Muffins con chispas de chocolate sin gluten
Estos muffins con chispas de chocolate sin gluten son la receta para hornear más deliciosa para un picnic o una lonchera: ¡a todos les encantarán!
Llenos de chispas de chocolate con leche, estos ligeros y deliciosos muffins sin gluten agradarán incluso a quienes comen gluten.
Usar yogur hace un bizcocho muy suave y ligero y, por supuesto, prefiero las chispas de chocolate.
Simplemente creo que no hay nada mejor que un muffin con chispas de chocolate sin gluten, ya sea con una taza de té como refrigerio a media mañana o como parte de un picnic en el parque.
Se congela bien, viaja bien y sería un excelente proyecto de horneado sin gluten para niños durante los fines de semana lluviosos o también durante las vacaciones.
¡Todo lo que necesitas son algunos ingredientes simples y listo!
Y si te gustan, ¿por qué no combinarlas con algunas de mis otras recetas de muffins sin gluten, como mis muffins de triple chocolate sin gluten ?
Ingredientes para muffins con chispas de chocolate sin gluten
Hay una tarjeta de recetas completa e imprimible a continuación, pero aquí describí los ingredientes principales que necesitará para hacer estos muffins sin gluten con chispas de chocolate.
Los principales ingredientes que necesitarás son:
- Mantequilla: Puedes usar mantequilla sin sal en esta receta o una alternativa sin lácteos. Me gusta usar Stork Baking Spread y creo que crea una textura muy ligera.
- Azúcar: Necesitará azúcar en polvo para esta receta; en EE. UU., busque azúcar superfina o azúcar de panadería.
- Huevos: siempre uso huevos grandes del Reino Unido para hornear.
- Yogur natural: Puedes utilizar yogur entero o bajo en grasa, ambos funcionan bien. Los hice con yogur natural y yogur griego y ambos funcionaron de maravilla.
- Harina normal sin gluten: Normalmente uso la harina normal sin gluten FREEE, pero debería funcionar con cualquier mezcla de harina sin gluten normal (o para todo uso). Asegúrese de utilizar una mezcla de harina, no una sola harina como la de almendras o coco, ya que no producirá los mismos resultados.
- Agentes gasificantes: utilizo una mezcla de polvo de hornear y bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato de sodio en los EE. UU.) en esta receta de muffins con chispas de chocolate sin gluten para obtener un buen aumento en los muffins.
- Goma xantana: Puedes omitirla si tu mezcla de harina ya la contiene. Si no tienes ninguno, no entres en pánico: solo ayuda a crear una mejor textura. Un poco ayuda mucho.
- Chips de chocolate: Siempre me gusta acompañar mis muffins con chispas de chocolate con chispas de chocolate con leche. Pero puedes probar con blanco u oscuro, o una combinación de los tres, si lo prefieres.
¿Esta receta de muffins con chispas de chocolate no contiene lácteos?
Tal como está, esta receta de muffins con chispas de chocolate sin gluten contiene lácteos, pero se puede adaptar para que no contenga lácteos.
Simplemente cambie las chispas de chocolate por otras sin lácteos, use una crema para untar sin lácteos en lugar de mantequilla y use una alternativa de yogur y leche sin lácteos.
¡He preparado estos productos sin lácteos antes y han quedado muy bien con estos sencillos cambios!
Consejos para hacer muffins con chispas de chocolate sin gluten
Hacer estos muffins con chispas de chocolate sin gluten no podría ser más fácil, pero tengo algunos consejos y trucos para ayudarte.
En primer lugar, me gusta cocinar los muffins a 200C (Marca de gas 6) durante los primeros cinco minutos, luego bajar el horno a 180C (Marca de gas 4) durante el tiempo restante.
El estallido inicial de calor ayuda a que los muffins suban bien, sin cocinarlos demasiado.
