Helado de masa para galletas sin gluten
Algo que siempre he soñado que aparecería en los supermercados es el helado de masa para galletas sin gluten .
Solo anhelo que aparece un helado de masa para galletas sin gluten de Ben and Jerry's y todas mis esperanzas se ven cumplidas.
Pero luego aprendí a hacer el helado sin batir MÁS FÁCIL que jamás haya existido y pensé: ¿por qué no hacerlo yo mismo?
Originalmente, este helado de masa para galletas sin gluten se elaboraba con una masa para galletas ya preparada que ya no se encuentra en los supermercados.
¡Así que renové la receta y la hice aún mejor con mi propia masa para galletas caseras y sin gluten!
Con chispas de chocolate adicionales y atrevidos remolinos de salsa de caramelo, ¿quién necesita Ben and Jerry's?
Helado fácil sin batir
Siempre pensé que necesitabas una heladera para hacer helado pero resultó que estaba equivocado.
Hacer un helado sencillo y sin batir es ridículamente fácil.
¿El secreto? Leche condensada.
Simplemente agregue este dulce ingrediente a su mezcla y se congelará en forma de helado en cuestión de horas.
Y aunque el helado de masa para galletas sin gluten era el sueño, no pude resistirme a agregar una capa extra de rico con un poco de Dulce de Leche por si acaso.
Fue una combinación perfecta y me encanta ver los remolinos de salsa mientras saco.
Y me informaré que Steve, el súper fanático novio de mi Ben y Jerry, dijo que esto es MEJOR que lo real.
Me quedé atónito; Esperaba que le gustara, pero no creo que alguna vez te des cuenta del gran elogio que proviene de él.
Como nunca he podido comer el helado de masa para galletas de Ben y Jerry, pedí comentarios.
Dijo que era más cremoso y rico, pero que la masa de las galletas estaba perfecta. No se puede pedir nada mejor que eso, ¿verdad?
¿Qué ingredientes necesito?
Hay una tarjeta de recetas imprimible completa a continuación, pero para la lista de compras necesitarás:
PARA LA MASA DE GALLETAS:
- 150 g de harina normal sin gluten (*tratar térmicamente antes de usar: ver notas)
- ¼ cucharadita de goma xantana
- 110 g de mantequilla sin sal
- 40g de almíbar dorado
- 50 g de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de leche
- 50 g de chispas de chocolate con leche
PARA EL HELADO:
- 1 lata de leche condensada de 397 g
- 600 ml de nata doble
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de chispas de chocolate con leche
- 155g de caramelo/dulce de leche en lata
Todos estos son muy fáciles de encontrar en el supermercado y cualquier mezcla de harina sin gluten funcionará para la masa de galletas.
Como puede ver, es una receta láctea bastante pesada y, como tal, todavía no tengo una versión vegana o sin lácteos.
¡En su lugar, podrías hacer una versión sin lácteos de mi yogur helado de frambuesa !
Asegúrese siempre de verificar los ingredientes para detectar cualquier advertencia de “puede contener” gluten, ya que algunos productos, como las chispas de chocolate, las tienen.
Todo depende de la marca, así que siempre esté seguro y verifique.
Cómo hacer masa para galletas sin gluten
La primera parte de esta receta consiste en hacer tu propia masa para galletas sin gluten.
Hay dos cosas que hacen que esta masa para galletas sea segura para comer cruda: el hecho de que no contiene huevo y el tratamiento térmico de la harina.
La harina tiene el riesgo de contener bacterias, por eso siempre se cocina con ella.
Puedes seguir adelante y hacer esto sin cocinar la harina (¡lo he hecho muchas veces y no tuve problemas!), pero para estar seguro, puedes tratarlo con calor.
Esto se explica en las notas de la tarjeta de recetas a continuación y simplemente implica hornear la harina a 160 °C (ventilador 140 °C) / marca de gas 3 durante cinco minutos.
También puedes calentar la harina sin gluten en el microondas durante intervalos de 15 segundos hasta un total de 90 segundos.
Esto solo ayuda a garantizar que la harina sea segura para consumir cruda y solo agrega unos minutos a su receta.
Una vez que hayas tratado térmicamente la harina, puedes mezclar todo para crear una masa para galletas sin gluten que puedes simplemente sentarte y burlarte.
Hacer helado sin máquina
Hacer helado sin máquina es realmente sencillo y solo lleva unos minutos con una batidora eléctrica.
Para empezar, vierte la leche condensada, la nata doble y el extracto de vainilla en el bol y empieza a batir.
