Hash de batata y queso feta sin gluten
La semana pasada publiqué mi picadillo de chorizo y maíz dulce sin gluten y fue un éxito tal que ¡decidí hacer una versión vegetariana también! Mucha gente me preguntó si se podía hacer con boniato, lo que ha inspirado esta nueva receta. Saluda a mi picadillo de camote y queso feta sin gluten.
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En resumen, esta receta es bastante similar a mi última versión, sólo que con algunos ajustes. Entonces, si te encantó mi picadillo de chorizo y maíz dulce, ¡espero que también te guste este! Quería agregar queso feta porque creo que su sabor picante es la combinación perfecta con la batata. También le puse sabor al plato con mi aderezo favorito: Za'atar.
¿Qué es za'atar, te oigo preguntar? Bueno, si no has usado esto en tus óvulos antes, prepárate para quedarte boquiabierto. Es un aderezo picante que incluye tomillo, orégano, mejorana, semillas de sésamo, zumaque y sal. Crea esta deliciosa bomba de sabor con un increíble crujido de las semillas. Me encanta tanto con queso feta como con huevos, por lo que ponerle batata sin gluten y picadillo de queso feta fue una obviedad.
Una gran idea para un brunch sin gluten
Me encanta este picadillo de camote y queso feta sin gluten porque es muy versátil. Es una excelente cena entre semana, pero también funciona como la receta perfecta para el desayuno o el brunch. Creo que básicamente cualquier cosa que contenga huevos es una opción para un brunch sin gluten, ¿verdad? ¡Es súper rápido y económico de hacer también! Esta receta probablemente sea adecuada para dos personas, o una persona muy hambrienta, así que si la vas a preparar para más personas, ¡simplemente duplica o triplica las cantidades y el tamaño de la sartén que usas!
También me gusta cubrir este picadillo de batata y queso feta con un poco de perejil picado para darle un toque de color, pero también funcionaría muy bien con cilantro fresco. Es básicamente súper versátil, y si quieres combinarlo con mi chorizo y picadillo de maíz dulce y agregar todo a la mezcla, entonces vuélvete loco: ¡cuantas más variaciones haya de esta receta, mejor en mi opinión!
Hash de batata y queso feta sin gluten
Aquí está, mi picadillo de batata y queso feta sin gluten: la receta perfecta para el brunch o la cena. ¡Puedes preparar esto para una o dos personas o duplicar las cantidades para una porción aún mayor!
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Hash de boniato y queso feta
Este picadillo de camote y queso feta sin gluten es una idea súper fácil para la cena o el brunch. ¡Esto se puede compartir entre 2 personas o hacer para una persona hambrienta!
Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 15 minutos
Ingredientes
- 400 g de camote cocido (en cubos de aproximadamente 1 pulgada)
- 100 g de queso feta (desmenuzado o picado)
- 150 g de maíz dulce en lata
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de za'atar (más un poco más para espolvorear encima)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180'C. Agrega el aceite de oliva a una sartén apta para horno y calienta a fuego medio.
- Agrega el aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego medio. Luego agrega el maíz dulce, el za'atar y la batata a la sartén. Freír a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo periódicamente.
- Luego desmenuce el queso feta, revuelva bien y retire del fuego. Haga 2 pocillos y rompa los huevos en ellos. Espolvorea con un poco más de za'atar y luego colócalo en el horno durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que las claras se hayan endurecido.
- Retirar del horno, espolvorear con sal, pimienta y cilantro picado y servir caliente.
Información nutricional:
Producir:
2
Tamaño de la porción:
1 porción
Cantidad por porción: Calorías: 488 Grasas totales: 20 g Grasas saturadas: 10 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 9 g Colesterol: 231 mg Sodio: 632 mg Carbohidratos: 60 g Fibra: 9 g Azúcar: 19 g Proteína: 20 g
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