Mi pastel pegajoso de mermelada sin gluten
Si alguna vez hubiera un pastel que a Paddington Bear le ENCANTARÍA, tendría que ser mi pastel de mermelada sin gluten.
¡Es perfecto para el té de la tarde sin gluten! Imagina un pastel deliciosamente picante con una cobertura de mermelada pegajosa y un montón de glaseado de naranja. Tienes el paraíso de los pasteles, ¿verdad?
La idea de mi receta de pastel de mermelada sin gluten surgió después de Navidad.
Utilicé medio frasco de mermelada como glaseado para mi jamón cocido a fuego lento (¡la receta llegará algún día!) y no sabía qué hacer con el resto.
Originalmente iba a hacer mi receta de pollo con mermelada sin gluten , ¡pero de repente pensé que podría hacer el pastel más increíble!
Un pastel sin gluten picante y dulce
Imagínese un pastel de limón, pero más pegajoso y con una deliciosa cobertura de mermelada picante y un montón de glaseado de naranja.
Es súper húmedo (lo siento, ¡odio esa palabra!) y picante sin ser demasiado dulce.
¡Ese, amigos míos, es el pastel de mermelada perfecto sin gluten! A partir de algunas investigaciones, resultó que el pastel de mermelada también existe.
Así que me puse a trabajar en mi propia versión sin gluten.
Hacer un pastel sin gluten no tiene por qué ser difícil y este no es una excepción.
Utilicé mi base de pastel normal de mantequilla, huevos, azúcar y harina sin gluten, además de goma xantana para ayudar con la textura.
Esto se puede omitir si es necesario, pero creo que ayuda mucho a la textura. También agregué suero de leche porque creo que esto le da a los pasteles sin gluten un sabor y una textura encantadora.
¡Finalmente, agrega una buena dosis de mermelada para obtener el mejor sabor!
Mi receta de tarta de mermelada sin gluten
Así que aquí está mi receta de pastel de mermelada sin gluten, deliciosamente dulce y pegajoso. Avísame si intentas esto. ¡Me encanta ver cuando haces mis pasteles!
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Tarta de mermelada sin gluten
4,5 estrellas ( 25 reseñas )
Esta receta de pastel de mermelada sin gluten es súper dulce y pegajosa, el pastel sin gluten perfecto para celíacos para disfrutar con una taza de té.
Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 1 hora 10 minutos Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Ingredientes
- 175 g de azúcar en polvo
- 175 g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 150 gramos de suero de leche
- 3 huevos grandes
- 200 g de harina leudante sin gluten
- ¼ cucharadita de goma xantana
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 175 gramos de mermelada
Para la cobertura:
- 2 cucharadas de mermelada
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 4 cucharaditas de jugo de naranja (o agua)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180'C / Gas 4 y engrasar y forrar un molde para sartén de 2 libras.
- Agregue la mantequilla y el azúcar a un tazón grande y bate con una batidora eléctrica hasta que esté pálido y suave. Luego agregue los huevos, el suero de leche y la mermelada y mezcla nuevamente por 1 minuto. No te preocupes si se separa: ¡la harina lo solucionará!
- A continuación, tamiza la harina, el polvo para hornear y la goma xantana y vuelve a batir con la batidora eléctrica hasta que estén completamente combinados y se forme una masa suave. Vierta en el molde para hornear y hornee en el centro del horno durante una hora a una hora y 10 minutos. Estará listo cuando una brocheta salga limpia del centro.
- Retire el horno y colóquelo sobre una rejilla para enfriar. Untar la mermelada sobre el hot cake y dejar enfriar por completo. Una vez enfriado, haga el glaseado mezclando el azúcar glas y el jugo de naranja hasta formar una pasta espesa. Vierta sobre el pastel y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo y servir.
Notas
Se conservará durante 3-4 días en un recipiente hermético. Este pastel también se puede congelar antes de glasearlo.
Información nutricional:
Producir:
8
Tamaño de la porción:
8 porciones
Cantidad por porcion: Calorías:442Grasa total:20gGrasa saturada:12gGrasas trans:0gGrasa no saturada:7gColesterol:118mgSodio:111mgCarbohidratos:62gFibra:1gAzúcar:41gProteína:6g
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