Desea que se espese y se vuelva bastante rígido; debería verse así cuando esté listo:
Después de eso, es simplemente un pastel que consiste en doblar las chispas de chocolate y los trozos de masa para galletas.
Asegúrate de agregar también un poco de salsa de caramelo, pero no los mezcles demasiado porque querrás ver las cintas de salsa corriendo.
Vierto mi helado terminado en una bandeja para hornear (también puedes usar un molde para pan o una tarrina de helado vieja) y lo meto en el congelador.
Espere de 3 a 5 horas hasta que esté listo y luego retírelo del congelador unos minutos antes de que desee sacarlo.
Recomiendo sumergir primero la pala en agua caliente.
¡Esto ayuda a sacar una buena cucharada de lata y hará que la pala se deslice más fácilmente!
Receta de helado de masa para galletas sin gluten
Si bien algún día todavía estoy esperando un helado de masa para galletas sin gluten de Ben and Jerry's, esta receta es tan fácil de hacer que no es ninguna molestia.
Se necesitan unos cinco minutos para batir la mezcla y meterla en el congelador, y una vez congelada, estará lista para sacarla en cualquier momento.
O, si eres como yo, vuelves al congelador con una cuchara cada media hora.
Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!
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Helado de masa para galletas sin gluten
4,8 estrellas (5 reseñas)
Si deseas poder encontrar un helado de masa para galletas sin gluten de Ben and Jerry's, ¿por qué no hacer el tuyo propio? Con remolinos de salsa de caramelo, chispas de chocolate y trozos de masa para galletas caseras sin gluten, ¡este es un postre fabuloso!
Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de congelación 5 horas Tiempo Total 5 horas 20 minutos
Ingredientes
Para la masa de galletas:
- 150 g de harina normal sin gluten (*tratar térmicamente antes de usar: ver notas)
- ¼ cucharadita de goma xantana
- 110 g de mantequilla sin sal
- 40g de almíbar dorado
- 50 g de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de leche
- 50 g de chispas de chocolate con leche
Para el helado:
- 1 lata de leche condensada de 397 g
- 600 ml de nata doble
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de chispas de chocolate con leche
- 155g de caramelo/dulce de leche en lata
Instrucciones
Para hacer la masa para galletas:
- En primer lugar, trate la harina con calor (ver notas). Mientras se enfría, derrita la mantequilla en el microondas en intervalos de 10 segundos.
- Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la harina sin gluten, la goma xantana, el almíbar dorado, el azúcar y la leche y bate con una cuchara de madera hasta que se combine.
- Agrega las chispas de chocolate y luego mételas en el refrigerador durante unos 20 a 30 minutos para que se enfríen mientras preparas el helado.
Para hacer el helado:
- Agrega la leche condensada, la nata doble y el extracto de vainilla a un tazón grande y bate con una batidora eléctrica hasta que espese. Debe quedar bastante rígido y un poco como nata cuajada.
- Saca la masa de galletas de la nevera. Rompa los trozos pequeños y forme bolitas, luego agréguelas a la mezcla de helado. Sigue doblándolos para que se distribuyan uniformemente y no se peguen todos.
- Vierta las chispas de chocolate, vierta el caramelo y luego incorpórelo a la mezcla hasta obtener hermosos remolinos. No querrás mezclarlo por completo, pero sí lo suficiente para queden tiras de salsa en toda la mezcla de helado.
- Vierta en un molde para hornear grande, cubra con film transparente y congele durante un par de horas hasta que esté sólido (aproximadamente 3-5 horas).
Notas
- Harina con tratamiento térmico: La harina sin tratar puede tener potencial para albergar bacterias, por lo que debe tratarse térmicamente antes de convertirla en un alimento crudo como la masa para galletas. Hacer esto es FÁCIL. Precalentar el horno y esparcir la harina en una bandeja de horno a 160'C / Marca de gas 3. Hornear durante 5 minutos, retirar del horno y enfriar antes de usar. Alternativamente, calienta la harina en un recipiente en el microondas a máxima potencia durante 90 segundos, revolviendo cada 15 segundos.
- Para obtener un mejor resultado, retire el helado del congelador unos 10 minutos antes de servirlo.
Información nutricional:
Producir:
dieciséis
Tamaño de la porción:
20
Cantidad por porción: Calorías:296Grasa total:19gGrasa saturada:12gGrasas trans:0gGrasa no saturada:6gColesterol:54mgSodio:68mgCarbohidratos:29gFibra:0gAzúcar:22gProteína:4g
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