Panqueques americanos sin gluten
Recuerdo haber visitado Nueva York hace unos años y lo que más me entusiasmó fue encontrar panqueques americanos sin gluten , con tocino y jarabe de arce.
Todavía tengo los mejores recuerdos de ese viaje y la sensación de emoción cuando encontramos un restaurante que servía los esponjosos panqueques sin gluten de mis sueños.
Nunca antes había comido panqueques de suero de leche sin gluten y, sinceramente, me enganché.
Aunque normalmente opto por un panqueque estilo crepe sin gluten el martes de carnaval, definitivamente optaría por panqueques americanos sin gluten cualquier otro día del año.
Estos panqueques americanos sin gluten son muy fáciles de hacer con solo unos pocos ingredientes simples y son completamente aptos para celíacos.
¿Y mis ingredientes favoritos? ¡Tiene que ser tocino y jarabe de arce!
Cómo hacer tortitas americanas sin gluten
Aunque necesitas un poco más de ingredientes que un panqueque sin gluten “normal”, vale la pena probar estos panqueques estilo americano sin gluten, ¡ya que son deliciosamente esponjosos!
Están hechos con harina con levadura sin gluten para garantizar que queden esponjosos.
También uso suero de leche; descubrí que usarlo en panqueques les da un sabor y una textura maravillosos.
La masa es definitivamente más espesa que la de un panqueque sin gluten estilo crepe, y esto significa que es más fácil mantenerlo en una forma más pequeña.
Las crêpes se enrollan con deliciosos rellenos y se apilan altas y orgullosas.
¿Qué ingredientes necesito?
A continuación hay una tarjeta de receta completa imprimible con el método y los ingredientes.
Pero para la lista de compras, los ingredientes que necesitarás para hacer mis panqueques americanos sin gluten son:
- 175 g de harina con levadura sin gluten
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- Pizca de sal
- 100 ml de suero de leche
- 200ml de leche semidesnatada
- 1 huevo grande
También necesitarás agregar un poco de mantequilla para darle color, además de tener un poco más de mantequilla o aceite a mano para freír.
A menos que tu sartén tenga un excelente antiadherente, en cuyo caso es posible que no la necesites.
Por supuesto, también puedes usar una mezcla de harina común sin gluten con 1,5 cucharaditas de polvo para hornear sin gluten si no tienes harina con levadura.
Para mis lectores en Estados Unidos, una mezcla de harina normal sin gluten es lo mismo que la harina para todo uso sin gluten.
Ideas de cobertura de panqueques para panqueques al estilo americano
Una vez que hayas preparado mis panqueques americanos sin gluten, la gran pregunta es: ¿cómo los cubres?
Para mí es una respuesta, y sólo una: tocino y jarabe de arce. ¡Es sólo el sueño!
Ase el tocino rayado hasta que esté maravillosamente crujiente y luego cargue los panqueques antes de sumergirlos en jarabe de arce.
Si no te gusta tanto esta combinación dulce y salada (¡o eres vegetariano!), el jarabe de arce por sí solo es un aderezo fantástico y sencillo.
También me encantan estos panqueques con bayas frescas y azúcar, o también puedes ponerles un poco de helado encima.
Los mejores consejos para hacer panqueques esponjosos sin gluten
Esta receta requiere harina con levadura sin gluten y definitivamente te recomiendo que la uses en lugar de harina simple sin gluten.
¡Le da a los panqueques una esponjosidad extra! Si no tiene ninguno, agregue una cucharadita extra de levadura en polvo a la harina común.
Otro consejo para obtener panqueques perfectos es verter la masa de 2 a 3 pulgadas por encima del molde, ya que esto ayuda a que se extienda y adquiera una forma más uniforme.
¡De esta manera conseguirás unos deliciosos panqueques redondos!
Tiendo a hacer mis panqueques uno a la vez.
Puedes intentar hacer más a la vez, pero me distraigo con demasiada facilidad.
¡Puedes guardar los panqueques en un horno caliente una vez cocidos hasta que estén todos listos y luego apilarlos y disfrutar!
También se pueden conservar en el frigorífico un par de días y recalentar, pero recomiendo comerlos directamente de la sartén.
Mi receta de panqueques americanos sin gluten
¡Aquí está la receta de mis panqueques americanos sin gluten, también conocidos como los MEJORES panqueques esponjosos sin gluten y perfectos servidos con abundante jarabe de arce y tocino!
Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!
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Panqueques americanos sin gluten
4,5 estrellas ( 17 reseñas )4.5 Stars (17 Reviews)
¡Estos panqueques americanos sin gluten son los panqueques sin gluten más esponjosos que existen! Elaborado con suero de leche y perfecto con sirope de arce y tocino.
Tiempo de preparación 5 minutos Hora de cocinar 15 minutos Tiempo Total 20 minutos
Ingredientes
- 175 g de harina con levadura sin gluten
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- Pizca de sal
- 100 ml de suero de leche
- 200ml de leche semidesnatada
- 1 huevo grande
- Una nuez (aproximadamente 15 g) de mantequilla (más un poco más para freír)
Instrucciones
- Coloca una sartén antiadherente a fuego lento y agrega la mantequilla. Calienta hasta que se derrita y luego apaga el fuego.
- En un tazón grande agregue la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Revuelva y luego agregue la leche, el suero de leche, el huevo y la mantequilla derretida.
- Con un batidor, bata la mezcla lo suficiente para que se combine y forme una masa espesa y sin grumos. Dejar reposar un minuto.
- Calienta la sartén a fuego medio (agrega un poquito de mantequilla para engrasar si es necesario). Una vez caliente, vierte un cucharón lleno de masa en el centro de la sartén. CONSEJO PRINCIPAL: Vierta la masa de 2 a 3 pulgadas por encima del molde, ya que esto ayuda a que se extienda y adquiera una forma más uniforme.
- Cocine durante aproximadamente un minuto hasta que comiencen a formarse burbujas en la parte superior del panqueque. Utilice una espátula o una rodaja de pescado para voltear el panqueque con cuidado pero rápidamente hacia el otro lado. Cocine por un minuto más.
- Una vez cocidos, puedes colocar los panqueques en una bandeja en un horno tibio (alrededor de 50 ° C) para mantenerlos calientes una vez que los hayas cocido todos. ¡Es mejor comerlos recién salidos de la sartén! Cubra con abundante jarabe de arce y tocino, o los aderezos que desee.
Información nutricional:
Producir:
2
Tamaño de la porción:
4 panqueques
Cantidad por porcion: Calorías:443Grasa total:6gGrasa saturada:2gGrasas trans:0gGrasa no saturada:3gColesterol:103mgSodio:1414mgCarbohidratos:79gFibra:2gAzúcar:14gProteína:17g
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