Mi pastel de pan con leche y caramelo, deliciosamente fácil y sin gluten
No sé ustedes, pero siempre me encuentro yendo a Costa y sintiendo mucha envidia por los pasteles. Entonces, cuando vi que estaban sacando un nuevo pastel de caramelo con leche pensé: ¡voy a hacer mi propia versión sin gluten!
Con un bizcocho de café ligero con un delicioso glaseado de café y caramelo rociado con dulce de leche, estoy bastante seguro de que este pastel de café sin gluten es EL ÚNICO.
Una deliciosa tarta de café sin gluten
Además, la próxima semana será la Semana del Café del Reino Unido, así que creo que este pastel es la celebración perfecta de todas las cosas que amo: ¡café y pastel sin gluten!
Para aquellos interesados, no me di cuenta de que, además de celebrar la mejor bebida del mundo, la Semana del Café del Reino Unido tiene como objetivo ayudar a recaudar fondos para las comunidades productoras de café. Puedes encontrar más información al respecto aquí.
¡Pero volvamos al pastel! Esta es realmente una receta de pastel de café sin gluten deliciosamente fácil.
Utilicé tragos de café de mi querida máquina Nespresso, pero puedes comprar tragos de espresso en la cafetería o simplemente preparar un café instantáneo muy fuerte del tamaño de un espresso.
Para mí, un pastel de café debe tener sabores atrevidos y eso es lo que busqué con esta receta de pastel de café sin gluten.
Mi receta de pastel de café con leche y caramelo sin gluten
¡Así que deja de lado a Costa, porque este es definitivamente el nuevo pastel de café sin gluten del barrio! Si quisieras mezclar un poco las cosas, puedes picar algunas nueces y agregarlas al pastel antes de hornearlo.
¡Espolvorea un poco encima y tendrás el pastel perfecto de café y nueces!
También puedes hacer esta receta sin lácteos quitando el dulce de leche (puedes usar saborizante de dulce de leche en su lugar) y usando margarina sin lácteos en lugar de mantequilla.
¡Me encanta el hecho de que este pastel de café sin gluten sea tan adaptable, lo que lo hace divertido para todos!
Ah, y como estoy contando mis macros, ¡incluso lo he calculado por porción!
Si corta este pastel en 10, cada porción sería (según el uso de la receta a base de lácteos): 420 cal; 22,8 g de grasa; 52,4 carbohidratos; 1,2 g de proteína. ¡Parece que guardaré esto para un capricho después del entrenamiento!
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Tarta de café con leche y caramelo sin gluten
4,5 estrellas ( 25 reseñas )
Este pastel de café sin gluten tiene un toque muy especial con un glaseado de caramelo y espresso, lo que lo hace delicioso para un té de la tarde sin gluten.
Ingredientes
para el pastel
- 175 g de mantequilla sin sal o para untar sin lácteos
- 175 g de harina con levadura sin gluten, yo usé Dove’s Farm
- 175 g de azúcar en polvo
- 3 huevos grandes
- 1 trago doble de espresso, aproximadamente 60 ml – ver notas
para el glaseado
- 200 g de azúcar glas
- 100 g de mantequilla o mantequilla para untar sin lácteos
- 1 trago de espresso, ver notas
- 1 cucharada de dulce de leche, sustituto del saborizante de dulce de leche sin lácteos
Instrucciones
- Engrase y forre un molde para pan de 2 libras y precaliente el horno a 180 ° C / Gas 4.
- Haga el pastel colocando todos los ingredientes en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica o una cuchara de madera hasta que quede suave.
- Vierte la masa del bizcocho en el molde forrado y hornea en el medio del horno durante 35-40 minutos, hasta que al introducir un pincho en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.
- Una vez que el pastel esté frío, prepara el glaseado. Combine todos los ingredientes en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Con una espátula esparcir sobre el bizcocho y dejar enfriar.
- Termine untando el pastel con un poco de dulce de leche extra (calentado en el microondas durante 30 segundos). Usé una cuchara para “golpearlo” sobre el pastel. ¡Disfrutar!
Notas
Para la medida de espresso para el pastel, utilicé el botón ‘Luongo’ de mi Nespresso, que rinde unos 60 ml. Para el glaseado utilicé el botón ‘espresso’ que pesa unos 30 ml. Puedes sustituirlo por la misma cantidad de café instantáneo mezclado con agua caliente, preparado con la concentración que elijas.
¡Este pastel sería perfecto para un té de la tarde o para una fiesta sin gluten! Si quieres más inspiración para pasteles, ¡no olvides ver mi pastel de limón y flor de saúco sin gluten o mi galleta de mantequilla millonaria sin gluten también!
Me encantaría ver tus creaciones si lo intentas. ¡Puedes compartirlas en mi grupo de Facebook o etiquetarme en Instagram ! ¡Siempre compartiré tus fotos cuando hagas mis recetas!
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