Pastel de pescado clásico sin gluten

Cuando se trata de comidas familiares, creo que mi receta clásica de pastel de pescado sin gluten tiene que estar en la parte superior de la lista.

Esta receta de pastel de pescado es un clásico absoluto que he desarrollado a partir de buenos recuerdos de la infancia.

Una salsa cremosa con un trío de pescado y gambas jugosas, coronada con el mejor puré de patatas con queso, hace de esta una comida adecuada para sentirse bien.

La mejor receta de pastel de pescado.

El pastel de pescado es excelente porque es un plato que se puede preparar fácilmente sin gluten.

El único elemento específico “libre de” que necesitará es un poco de harina sin gluten para la salsa; el resto, naturalmente, no contiene gluten.

Muchos de los ingredientes también se pueden comprar congelados o tienen una larga vida útil.

De todos modos, es el tipo de cosas en las que a menudo tendrás la mayoría de los ingredientes colgados en los armarios.

Siempre pienso que el pastel de pescado es un excelente alimento reconfortante para el otoño y el invierno.

Ahora que las noches son cada vez más frescas, me gusta cocinarlo en lotes y luego guardar un poco en el congelador para poder descongelarlo en esas noches frías y tranquilas en las que necesito algo de consuelo.

¿Qué contiene el pastel de pescado?

Para mí, el mejor pastel de pescado debe tener una mezcla uniforme de pescado blanco, pescado blanco ahumado y salmón.

El pescado blanco y ahumado podría ser algo como bacalao o eglefino, o prueba con basa como opción más económica.

Tiendo a comprar esas ‘mezclas para pastel de pescado’ congeladas ya preparadas como estas, ya que las hacen agradables y fáciles de preparar.

Pero puedes comprar todo el pescado por separado si quieres elegir lo que contiene.

También creo que la receta perfecta de pastel de pescado definitivamente debería contener gambas.

Los langostinos son mis favoritos, pero puedes agregar langostinos más pequeños de agua fría en su lugar. ¡Cualquiera de los dos funciona muy bien!

Si estás tratando de preparar esta comida con un presupuesto limitado, mi mamá solía agregar un poco de pasta sin gluten al pescado y la salsa para ayudar a darle volumen.

No es un ingrediente del todo tradicional, pero sin duda es un gran consejo para ahorrar dinero y añade una textura diferente en lugar de gambas.

¿El mejor aderezo para pastel de pescado?

Para mí, el pastel de pescado tiene que estar completamente cargado con puré de patatas con queso.

Debe quedar perfectamente cremoso y sin grumos, con una capa de queso crujiente y horneado a la perfección.

No hay nada mejor que esto, aunque ya he visto algunas variaciones ingeniosas antes.

He visto pasteles de pescado cubiertos con patatas en rodajas, patatas fritas en trozos o incluso ñoquis, pero para mí el puré de queso es inmejorable.

Además es súper sencillo y fácil de preparar.

Siempre uso papas blancas como King Edwards en mi puré, pero puedes usar batata o una división 50/50 para algo un poco diferente.

Mi receta de pastel de pescado sin gluten

Esta receta clásica de pastel de pescado es una de las favoritas de la familia y sirve para 4 personas, o más si tiene bocas más pequeñas que alimentar.

También puede prepararlo con anticipación y hornearlo cuando sea necesario, o congelar las sobras para esas noches tranquilas y sin ganas de cocinar.

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!

Y si te encantó, ¡deja un comentario para que los demás sepan que a ti también te encantó! Significaría mucho para mí.

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Rendimiento: 4

Pastel de pescado clásico sin gluten

4,3 estrellas ( 23 reseñas )

Esta receta de pastel de pescado sin gluten es una cena familiar realmente fácil. Una comida barata y rápida para todos. Esta receta sirve para 4 personas y se congela bien.

Tiempo de preparación 5 minutos Hora de cocinar 50 minutos Tiempo Total 55 minutos

Ingredientes

• 1 kilo de patatas
• 1 nuez de mantequilla
• 100 g de queso cheddar curado (rallado)
• 400 g de mezcla para pastel de pescado congelado (ver notas)
• 100 g de langostinos crudos congelados
• 130 g de guisantes congelados

Para la salsa:

• 50 g de mantequilla sin sal
• 50 g de harina sin gluten
• 450ml de leche semidesnatada
• 50 ml de vino blanco (opcional; si no lo usa, sustitúyalo por 50 ml de leche)
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharada de mostaza dijon
• ½ cucharadita de perejil seco
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200’C / Ventilador 180’C / Marca de gas 4. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Agregue a una cacerola con agua fría con sal, lleve a ebullición y cocine hasta que estén tiernos al pincharlos con un cuchillo (alrededor de 20 a 25 minutos dependiendo del tamaño de los trozos).
2. Mientras se cocinan las patatas, haz la salsa. Derrita la mantequilla en una cacerola grande antiadherente a fuego lento. Agrega la harina sin gluten y revuelve hasta formar una pasta espesa. Cocine, revolviendo continuamente, durante unos 30 segundos – 1 minuto.
3. Vierta el vino blanco (si lo usa) en una jarra con la leche, luego comience a agregar la mezcla de leche y vino a la sartén poco a poco. Añade unos 100ml de leche y bate hasta formar una pasta sin grumos. Continúe haciendo esto hasta que se acabe toda la mezcla de leche y vino y tenga una salsa espesa y sin grumos. Asegúrate de batir constantemente mientras haces esto para evitar que queden grumos o que la salsa se pegue.
4. Agrega el ketchup, la mostaza dijon y el perejil a la salsa, sazona generosamente con sal y pimienta y luego revuelve para mezclar. Una vez mezclado, añade a la mezcla el pescado, las gambas y los guisantes congelados. Revuelve bien y luego retira del fuego.
5. Cuando las patatas estén cocidas las escurrimos y luego añadimos a la sartén una nuez de mantequilla y 75 g de queso. Triture con un machacador de papas o una batidora hasta que quede suave.
6. Vierta la mezcla de salsa de pescado en una fuente grande para horno y extiéndala uniformemente. A continuación, vierta el puré de papa encima y use un tenedor para esparcirlo uniformemente sobre el pescado, para que no queden espacios. Alise la parte superior y espolvoree sobre el queso rallado restante.
7. Coloca el pastel en el horno y hornea durante 30-35 minutos, hasta que el puré de papa esté dorado y crujiente por encima. Retirar del horno y servir caliente con unas verduras al vapor.

Notas

• Me gusta comprar una mezcla para pastel de pescado que contenga pescado blanco, pescado ahumado y salmón, aunque también puedes comprar una cantidad igual de cada tipo de pescado individualmente si lo prefieres. También puedes utilizar pescado fresco en lugar de congelado.
• Si lo prefieres, también puedes utilizar langostinos más pequeños de agua fría en lugar de langostinos.
• Si va a preparar esto con anticipación, siga los pasos del 1 al 6 y luego refrigere el pastel. Luego se puede cocinar cuando sea necesario, pero si se cocina directamente del refrigerador, espere otros 5 a 10 minutos de cocción.
• Una vez horneado, también puedes congelar el pastel de pescado y luego descongelarlo y recalentarlo cuando sea necesario.

Información nutricional:

Producir:

4

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porcion: Calorías:760Grasa total:32gGrasa saturada:18gGrasas trans:1gGrasa no saturada:11gColesterol:160mgSodio:1035mgCarbohidratos:83gFibra:8gAzúcar:12gProteína:36g

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