Pastel de lima sin gluten

Si nunca antes has comido un pastel de lima sin gluten, DEJA todo: ¡estás a punto de presenciar el paraíso de los postres!

Key Lime Pie era una de mis recetas favoritas cuando era niño y tengo buenos recuerdos de cuando mi mamá me preparó una versión sin gluten.

Recrear mi propio Key Lime Pie sin gluten está muy retrasado y no puedo creer que me haya tomado tanto tiempo, pero finalmente está aquí.

Entonces, si quieres un postre que sea dulce, picante, fácil de preparar y que realmente guste al público, entonces este pastel de lima sin gluten es la respuesta.

¿Qué es la tarta de lima?

Key Lime Pie es un postre americano que, en mi opinión, sólo puede describirse como un cruce entre una tarta y una tarta de queso.

Originalmente, el postre se elabora con su homónimo, Key Limes, que se cultiva en los Cayos de Florida y supuestamente es más aromático y de color amarillo que las limas persas que encontramos comúnmente en los supermercados del Reino Unido.

Sin embargo, he usado limas estándar en esta receta y funciona perfectamente, ¡así que no temas si no puedes encontrar limas clave!

Un Key Lime Pie sin gluten tiene una base hecha de galletas trituradas y mantequilla, que se presiona en su lugar y luego se hornea por un corto tiempo.

Este estuche, una vez enfriado, se rellena con una mezcla de jugo y ralladura de lima, yemas de huevo y leche condensada, y se hornea nuevamente.

El toque final proviene de la crema batida y una capa adicional de ralladura de lima.

Algunas personas prefieren hacer Key Lime Pie con una cobertura de merengue, pero yo prefiero la cobertura de crema, más fácil y ligera.

En general, es un postre sabroso y delicioso, no demasiado dulce y lo suficientemente ligero como para que puedas comer un buen trozo, y es muy fácil de preparar sin gluten.

¿Qué necesito para la tarta de lima sin gluten?

Hacer esta receta es súper simple y necesitarás algunos ingredientes que tienes en la alacena para probarla.

Hay una tarjeta de recetas completa para imprimir a continuación, pero para la lista de compras necesitará:

• 300 g de digestivos sin gluten
• 150 g de mantequilla sin sal
• 4 yemas de huevo
• 4 limas (ralladura y jugo)
• 1 x 397 g de leche condensada azucarada
• 200ml de nata doble
• 2 cucharadas de azúcar glas
• Ralladura de lima extra (para decorar)

Mira, en realidad solo necesitas una cantidad mínima de ingredientes para hacer este increíblemente bueno postre sin gluten.

Si lo desea, puede usar algo como Hobnobs sin gluten en lugar de los digestivos; creo que los digestivos son mucho más baratos.

En los EE. UU. Creo que se usan galletas Graham, por lo que creo que los digestivos tienden a ser el reemplazo inglés de estas.

Todo lo demás debería ser bastante sencillo de encontrar en el supermercado local.

Y cuando estés separando los huevos, no olvides conservar las claras; puedes usarlas en tortillas o para hacer merengues.

De hecho, muy pronto tendré una increíble receta de pavlova, así que consérvalas para eso; puedes simplemente refrigerarlos por un par de días.

Cuando recojo limas, también suelo optar por las que son un poco más oscuras, ya que encuentro que la ralladura se desprende mejor.

Un buen consejo a la hora de exprimirlas es enrollar las limas sobre una superficie plana primero, ya que así obtendrás la mayor cantidad de jugo.

¿Cómo hago esta tarta de lima sin gluten?

Nuevamente, hay un método completo en la tarjeta de recetas a continuación, pero aquí hay una guía paso a paso con fotos para guiarlo a través del proceso.

Lo primero que hay que hacer es hacer la base de galleta mezclando galletas trituradas y mantequilla derretida.

Es realmente así de simple, y una vez que esté mezclado, querrás presionarlo firmemente en la base y los lados de un molde para tarta de base suelta.

Creo que usar un medidor de taza como este (en la foto de abajo) realmente ayuda a empacar la mezcla firmemente y empujarla hacia los lados de la lata.

Una vez que hayas hecho y horneado la base, es hora de crear el relleno. ¡Esta es la parte picante y divertida!

El relleno se elabora mezclando yemas de huevo, leche condensada y el jugo y la ralladura de cuatro limas.

Esto crea un relleno que es cremoso, dulce y picante a la vez, pero nada enfermizo.

Debes batirlo todo y luego verterlo en el estuche, antes de hornearlo todo nuevamente para que la mezcla se endurezca.