También me gusta colocarlos en moldes para muffins como estos para que no se derramen por encima, ¡y hace que parezcan muffins de panadería adecuados!
Al igual que los muffins con chispas de chocolate estilo panadería que ves en las cafeterías y que siempre contienen gluten, pero mejor.
Por último, si nota que las chispas de chocolate se están hundiendo, intente colocar una cucharada de masa en el fondo de cada molde para pastel antes de agregar chispas de chocolate a la mezcla.
Esto ayudará a evitar que se hunda demasiado; ¡también puedes colocar algunos más encima antes de hornear si lo deseas!
Mi receta de muffins con chispas de chocolate sin gluten
Esta receta de muffins con chispas de chocolate sin gluten es muy fácil de hacer y el alimento básico perfecto para un picnic o lonchera.
Esta receta rinde 12 muffins, pero puedes fácilmente dividirlos por la mitad para obtener seis o duplicarlos si quieres 24.
Las sobras también se congelan bien, por lo que si eres la única persona sin gluten en la casa, puedes guardar una reserva en el congelador lista para esos antojos de muffins.
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Muffins con chispas de chocolate sin gluten
4.4 Stars (5 Reviews)
Estos muffins con chispas de chocolate sin gluten son súper fáciles de hacer y perfectos para picnics y almuerzos para llevar. Yo uso chispas de chocolate con leche, ¡pero puedes usar el tipo que quieras!
Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 18 minutos Tiempo Total 28 minutos
Ingredientes
- 100 g de mantequilla sin sal (ablandada)
- 175 g de azúcar en polvo
- 2 huevos grandes
- 140 g de yogur natural (yo usé entero)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche
- 250 g de harina normal sin gluten
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de goma xantana
- 200 g de chispas de chocolate con leche
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 ° C / Ventilador 180 ° C / Marca de gas 6 y coloque 12 moldes para muffins en un molde para muffins de 12 orificios.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos y esponjosos. Agrega los huevos, el yogur, la leche y el extracto de vainilla y mezcla nuevamente hasta que se combinen.
- Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la goma xantana. Incorporar con una cuchara de madera o una espátula hasta que se combinen. Vierta las chispas de chocolate y dóblelas suavemente hasta que se distribuyan uniformemente.
- Vierta la mezcla de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins y luego colóquela en el horno. Hornee durante 5 minutos y luego baje la temperatura a 180 ° C / Ventilador 160 ° C / Marca de gas 4. Hornee durante 15-18 minutos más y retire del horno. Deben quedar dorados por arriba y al pinchar con una brocheta en el centro éste debe salir limpio.
- Deje enfriar sobre una rejilla antes de comer. Se mantendrá en un recipiente hermético durante 2 o 3 días después de hornearlo, pero es mejor servirlo ligeramente tibio del horno.
Notas
Las sobras se conservarán en un recipiente hermético durante 3 a 5 días. También puedes congelarlos: descongelarlos a temperatura ambiente antes de comerlos.
Información nutricional:
Producir:
12
Tamaño de la porción:
12 muffins
Cantidad por porcion: Calorías:303Grasa total:13gGrasa saturada:8gGrasas trans:0gGrasa no saturada:4gColesterol:54mgSodio:222mgCarbohidratos:42gFibra:1gAzúcar:24gProteína:5g
¿Necesitas más inspiración para recetas de muffins sin gluten?
Aquí hay algunas recetas más de muffins sin gluten que puedes probar una vez que hayas preparado esta receta de muffins con chispas de chocolate sin gluten.
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- Sin gluten después de ocho muffins
- Muffins de limón y semillas de amapola sin gluten
- Muffins de plátano y Nutella sin gluten
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Sobre el Autor
Sarah Howells es una bloguera y autora británica sin gluten. Vive con la enfermedad celíaca desde 2002. Su primer libro de recetas, Delicious Gluten Free Meals , ya está disponible en el Reino Unido y se puede reservar en los EE. UU.
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