Pan de soda sin gluten
Si buscas un pan de refresco sin gluten y SÚPER fácil de hacer, has venido al lugar correcto.
Después de publicar mi receta básica de pan sin gluten la semana pasada, muchas personas me dijeron que estaban luchando por conseguir levadura, y ahora tengo un CAMBIO ABSOLUTO DE JUEGO.
Este pan de soda sin gluten es posiblemente el mejor pan sin gluten que he horneado .
Y para colmo, no contiene levadura.
De hecho, esta receta de pan de soda sin gluten utiliza ingredientes básicos de la despensa (más algunos del refrigerador) y se hornea en 30 minutos, sin necesidad de amasar.
¿Qué es el pan de refresco sin gluten?
Había oído hablar del pan de soda antes, pero hasta esta semana nunca lo había probado.
Estaba escéptico sobre cómo sabría pero, sinceramente, estoy 100% convertido.
Básicamente, el pan de soda es un pan irlandés, elaborado tradicionalmente con harina, bicarbonato de sodio, sal y suero de leche.
La idea utiliza bicarbonato de sodio en lugar de levadura como agente leudante.
El bicarbonato reacciona con el suero de leche para crear pequeñas burbujas y esa textura parecida al pan.
Por supuesto, mi receta de pan de soda sin gluten varía ligeramente de un pan de soda tradicional con “gluten”, ya que las propiedades de la harina significan que generalmente necesitas más líquido en la mezcla.
También necesitarás agregar goma xantana para imitar parte de la elasticidad del gluten faltante.
Pero realmente espero que estés de acuerdo en que, a pesar de su simplicidad, ¡este pan de soda sin gluten es realmente algo fuera de este mundo!
Cómo hacer este pan de soda sin levadura y sin gluten
Honestamente, hacer esta receta de pan de soda sin gluten es tan simple que no puedo creer que no la haya hecho antes.
Y el hecho de que ni siquiera necesites levadura hace que las cosas sean aún más rápidas. ¡No es necesario tiempo de prueba!
Para hacer esta receta de pan de soda sin gluten ni levadura, necesitarás:
- 400 g de harina normal sin gluten
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de goma xantana
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- 200ml de yogur natural
- 100ml de leche
- 1 cucharada de jugo de limón
- Harina extra sin gluten para espolvorear (yo usé harina de arroz, pero puedes usar harina GF normal)
Ingredientes sencillos para la despensa
Así que la mayoría de estos ingredientes son básicos y espero que ya los tengas en stock.
¡La sal, el azúcar, el bicarbonato y la goma xantana siempre están presentes en los armarios de mi cocina!
Sé que algunas personas tienen dificultades para conseguir harina sin gluten, pero hay muchos lugares que la venden en línea.
Consulte esta publicación si tiene algún problema, ya que encontré algunos distribuidores en línea.
Ahora, tradicionalmente el pan de soda usa suero de leche, pero como no tenía ninguno en casa, simplemente hice el mío.
De hecho, puedes preparar un suero de leche simple agregando 1 cucharada de jugo de limón por 1 taza de leche, ¡sencillo!
Sin embargo, quería usar una mezcla de yogur y leche para hacer la mezcla un poco más espesa y agregar algo de humedad a mi pan de soda sin gluten.
¡También pensé que habría más gente con yogur, leche y jugo de limón en el refrigerador que con suero de leche!
No he probado una versión sin lácteos ni huevos de esta receta (¡todavía!), así que no quisiera comentar cómo resultaría con los reemplazos.
Pero si lo intentas, ¡cuéntame cómo te va!
¿Con qué se come pan de soda?
Por su forma, este pan de soda sin gluten ni levadura no es el mejor pan para sándwiches.
Para eso probablemente querrás algo más parecido a mi receta de pan sin gluten .
Este pan, sin embargo, es perfecto para comer calentito, recién salido del horno, untado con mantequilla.
¡Y eso es más o menos lo que le pasó a todo este pan!