Una vez que el pastel horneado se haya enfriado y endurecido por completo, es hora de decorarlo con la crema batida.

Esto se hace simplemente batiendo la crema doble y el azúcar glas hasta que se formen picos suaves.

Esto significa que la mezcla aún está suave y se puede untar, pero no demasiado firme. Batir demasiado esto hará que la crema se vuelva demasiado espesa.

Cuando la nata montada esté lista, debería verse así (abajo):

Extiende esto sobre la tarta de lima y luego termina todo con un poco más de ralladura de lima.

Esto agregará un toque encantador de color y sabor a su pastel terminado.

Para servir, la tarta de lima simplemente debe “saltar” de la lata (deje la base puesta si es más fácil) y colocarse en un plato para servir.

Y ahí lo tienes, ¡el postre sin gluten perfecto para sorprender a todos tus amigos!

Mi receta de tarta de lima sin gluten

Así que ahí lo tienes, el postre perfecto sin gluten que a todos les encantará: ¡mi pastel de lima sin gluten!

Fácil de hacer y deliciosamente más rico, descubrirá que incluso a los que comen gluten les encantará y pedirán más.

Recomiendo hacer esto en un molde para tarta de base suelta de 25 cm como este, ya que la base suelta hace que sea mucho más fácil sacarlo del molde para servir.

Esta receta es suficiente para unas 10-12 personas, o menos si te gusta una ración grande; Depende de ti.NUEVA RECETA

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Rendimiento: 12

Pastel de lima sin gluten

4.4 Stars (21 Reviews)

Esta tarta de lima sin gluten es el postre perfecto. Una base de galleta sencilla con un relleno cremoso y picante, cubierta con crema batida. Un postre fácil de preparar al horno que se puede preparar el día anterior.

Tiempo de preparación 30 minutos Hora de cocinar 30 minutos Tiempo Total 1 hora

Ingredientes

Para la base:

• 300 g de digestivos sin gluten
• 150 g de mantequilla sin sal

Para el llenado:

• 4 yemas de huevo
• 4 limas (ralladura y jugo)
• 1 x 397 g de leche condensada azucarada

Para la cobertura:

• 200ml de nata doble
• 2 cucharadas de azúcar glas
• Ralladura de lima extra (para decorar)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 160’C / Ventilador 140’C / Marca de gas 3. Agrega las galletas digestivas sin gluten a un procesador de alimentos y tritura hasta que formen una miga fina.
2. Derretir la mantequilla en el microondas. Vierta las migas de galleta en un tazón grande y luego vierta la mantequilla derretida. Revuelva bien hasta que esté completamente combinado.
3. Vierta la mezcla de galletas en un molde para tarta de base suelta de 25 cm y presione firmemente hacia abajo y hacia arriba por los lados. Hornee durante 15 minutos y luego retírelo del horno para que se enfríe; deje el horno encendido.
4. Mientras la base se enfría, haz el relleno. Separar los huevos (guardar las claras en el frigorífico para hacer tortilla/merengue para no desperdiciarlas) y añadirlos a un bol. Batir con una batidora eléctrica durante 1 minuto aproximadamente.
5. Agrega la leche condensada y el jugo y la ralladura de lima a las yemas y bate con la batidora eléctrica nuevamente por un minuto más.
6. Vierta el relleno en la base de pastel enfriada y alise la parte superior con una espátula. Vuelva a colocar en el horno y hornee por otros 15 minutos.
7. Una vez cocido, retirar del horno y dejar enfriar por completo. Para obtener mejores resultados, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego colóquelo en el refrigerador durante al menos 2 a 3 horas o toda la noche.
8. Cuando esté listo para servir, prepare la cobertura. Agrega la nata doble y el azúcar glas en un bol y bate con unas varillas eléctricas hasta formar picos suaves. Extienda sobre la parte superior de la tarta de lima fría y espolvoree con ralladura de lima extra para servir.

Notas

• Este postre se debe conservar en el frigorífico y se conservará durante 3-5 días. Se puede preparar con antelación, pero es mejor preparar la cobertura antes de servir.

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• Fuente para tarta extra profunda de 25 cm con fondo suelto
• Exprimidor De Limon

Información nutricional:

Producir:

12

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porcion: Calorías:406Grasa total:26gGrasa saturada:15gGrasas trans:0gGrasa no saturada:9gColesterol:121mgSodio:118mgCarbohidratos:39gFibra:1gAzúcar:30gProteína:6g

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