Mi receta de pastel de cumpleaños 'funfetti' sin gluten
Últimamente me han pedido mucho una receta de pastel de cumpleaños sin gluten, ¡y creo que mi pastel funfetti sin gluten es perfecto! Es un pastel ligero de vainilla sin gluten, con un glaseado de crema de mantequilla dulce y suave y el ingrediente más importante de todos: todas las chispas sin gluten.
La belleza de este pastel funfetti sin gluten es que lleva un pastel de cumpleaños clásico de vainilla a un nivel completamente nuevo. Las vibrantes chispas añaden color y un toque azucarado al bizcocho, ¡y también son el aderezo más bonito!
¿Qué es un bizcocho funfetti sin gluten?
Para aquellos que nunca antes han oído hablar del pastel funfetti, permítanme explicarles. Un pastel funfetti es en realidad un pastel de vainilla lleno de chispas. ¡Es tan simple como eso!
Los pasteles Funfetti son una gran noticia en Estados Unidos, pero de este lado del charco parecía que nos habíamos perdido la nota. Me encantaría ver pasteles más vibrantes y divertidos como este en las fiestas de cumpleaños, especialmente cuando tampoco contienen gluten.
Este pastel funfetti sin gluten es básicamente un pastel de vainilla clásico sin gluten, pero con toques de color de las chispas más brillantes que pude encontrar. Está cubierto con crema de mantequilla de vainilla; Es básicamente mi receta de cupcakes de vainilla sin gluten, ¡pero en forma de pastel gigante!
¿Las chispas no contienen gluten?
Cuando se trata de comprar chispas en el supermercado del Reino Unido, tendrás que comprobar los ingredientes. Hoy en día, muchas decoraciones y confites para pasteles no contienen gluten. ¡Más que antes!
Sin embargo, muchas chispas contienen almidón de trigo y no están libres de gluten. Todos los alérgenos se resaltarán en negrita en el etiquetado de la UE, por lo que debería ser fácil detectar cuáles no contienen gluten.
Para esta receta utilicé Dr Oetker Confetti Sprinkle Mix que puedes conseguir en Asda y Waitrose. Elegí estas chispas porque A) no contienen gluten y B) ¡son las chispas sin gluten más vibrantes que pude encontrar!
Las chispas en el Reino Unido pueden perder un poco su color cuando las horneas para formar un pastel, por lo que querrás las más brillantes que puedas encontrar, ¡y estas son definitivamente las que recomendaría!
NOTA: Asegúrese de verificar dos veces: estas chispas no contienen gluten en el momento de escribir este artículo, pero obviamente las recetas cambian con el tiempo, así que siempre verifique los ingredientes.
Los mejores consejos para hacer este pastel de cumpleaños sin gluten
Si quieres perfeccionar esta receta de pastel de cumpleaños sin gluten, ¡tengo un par de consejos para que obtengas los mejores resultados!
Para empezar, al hornear este pastel funfetti sin gluten, necesitarás tres moldes para pastel de 20 cm/8 pulgadas. Si no tienes tantos, tendrás que hornear los pasteles en tandas.
Un buen consejo al agregar las chispas es agregarlas justo al final, antes de verterlas en los moldes para pasteles.
Si agregas las chispas demasiado pronto, su color comenzará a filtrarse en la masa del pastel a medida que la mezclas y ¡obtendrás colores muy interesantes!
Una vez que la masa esté lista, incorpore las chispas dando unas cuantas vueltas y luego viértela directamente en los moldes. Ordenado.
Al hornear los pasteles, ¡no caiga en la tentación de abrir la puerta del horno antes de que se acabe el cronómetro! Esto hará que se hundan cuando finalmente los saques. ¡No se ve bien!
Mi receta de funfetti pastel sin gluten
¡Así que aquí están, mi receta de funfetti pastel sin gluten! ¡La respuesta perfecta al pastel de cumpleaños sin gluten de tus sueños!
