Los MEJORES espaguetis a la boloñesa sin gluten
A veces no hay nada mejor que un clásico absoluto, ¡y mi receta de espaguetis a la boloñesa sin gluten es precisamente eso!
No hay nada mejor que una excelente receta de pasta sin gluten y estoy tan seguro de que te encantará esta boloñesa sin gluten que querrás prepararla una y otra vez.
Recuerdo cuando era niño, mi papá siempre hacía la boloñesa más increíble.
Estoy bastante seguro de que teníamos esto todas las semanas porque era la única receta que sabía cocinar cuando mamá estaba fuera (¡lo siento, papá!).
Tengo muy buenos recuerdos de este plato y siempre ha sido uno de mis favoritos.
Por eso he pasado tanto tiempo intentando dominar la receta perfecta de espaguetis a la boloñesa sin gluten.
Esta receta es genial para esos momentos en los que quieres hacer algo realmente sabroso.
Es mejor cocinarla durante un período de tiempo más largo (yo cocino la salsa durante una hora) y aún mejor si se hace la noche anterior.
Si puede preparar una gran cantidad de salsa, puede dividirla en porciones y congelarla, y simplemente recalentarla cuando tenga una noche en la que no pueda molestarse .
O en mi caso, ¡prácticamente cualquier noche de la semana!
La salsa para pasta perfecta sin gluten
Sinceramente, creo que estos espaguetis a la boloñesa sin gluten son la MEJOR receta de salsa para pasta sin gluten que existe.
La carne picada combinada con los tomates y el vino tinto le da un sabor realmente profundo y rico.
Siempre “aumento” mi salsa con una olla de caldo de carne Knorr, aunque cualquier buen cubo de caldo de carne sin gluten funcionará.
Si no está seguro de qué cubitos de caldo son aptos para celíacos, puede leer mi guía sobre cubitos de caldo y salsas sin gluten aquí.
Lo mejor de esta receta es que es perfecta para cocinar por lotes.
La tarjeta de recetas a continuación es para cuatro personas, pero siéntete libre de duplicarla y luego podrás congelar porciones para las próximas semanas.
Me gusta hacer una tanda doble de estos espaguetis a la boloñesa sin gluten y luego ceno esa noche para Steve y para mí, además de tres porciones más para dos personas que puedo congelar y descongelar.
Congela la salsa y luego simplemente calienta la salsa y cocina los espaguetis cuando sea necesario.
¿Qué equipo necesitarás para hacer mi receta de espaguetis a la boloñesa sin gluten?
No te preocupes: ¡sólo necesitas lo básico! Algunas cosas que te ayudarán a hacer esta receta son:
- Una sartén grande con tapa antiadherente es esencial para dejar que esta burbuja desaparezca en la estufa.
- ¡También encontré una cuchara para pasta como esta realmente útil para mezclar los espaguetis y la salsa!
De lo contrario, la mayoría de los ingredientes son esenciales en la alacena.
Además, si tienes que comprar cosas como hierbas y cubitos de caldo, ¡te sobrará mucho para hacer esta salsa para pasta sin gluten una y otra vez!
¿Cuáles son los mejores espaguetis sin gluten para usar?
Personalmente, muchas pastas sin gluten me parecen bastante intercambiables.
Creo que usé los espaguetis sin espagueti de Sainsbury’s en esta receta, pero Tesco y Asda prepararán variedades muy similares.
MS y Waitrose también ofrecen pasta sin gluten y Morrisons suele tener la suya a muy buen precio. ¡Definitivamente vale la pena cazarlo!
También vale la pena echarle un vistazo a Aldi y Lidl de vez en cuando. Aldi a menudo ofrece compras especiales sin gluten donde a veces ofrecen pasta y creo que Lidl a veces tiene algunas ofertas, pero ambas son un poco impredecibles.
Doves Farm también hace pasta sin gluten y Barilla hace unos deliciosos linguini sin gluten si no te preocupa especialmente usar espaguetis sin gluten.
¿Puedo hacer esto en la olla de cocción lenta?
La respuesta simple es sí: ¡esta receta de espaguetis a la boloñesa funciona muy bien en la olla de cocción lenta!
Para hacer boloñesa en olla de cocción lenta, recomiendo dorar la carne picada y las verduras antes de agregarlas a la olla de cocción lenta, ya que esto ayuda a agregar una gran profundidad de sabor.
También evitará que la carne picada se vuelva demasiado “blanda”, lo que creo que puede suceder cuando la agregas directamente a la olla de cocción lenta.
Una vez dorado, agregue el resto de los ingredientes, mezcle bien y luego cocine a temperatura alta durante 3-4 horas o a temperatura baja durante 6-8 horas.
Mi receta de espaguetis a la boloñesa sin gluten
¡Esta receta de espaguetis a la boloñesa sin gluten es la idea más sencilla para una cena sin gluten! Es súper sabroso y seguimos preparándolo una y otra vez en nuestra casa.
Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger .
¡Me encanta ver tus creaciones! Y deje un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó. Significaría muchísimo para mí.
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Receta de espaguetis a la boloñesa sin gluten
4,5 estrellas ( 23 reseñas )4.5 Stars (23 Reviews)
Esta receta de espaguetis a la boloñesa sin gluten es un clásico absoluto. Una idea fácil para cenar con una sabrosa salsa para pasta sin gluten. Perfecto para toda la familia. Esta receta sirve para cuatro personas y es mejor cocinarla a fuego lento: tarda alrededor de una hora en cocinarse, ¡o es incluso mejor si se prepara la noche anterior y se recalienta!
Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 1 hora Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Ingredientes
- 500 g de espaguetis sin gluten
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cebollas blancas medianas (peladas y finamente picadas)
- 3 dientes de ajo (pelados y triturados)
- 2 ramas de apio (finamente picadas)
- 1 zanahoria (finamente picada)
- 500 g de carne picada (yo uso 10% de grasa o más para obtener el mejor sabor; ver notas)
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 1 cucharada de orégano seco
- 400 g de tomates picados en lata
- 300 ml de passata
- 125 mililitros de vino tinto
- 1 olla de caldo de carne Knorr (o una pastilla de caldo de carne sin gluten equivalente)
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 cucharada de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de parmesano rallado
Instrucciones
- Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande con tapa antiadherente y caliente a fuego lento. Agrega las cebollas, el apio, las zanahorias y el ajo y sofríe durante 5-7 minutos hasta que se ablanden y las cebollas comiencen a ponerse traslúcidas. Querrás revolverlos de vez en cuando durante este tiempo.
- Agrega la segunda cucharada de aceite a la sartén, junto con la albahaca seca y el orégano. Revuelva para que las hierbas se mezclen uniformemente y luego suba el fuego a medio a alto. Una vez que la sartén esté chisporroteando, agregue la carne picada y use una espátula/cuchara de madera o silicona para desmenuzarla en la sartén. Continúe revolviendo y rompiendo la carne picada hasta que esté completamente dorada y no queden trozos rosados (aproximadamente otros 4-5 minutos).
- Luego agregue los tomates enlatados, la passata, el vino tinto, el puré de tomate y la olla Knorr a la sartén. Revuelva la mezcla para asegurarse de que esté completamente mezclada y llévela a ebullición. Luego, una vez que burbujee, baje el fuego al mínimo, cierre la tapa y déjelo hervir a fuego lento durante 45 minutos. Sigue revolviendo ocasionalmente durante este tiempo para asegurarte de que no se pegue. Quieres que burbujee suavemente, así que si comienza a hervir furiosamente, baja un poco más el fuego o cambia a una hornilla más pequeña.
- Cuando a la salsa le queden entre 15 y 20 minutos, hierva un poco de agua en una cacerola aparte. Salar el agua y añadir una gota de aceite de oliva, y luego cocinar los espaguetis sin gluten según las instrucciones del paquete (normalmente unos 10 minutos). ANTES de escurrir la pasta, saque aproximadamente 2 cucharadas de agua de la pasta de la sartén y reserve (ver notas). Escurrir los espaguetis.
- Una vez cocida la salsa boloñesa, agrega a la salsa los espaguetis más el agua de la pasta reservada. Revuelva usando un plato de pasta o unas pinzas para asegurarse de que la salsa se mezcle bien y todos los espaguetis estén cubiertos. Sirva en tazones para pasta y espolvoree con albahaca fresca triturada y parmesano rallado al gusto.
Notas
- Siempre uso carne picada que tiene al menos un 10% de contenido de grasa, ya que creo que le da una textura y un sabor mucho más agradables al plato. ¡Cuanto más alto, mejor! Sé que algunas personas prefieren una carne picada más magra, lo cual está bien, pero puede alterar un poco el sabor.
- Reservar el agua de la pasta es un paso clave aquí, ya que el agua con almidón le da una textura encantadora y sedosa al plato terminado y ayuda a que la salsa se adhiera mejor a la pasta. No te preocupes si olvidas este paso, ¡pero recuérdalo para la próxima vez!
Información nutricional:
Producir:
4
Tamaño de la porción:
1 porción
Cantidad por porcion: Calorías:661Grasa total:31gGrasa saturada:10gGrasas trans:1gGrasa no saturada:17gColesterol:113mgSodio:313mgCarbohidratos:50 gramosFibra:10gAzúcar:7gProteína:41g
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Sobre el Autor
Sarah Howells es una bloguera y autora británica sin gluten. Vive con la enfermedad celíaca desde 2002. Su primer libro de recetas, Delicious Gluten Free Meals , ya está disponible en el Reino Unido y se puede reservar en los EE. UU.
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