necesitaré?

Hacer este pollo frito sin gluten estilo KFC es sencillo y solo necesitas unos pocos ingredientes.

Una vez que tengas la mezcla básica de especias, seguramente querrás prepararla una y otra vez.

Incluso podrías hacer una tanda grande para tenerla a mano cuando tengas antojo de pollo frito.

Hay una tarjeta de recetas imprimible a continuación, pero para la lista de compras necesitará:

• 300 g de filetes de pechuga de pollo cortados en trozos
• 120 ml de suero de leche

PARA EL RECUBRIMIENTO:

• 100 g de harina normal sin gluten
• 50 g de harina de maíz/maicena
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de sal de cebolla
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de mejorana seca
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de ajo en polvo

Utilizo filetes de pechuga de pollo para esta receta para hacer pollo con palomitas de maíz, pero, por supuesto, puedes usar la misma capa para cualquier corte de pollo.

Solo asegúrese de ajustar los tiempos de cocción, ya que los trozos más grandes, y especialmente el pollo con hueso, tardarán más en cocinarse.

Para esta receta, corté el pollo en trozos pequeños.

Si no tienes harina de maíz o maicena, puedes utilizar sólo 150 g de harina normal con gluten.

Sin embargo, la harina de maíz/maicena hace que el pollo quede maravillosamente crujiente ; ciertamente diría que es mucho mejor usarlo.

Por supuesto, puedes modificar las mezclas de especias para eliminar todo lo que no te guste.

Sé que tiene pimienta de cayena, pero no te preocupes: no es muy picante, solo un toque muy sutil de especias.

Esto y el pimentón ahumado también ayudan a darle un hermoso color a la marinada.

Siempre puedes agregar un poco más de pimienta de cayena si quieres darle un toque real a este pollo con palomitas de maíz.

Cómo hacer suero de leche

Si no tienes suero de leche, no te preocupes, es muy fácil hacerlo tú mismo.

Y puedes hacerlo con leche de vaca o cualquier leche sin lácteos, por lo que esta receta también puede ser completamente sin lácteos.

Para hacer tu propio suero de leche, simplemente mezcla 100 ml de cualquier leche con 1 cucharada de jugo de limón.

Revuelva y déjelo por unos minutos: el jugo de limón se cuaja y espesa la leche, creando suero de leche.

¡Simple!

Recomiendo marinar el pollo por la mañana si lo vas a cocinar para la cena.

Es mejor cuando tenga entre 8 y 12 horas para remojar, ya que el suero de leche asegura que el pollo quede súper tierno y escamoso por dentro.

Si tienes poco tiempo, puedes dejarlo durante una o dos horas, o incluso saltarte este paso por completo.

No es esencial pero marca una gran diferencia en la textura del pollo.

Consejos para freír en grasa

Seré honesto, siempre tuve miedo de freír.

¡Creo que vimos demasiados videos de miedo sobre incendios de patatas fritas cuando estaba en Guías!

Pero, sinceramente, es bastante sencillo y perfectamente seguro si inviertes una pequeña cantidad (¡menos de £10!) en un termómetro para alimentos.

Honestamente, comprar este termómetro para alimentos cambió las reglas del juego para mí.

Puedes utilizar el termómetro para alimentos para seguir controlando la temperatura del aceite, sin adivinar cuándo estará listo.

También significa que puedes ver si hace demasiado calor y evitar quemar algo.

Además, para evitar juegos de adivinanzas adicionales, puedes sondear el pollo cuando esté cocido y comprobar que esté bien cocido.

Querrá calentar el aceite a 165 ° C (320 ° F) y el centro del pollo debe estar a 75 ° C (165 ° F) cuando esté bien cocido.

Por supuesto, también puedes usar una freidora si tienes una, pero calentar aceite en una sartén con un termómetro es mucho más fácil que al principio.

Cuando hayas terminado, también puedes dejar que el aceite se enfríe por completo y luego filtrarlo nuevamente en una botella para usarlo nuevamente, antes de reciclarlo cuando hayas terminado.

Sin embargo, asegúrese de nunca freír nada que contenga gluten en el mismo aceite; de ​​lo contrario, terminará contaminando sus alimentos sin gluten.