Esta receta hace un pastel de tres niveles y 20 cm/8 pulgadas de diámetro, con suficiente para aproximadamente 16 rebanadas. Puedes preparar el bizcocho con antelación y congelarlo, descongelando bien antes de montarlo.
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Pastel Funfetti Sin Gluten
4,5 estrellas (15 reseñas)
¿Quieres una excelente receta de pastel de cumpleaños sin gluten? Mi receta de pastel funfetti sin gluten es el mejor bizcocho de vainilla con un glaseado de crema de mantequilla suave y dulce. Esta receta hace un pastel de tres niveles que rinde aproximadamente 16 porciones.
Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 35 minutos Tiempo Total 50 minutos
Ingredientes
- 375 g de azúcar en polvo
- 375 g de mantequilla sin sal
- 6 huevos
- 375 g de harina con levadura sin gluten
- ½ cucharadita de goma xantana
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla
- 6 cucharadas de leche
- 150 g de chispas (usé Dr.Oetker Unicorn Confetti)
Para el glaseado:
- 700 g de azúcar glas
- 350 g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 4 cucharadas de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Chispitas extra para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C (ventilador de 170 °C) / Gas 4. Engrasa y forra tres moldes para hornear redondos de 20 cm/8 pulgadas de diámetro.
- Agrega la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla a un tazón grande y bate con una batidora eléctrica hasta que esté pálido y cremoso. (CONSEJO: Si la mantequilla está dura, métala en el microondas durante 10 a 15 segundos antes de agregarla al tazón para que sea más fácil.
- Rompe los huevos en el recipiente y bate nuevamente durante 30 segundos para combinar. Raspe los lados del recipiente con una espátula.
- Tamizar la harina leudante sin gluten y la goma xantana, agregar la leche y luego batir con la batidora eléctrica hasta que esté todo integrado. Quieres una masa bastante espesa que luzca ligera y esponjosa.
- Agrega las chispas a la mezcla y mézclalas con una espátula, lo suficiente para asegurar que se distribuyan uniformemente. No mezcle demasiado, ya que no querrás que comiencen a filtrar su color en la masa del pastel.
- Divida la mezcla uniformemente entre los tres moldes para pastel y alise con una espátula para queden nivelados. Hornee durante 30-35 minutos hasta que esté dorado y bien leudado. Para probar, al insertar una brocheta en el medio debe salir limpio.
- Retire los pasteles del horno y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlos.
Para hacer el glaseado:
- Agrega la mantequilla, el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla a un tazón grande y bata con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta obtener una crema de mantequilla suave y pálida. (CONSEJO: Para evitar una nube de polvo de azúcar glas, tiendo a “triturar” la mezcla con un tenedor hasta que empiece a unirse, luego use la batidora eléctrica).
- Vierta la mezcla en una manga pastelera con una punta redonda grande.
Armar:
- Saque los pasteles con cuidado de los moldes y retire el papel de horno. Coloque el primer bizcocho en el soporte para pasteles elegido. Coloque el glaseado sobre los pasteles. Me gusta hacer esto en “gotas”, como se muestra en la imagen, ¡ya que parece realmente efectivo!
- Una vez que la primera capa esté colocada, coloque el segundo nivel encima y repita. Repita nuevamente con el tercer nivel y decore con chispas antes de servir.
Notas
Este pastel se conservará durante unos 5 días en un recipiente sellado. Si los prepara con anticipación, los bizcochos se pueden congelar y descongelar completamente antes de glasear y armar el pastel.
Información nutricional:
Producir:
dieciséis
Tamaño de la porción:
1 rebanada
Cantidad por porción: Calorías:756Grasa total:42gGrasa saturada:24gGrasas trans:0gGrasa no saturada:16gColesterol:168mgSodio:318mgCarbohidratos:92gFibra:1gAzúcar:72gProteína:5g
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