Martes sin gluten: pastel de maíz

Me gusta este bizcocho por varias razones: es fácil de preparar, va bien con frutas de verano y no contiene leche. Pero sobre todo, me encanta que parezca transformarse dependiendo de cómo lo sirvas. Una taza de té por la mañana, parece un pastel de desayuno; Asado y servido con frutos rojos macerados encima, este es un postre de verano inesperadamente elegante.