El pan de soda también es excelente para acompañar guisos o sopas.
Pruébalo con mi sopa picante de zanahoria, chile y jengibre o como acompañamiento de mi sopa de pollo asado sin gluten .
También puedes tostarlo y cubrirlo con lo que quieras. ¡Es realmente muy versátil!
Algunas personas también añaden pasas o grosellas a su pan de soda, aunque no soy un gran admirador de este tipo de frutos secos, así que me mantendré alejado. ¡Siéntete libre de volverte loco!
Mi receta de pan de soda sin gluten y sin levadura
Si está buscando una receta de pan sin gluten ni levadura, entonces esta receta de pan de soda sin gluten es definitivamente algo que debe preparar AHORA MISMO.
Honestamente, es tan simple que no puedo creer que no lo haya probado antes. Voy a hacer esto una y otra vez.
Además, he preparado esta práctica receta para mostrarles cómo preparar este pan…
Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!
¡Y deje un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría muchísimo para mí.
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Pan de Soda Sin Gluten (Sin Levadura)
4,6 estrellas ( 184 reseñas )
Esta receta de pan de soda sin gluten y sin levadura es un pan fácil y rápido de hacer. No necesita levadura y utiliza ingredientes domésticos básicos, este pan de soda sin gluten se hornea en 30 minutos. ¡Perfecto servido caliente con un montón de mantequilla!
Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 30 minutos Tiempo Total 40 minutos
Ingredientes
- 400 g de harina normal sin gluten
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de goma xantana
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- 200ml de yogur natural
- 100ml de leche
- 1 cucharada de jugo de limón
- Harina extra sin gluten para espolvorear (yo usé harina de arroz, pero puedes usar harina GF normal)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 190’C / Gas 5. Forrar una bandeja de horno con un trozo de papel de horno y reservar.
- Mezclar el yogur, la leche y el jugo de limón en un bol y remover. El jugo de limón debería hacer que la leche o el yogur se cuajen un poco, ¡que es lo que buscas aquí!
- En un tazón grande, agregue la harina, la sal, la goma xantana, el azúcar y el bicarbonato de sodio y mezcle bien. Vierta la mezcla de yogur, leche y limón y luego agregue el huevo (que debe batirse lo suficiente para combinar la yema y la clara).
- Use una cuchara de madera para unir la mezcla hasta obtener una masa suave y pegajosa. Espolvorea la encimera con una pizca de harina sin gluten y saca la masa. Espolvoree un poco de harina sin gluten en sus manos y luego moldee ligeramente la masa hasta formar una bola; si es un poco difícil de manejar al principio, verá que con la harina extra comienza a volverse más trabajable. No lo trabajes demasiado ya que no querrás agregar demasiada harina adicional a la mezcla.
- Moldea la masa en forma de círculo (debe mantener su forma relativamente bien pero aún puede extenderse un poco, esto está bien, ¡no querrás que la masa quede muy rígida!) y colócala en el centro de la bandeja para hornear forrada. . Usa un cuchillo para marcar una X en la parte superior de la masa y espolvorea con un poco más de harina.
- Hornea la masa en el centro del horno caliente durante unos 30 minutos. Debe quedar bonito, dorado y sonar hueco al golpear la parte superior e inferior del pan. Una vez horneado, retírelo del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
Notas
- Es mejor comer este pan de soda sin gluten fresco el día de su horneado. Se conservará durante 2 o 3 días en un recipiente hermético o puedes cortarlo en rodajas y congelarlo, descongelando según sea necesario.
- Si la parte superior del pan comienza a trabarse al hornear, cúbralo con un poco de papel de aluminio durante el resto del horneado.
Información nutricional:
Producir:
dieciséis
Tamaño de la porción:
1 rebanada
Cantidad por porcion: Calorías:138Grasa total:1gGrasa saturada:0gGrasas trans:0gGrasa no saturada:0gColesterol:13mgSodio:162mgCarbohidratos:27gFibra:1gAzúcar:2gProteína:5g
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