¡Impulso al Sistema Inmunológico!

Mi mamá siempre me decía que la sopa de pollo, hecha con la carcasa entera, tiene inmensas propiedades curativas. Entonces, cuando mi compañero de casa nos preparó un asado este fin de semana, decidí aprovechar la oportunidad para preparar una sopa de pollo que estimula el sistema inmunológico. Y no quiero ser testarudo, ¡pero esto realmente es bueno!

SOPA DE POLLO, SETAS Y ESTRAGÓN

Hervir la canal para obtener el caldo…

1. Coloque el cadáver de pollo asado en una cacerola grande. Cubrir con agua hirviendo y agregar sal y pimienta.
2. Corté una cebolla morada y la agregué a la cacerola para extraer más sabores del pollo.
3. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, con la tapa puesta, durante aproximadamente una hora. ¡Probablemente tuve el mío funcionando alrededor de 2 horas en total!
4. Cuando haya estado hirviendo el tiempo suficiente, la carne sobrante debería ir desprendiéndose de los huesos. Saca el cadáver del pollo (¡no te quemes!) y tamiza la mezcla. El líquido sobrante forma el caldo y la base de la sopa.
5. En una sartén aparte, sofreír una taza llena de champiñones con una cebolla y dejar a fuego lento, con la tapa puesta, sudar durante unos 5-10 minutos.
6. Mientras tanto, retire los trozos de carne sobrantes del cadáver del pollo y agréguelos al caldo. El resto se puede tirar.

   ¡Deliciosa sopa!

7. Agrega los champiñones y la cebolla al caldo y pon a fuego lento para que vuelva a hervir a fuego lento.
8. Añadir una pizca generosa de estragón seco, remover y dejar cocer a fuego lento durante media hora aproximadamente.

Et listo, una sopa ligera pero saciante para estimular el sistema inmunológico, ¡perfecta para los fríos días de invierno!

Pruebe esto con un par de rebanadas de pan Genius sin gluten o algunos panecillos blancos suaves parcialmente horneados.