Mis goujons de bacalao sin gluten y salsa tártara son el sándwich de palitos de pescado "elegante" perfecto

Esta publicación está patrocinada por Juvela.

A veces no hay nada mejor que un sándwich de palitos de pescado, pero no siempre es la comida más saludable. ¡Ahí es donde necesitas mis goujons de bacalao sin gluten y salsa tártara casera! Es una versión más saludable de una receta clásica y es el mejor sándwich de palitos de pescado sin gluten "elegante" que existe.

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Cuando Juvela me pidió que se le ocurriera una idea para un almuerzo saludable sin gluten, supe que finalmente había llegado el momento de intentar hacer goujons de pescado sin gluten. Me encanta la comida empanada, pero lamentablemente esas delicias de color beige no siempre son tan buenas para la salud. Pero como estos goujons se hornean y no se fríen, son sabrosos y crujientes sin necesidad de freírlos.

También decidí hacer mi propia salsa tártara con esta receta, porque seamos sinceros, ¡nada combina mejor con un goujon de pescado que esto! En realidad, nunca supe qué se incluía en la salsa tártara, pero resulta que es bastante simple: solo mayonesa, pepinillos y alcaparras. Es realmente interesante cuando creas una receta y descubres exactamente qué contiene tu comida. ¡Resulta que hacer tu propia salsa tártara también sabe mucho mejor!

¡Y por supuesto la única forma de comer todo esto es en un sándwich sin gluten! Me encanta el pan Juvela porque sabe bien recién salido del paquete; no es necesario tostarlo, aunque puedes hacerlo si quieres. Sirva sus sándwiches de pescado sin gluten con espinacas verdes frescas y un chorrito de limón para obtener el almuerzo perfecto.

Hacer los goujons de pescado perfectos sin gluten

Para que mis goujons de pescado sin gluten luzcan súper dorados y sabrosos, horneé un poco el pan antes de convertirlo en pan rallado. ¡Sácalo del horno cuando se dore y el pan rallado tendrá un color encantador!

Al cubrir el pescado, agregué una capa de harina sin gluten (usé la mezcla blanca Juvela que puedes conseguir con receta, pero cualquier harina sin gluten sirve) y luego el pan rallado. Creo que el huevo y la harina ayudan a crear una especie de pegamento que hace que el pan rallado se pegue muy bien. Asegúrate de presionarlos también contra el pescado para asegurar una capa uniforme y agradable.

Agregar limón y pimienta a la capa de pan rallado también fue una excelente elección. Añade un sabor muy sutil, ya que el pescado blanco a veces puede resultar un poco soso, y quedó delicioso con la salsa tártara. Ahora que he logrado esta receta, sin duda volveré a ella una y otra vez.

Mi receta de goujons de pescado sin gluten

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Rendimiento: 4 personas

Goujons de pescado y salsa tártara sin gluten

Mis goujons de pescado sin gluten con limón y pimienta combinan perfectamente con salsa tártara casera, intercalados entre esponjosas rebanadas blancas de pan Juvela sin gluten.

Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos

Ingredientes

Para los goujons de pescado sin gluten:

• 5 rebanadas de pan blanco fresco sin gluten Juvela
• 280 g de filete de bacalao sin piel
• 1 huevo grande (batido)
• 2 cucharadas de harina sin gluten (o mezcla blanca Juvela)
• Ralladura de un limón
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa tártara sin gluten:

• 2 cucharadas de mayonesa
• 3 rodajas de pepinillo (finamente picado)
• 1 cucharadita de alcaparras (finamente picadas)

Servir:

• 2 rebanadas de pan blanco fresco sin gluten Juvela (por persona)
• 1 rodaja de limón
• espinacas frescas

Instrucciones

Para hacer los goujons:

1. Precalienta el horno a 200'C. Coloca las rebanadas de pan sin gluten en una bandeja para horno y hornea durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.
2. Partimos el pan y lo añadimos a la batidora con la ralladura de limón y una buena ración de sal y pimienta. Licúa hasta que esté empanizado. Vierta en un plato grande. Vierte la harina en un segundo plato y el huevo batido en un tercer plato y reserva.
3. Engrasa una bandeja para horno con el aceite de oliva. Picar el filete de bacalao en trozos del tamaño elegido y luego pasar cada trozo por huevo, luego por harina, luego nuevamente por huevo y pan rallado. Presione bien el pan rallado en el bacalao y luego coloque los trozos en la bandeja para hornear. Una vez que estén todos cocidos, hornea durante 15 minutos.

Para hacer la salsa tártara:

1. Mezclar la mayonesa, los pepinillos y las alcaparras en un bol. Una vez que el pescado esté cocido, coloque dos trozos sobre una rebanada de pan sin gluten y unas hojas de espinacas, cubra con una cucharada de salsa y un chorrito de limón, y luego haga un sándwich con otro trozo de pan encima. Disfruta caliente.

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