Mi receta súper fácil de Jaffa Cakes sin gluten
He estado esperando mucho tiempo para que McVitie’s saque Jaffa Cakes sin gluten, pero como esto no parece que vaya a suceder pronto, he decidido hacer mi propia receta.
¿Y sabes qué? ¡Hacer Jaffa Cakes sin gluten es SÚPER fácil de hacer!
Me sorprendió mucho lo rápido y sencillo que fueron de hacer. Creo que lo más difícil es el patrón que, seamos realistas, todavía no lo domino del todo, pero no afecta el sabor, así que, ¿a quién le importa?
Esta receta de Jaffa Cakes sin gluten consta de tres partes: el centro de gelatina de naranja, la base de bizcocho ligero y la cobertura de chocolate.
Todo lo cual requiere ingredientes mínimos y es rápido de preparar.
Y si aciertas en los tiempos, no tendrás que esperar demasiado para que cada elemento se enfríe porque ¡todos estarán listos en el momento adecuado!
También puedes variar fácilmente esta receta con muchos sabores diferentes.
Por ejemplo, estaba pensando en hacer unos rojos con gelatina de fresa para el Día de San Valentín, ¡y tal vez algunos con el centro verde para un macabro regalo de Halloween!
Para esta receta de pastel Jaffa sin gluten, obviamente opté por el clásico centro de naranja y chocolate amargo, pero no tengas miedo de mezclarlo.
Y ya que estamos en el tema de los clásicos de galletas y pasteles, ¿por qué no pruebas mi receta sin gluten de Wagon Wheels cuando hayas terminado?
Mi receta de Jaffa Cakes sin gluten
Dulces y picantes, serían una excelente receta sin gluten para preparar con niños. ¡Se divertirían mucho cortando los centros de gelatina!
Estos también se convertirían fácilmente en productos sin lácteos usando margarina en lugar de mantequilla para engrasar la sartén y asegurándose de tener un chocolate sin lácteos como cobertura. ¡Cuéntame si les das una oportunidad!
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Tortas de Jaffa sin gluten
4,6 estrellas ( 12 reseñas )
Esta es una versión sin gluten de uno de mis favoritos de la infancia: Jaffa Cakes. Con una base ligera y esponjosa, gelatina de naranja picante y una capa de chocolate, ¡estos Jaffa Cakes sin gluten te harán volver!
Ingredientes
Para la base de bizcocho:
- 50 g de azúcar en polvo
- 50 g de harina normal sin gluten
- 2 huevos grandes
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de goma xantana
- mantequilla sin sal (para engrasar)
Para la gelatina de naranja:
- Paquete de 135 g de dados de gelatina de naranja (picados)
- 1 cucharada de mermelada de naranja (suave)
- 125 ml de agua hirviendo
Para la cobertura:
- 150 gramos de chocolate amargo
Instrucciones
- Primero haz la gelatina. Agrega el agua hirviendo a los cubitos de gelatina y la mermelada y revuelve hasta que se disuelva. Vierta en un molde para hornear cuadrado de 20 cm x 20 cm y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe hasta que cuaje (alrededor de 1 a 2 horas).
- Precalienta el horno a 180’C. Con mantequilla, engrase un molde pequeño para panecillos de 12 agujeros y reserve.
- Añade los huevos y el azúcar a un bol y bate con una batidora de mano durante 4-5 minutos hasta que estén pálidos y esponjosos. Luego incorpora la harina, la goma xantana y la levadura en polvo.
- Vierta aproximadamente 1 cucharada de postre de la mezcla en cada hoyo, alise con la cuchara y luego coloque la bandeja en el horno. Hornee durante 8-9 minutos. Los panecillos estarán listos cuando empiecen a dorarse y vuelvan a saltar al presionarlos suavemente.
- Deje que los bollos se enfríen en la bandeja antes de retirarlos con cuidado con un cuchillo. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez que la gelatina esté cuajada, la sacamos de la nevera y la volcamos sobre un trozo de papel vegetal. Usando un cortador (o un vaso de chupito, ¡como lo hice yo!), Recorte pequeños círculos para cada base de bizcocho. Estos deben tener un pequeño espacio alrededor cuando se colocan en el centro.
- Derrita el chocolate y vierta sobre cada Jaffa Cake. Extiéndalo uniformemente por encima y luego arrastre muy suavemente un tenedor por el centro para crear el patrón clásico de Jaffa Cake. Enfríe en el refrigerador para que cuaje durante 30 minutos – 1 hora antes de comer.
Si haces esta receta, ¡házmelo saber! Me encantaría ver tus fotos usando #theglutenfreeblogger, compartirlas en mi grupo de Facebook o etiquetarme en Instagram.
Si tienes alguna sugerencia de receta, déjame saber en los comentarios qué te gustaría ver a continuación. ¡Me encantan los desafíos!
Y si te gusta esta receta, ¿por qué no pruebas mis galletas de mantequilla millonarias sin gluten o mis flapjacks de chocolate blanco y frambuesa sin gluten para disfrutar de más delicias dulces?
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