Si no tienes un termómetro para alimentos, puedes comprobar si el aceite está listo echando un poco de la mezcla de harina en él.

Si chisporrotea y sube directamente a la superficie, el aceite está listo. Si chisporrotea furiosamente y comienza a arder instantáneamente, el aceite está demasiado caliente.

Mi receta de pollo con palomitas de maíz sin gluten

¡Aquí está la mejor receta de pollo con palomitas de maíz sin gluten!

El pollo frito estilo KFC perfecto que a todos les encantará y que no contiene gluten.

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus creaciones!

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Rendimiento: 2

Pollo con palomitas de maíz sin gluten

4,7 estrellas ( 17 reseñas )4.7 Stars (17 Reviews)

Este pollo crujiente con palomitas de maíz sin gluten es básicamente bocados de pollo frito estilo KFC sin gluten. ¡Deliciosamente crujiente con mi propia mezcla de hierbas y especias!

Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 10 minutos Tiempo Total 20 minutos

Ingredientes

• 300 g de filetes de pechuga de pollo cortados en trozos
• 120 ml de suero de leche (ver notas para la versión casera)

Para el revestimiento:

• 100 g de harina normal sin gluten
• 50 g de harina de maíz/maicena
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de sal de cebolla
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de mejorana seca
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de ajo en polvo

Para freír:

• 1 litro de aceite vegetal

Instrucciones

Marinar el pollo:

1. Agrega los trozos de pollo al suero de leche, mezcla bien y luego tapa y coloca en el refrigerador. Lo ideal es marinar durante 8-12 horas, pero si tienes poco tiempo un par de horas será suficiente. Cuanto más lo dejes, más tierno estará el pollo.

Cubrir el pollo:

1. Agregue todos los ingredientes del recubrimiento a un tazón grande y revuelva bien hasta que estén completamente combinados. (¡Creo que una excelente manera de hacer esto es agregarlo todo a una tina, sellar con una tapa y agitar vigorosamente!)
2. Cuando el pollo esté marinado, tome un trozo a la vez y enróllelo en la capa. Desea asegurarse de que cada pieza individual esté bien recubierta. Colocar en un plato, idealmente sin tocarse.

Freir:

1. Vierta el aceite en una sartén grande hasta que tenga unos 5 cm de profundidad (esto es aproximadamente 1 litro de aceite en la sartén que uso). Calienta el aceite a 160 °C (320 °F). Recomiendo encarecidamente usar un termómetro para hacerlo de forma segura y asegurarte de que el aceite no esté demasiado caliente. Alternativamente, si no tienes un termómetro, puedes echar una pequeña cantidad de la mezcla de harina; si chisporrotea y sube a la superficie, el aceite está listo.
2. Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura, use una espumadera para colocar con cuidado 3 o 4 trozos de pollo, uno a la vez, en el aceite. Deberían comenzar a chisporrotear instantáneamente.
3. Freír durante 3-5 minutos, volteándolos para asegurarse de que se frían uniformemente. Trate de no dejar que los trozos de pollo se toquen; por eso es importante hacer solo unos pocos trozos a la vez. Si empiezan a arder antes de que pasen de 3 a 5 minutos, es posible que tengas que bajar un poco la temperatura del aceite.
4. Una vez dorados y bien calientes, retire los trozos de pollo y colóquelos en un plato forrado con papel toalla. Puedes verificar la temperatura del pollo para asegurarte de que esté cocido si lo deseas; debe ser superior a 75 °C (165 °F). Repita hasta que todos los trozos de pollo estén cocidos. Sirva de inmediato mientras esté caliente.

Notas

• Para hacer su propio suero de leche, agregue 1 cucharada de jugo de limón a 100 ml de leche, revuelva y déjelo espesar durante 4-5 minutos.
• Una vez cocido, el pollo frito con palomitas de maíz se puede conservar en el refrigerador hasta por 2 días o congelar. Asegúrese de recalentar bien antes de comer.

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Información nutricional:

Producir:

2

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porcion: Calorías:562Grasa total:7gGrasa saturada:2gGrasas trans:0gGrasa no saturada:4gColesterol:130mgSodio:1130mgCarbohidratos:67gFibra:3gAzúcar:3gProteína:54g

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