Pollo al curry satay en olla de cocción lenta
Este curry satay de pollo en olla de cocción lenta es la comida familiar perfecta. Los trozos de pollo se cocinan a fuego lento en salsa de maní y coco, lo que crea una comida sin gluten ni lácteos que a todos les encantará. Ideal para cocinar por lotes.
El pollo al curry satay es siempre uno de los favoritos en nuestra casa, como cualquier cosa que incluya mantequilla de maní.
Me encanta cómo esta receta tiene una fusión de especias y sabores asiáticos. Está lleno de sabor sin ser excesivamente picante.
Además, si preparas este curry fácil en la olla de cocción lenta, casi no necesitarás pasar tiempo en la cocina. ¡Simplemente tíralo y vete!
Siempre prepare una gran cantidad de este curry y congelo porciones adicionales, ya que encuentro que es una comida excelente para sacar del congelador y tirar al microondas.
En general, soy un gran admirador de las recetas de cocción lenta porque ahorran mucho tiempo.
También son una forma mucho más económica de cocinar y son ideales para cocinar cortes de carne más baratos, por lo que ahorras tiempo y dinero.
¿El pollo al curry Satay no contiene gluten?
La mayoría de las veces, el pollo satay se elabora con salsa de soja que contiene gluten.
Esto significa que, por lo general, no es seguro comerlo para las personas con enfermedad celíaca.
Sin embargo, mi receta de pollo satay en olla de cocción lenta usa tamari, que es una alternativa a la salsa de soja sin gluten.
En mi opinión, sabe más o menos igual y es un plato asiático absolutamente espectacular.
Lo uso en recetas como mi curry chino sin gluten o mi curry katsu sin gluten y puedes comprarlo en la mayoría de los pasillos gratuitos.
Ingredientes del curry satay de pollo en olla de cocción lenta
Hay una tarjeta de recetas imprimible completa a continuación, pero para la lista de compras aquí hay una idea de los ingredientes principales y las sustituciones.
Para hacer este satay de pollo en olla de cocción lenta sin gluten necesitarás:
- Muslos de pollo : para mí, este es el mejor corte de carne para la olla de cocción lenta y también es mucho más barato que la pechuga de pollo. Dicho esto, puedes utilizar carne de pechuga si lo prefieres. Yo uso filetes de muslo, sin piel ni espinas.
- Leche de coco : yo uso leche de coco ligera, pero puedes usar una versión entera. Lo que quieres es una lata de leche de coco, no un cartón para beber.
- Ajo y jengibre : suelo utilizar ajo y jengibre congelados picados o pastas. Esto me parece mucho más fácil, pero si lo prefieres, utiliza la cantidad equivalente de fresco y pícalo finamente.
- Mantequilla de maní crujiente : asegúrese de usar una buena mantequilla de maní, no una barata con azúcares agregados. Prefiero una textura crujiente, pero puedes usar suave si lo prefieres o eso es todo lo que tienes.
- Curry suave en polvo : la idea es darle un toque suave a este curry, así que siempre use curry suave en polvo. Siéntete libre de usar medio o picante si lo quieres picante.
- Miel – Esto agrega un dulzor encantador a la salsa, pero puedes usar azúcar si lo prefieres.
- Tamari : este es mi equivalente de salsa de soja sin gluten. Encuéntralo en el pasillo gratuito y lo usarás una y otra vez. ¡Me encanta!
- Guisantes congelados : me gusta agregarlos para darle un toque de color y bondad vegetal. Si no te gustan los guisantes, puedes agregar pimientos picados, maíz dulce o espinacas.
¿Puedo preparar este satay de pollo en olla de cocción lenta sin lácteos?
Buenas noticias, este pollo al curry satay en olla de cocción lenta no solo no contiene gluten, sino que tampoco contiene lácteos.
Debido a que el curry usa leche de coco para darle un sabor cremoso, no contiene lácteos.
¿Puedo hacer que este satay de olla de cocción lenta sea vegano?
Si desea hacer una versión vegana de este curry satay de cocción lenta, le recomendaría algunos cambios simples.
Puedes cambiar el pollo por una verdura como batata o berenjena cortada en cubitos, o incluso añadir un poco de tofu. Recomiendo hacer esto hacia el final del tiempo de cocción.
Cambia la miel por sirope de arce o azúcar y quedará completamente vegana.
Cómo hacer satay de pollo en olla de cocción lenta
Hacer un pollo al curry satay en olla de cocción lenta no podría ser más sencillo.
No es necesario dorar la carne o las verduras de antemano, simplemente tírelo todo a la olla de cocción lenta.
Me gusta llamar a esto una receta de “tirar y listo” porque literalmente lo pones todo, lo revuelves y luego lo deja cocinar.
Significa que puedes ponerlo a cocinar por la mañana y luego seguir con tu día haciendo lo que quieras.
¡La cena estará lista para disfrutar tan pronto como llegues a casa!
Qué servir con este pollo al curry satay de cocción lenta
Me gusta complementar mi pollo al curry satay con una variedad de aderezos, que incluyen:
- Cebolleta tierna picada
- cilantro picado
- Chile rojo fresco picado
- cacahuetes molidos
Siempre lo sirvo con arroz basmati cocido y también puedes dividir las sobras en porciones para el congelador.
También puede servir esto como parte de un curry para untar junto con platos como mi curry de garbanzos y papas en olla de cocción lenta o pollo tandoori .
Este plato también combina muy bien con otros platos de inspiración asiática, como mi Pollo a la Sal y Pimienta o mi Tostada de Gambas Sin Gluten .
¡Es tan versátil que puedes disfrutarlo con casi cualquier cosa como parte de un festín falso!
Mi receta de pollo al curry satay de cocción lenta
Este pollo al curry satay sin gluten ni lácteos sirve para 4-6 personas y puedes aumentar o reducir las cantidades fácilmente.
Me gusta hacer sobras que luego corto en porciones, enfrío y congelado para otro día cuando tengo poco tiempo.
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Satay de pollo en olla de cocción lenta
5,0 estrellas (1 reseña)
Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo Total 5 minutos
Ingredientes
- 600 g de filetes de muslo de pollo
- 1 lata de 400 ml de leche de coco (light)
- 3 cucharaditas de ajo
- 2 cucharaditas de jengibre
- 150 g de mantequilla de maní crujiente
- 2 cucharadas de curry suave en polvo
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de tamari sin gluten
Servir
- Arroz basmati
- Cebolleta tierna picada
- cilantro picado
- Chile rojo fresco picado
- cacahuetes molidos
Instrucciones
- Agregue el pollo a la olla de cocción lenta y luego agregue el resto de los ingredientes (menos los guisantes congelados y los aderezos).
- Revuelva bien para que la salsa se mezcle bien y cocine a temperatura alta durante 3 a 4 horas, o a temperatura baja durante 6 a 8 horas.
- Unos 15 minutos antes de servir, agregue los guisantes, revuelva bien y cubra por el tiempo restante de cocción.
- Sirva con arroz basmati y los aderezos que prefiere. Las sobras se pueden dividir en porciones y enfriar completamente antes de congelarlas.
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- Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta al chipotle
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Sobre el autor
Sarah Howells es una bloguera y autora británica sin gluten. Vive con la enfermedad celíaca desde 2002. Su primer libro de recetas, Delicious Gluten Free Meals , ya está disponible en el Reino Unido y se puede reservar en los EE.UU. UU.
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