Galletas arrugadas de chocolate sin gluten
Estas galletas arrugadas de chocolate sin gluten son el horneado festivo perfecto: ¡dulces, deliciosas y bellamente nevadas!
De hecho, estas galletas arrugadas sin gluten son una especie de híbrido entre un brownie y una galleta.
Son un poco crujientes por fuera, esponjosos y masticables por dentro, y se ven hermosos como un horneado navideño.
A medida que la galleta se esparce en el horno, crea este encantador efecto de galleta “crujida”, con el sabor del chocolate asomándose por debajo de la capa de azúcar.
Crear este efecto crujiente es realmente simple y estas galletas arrugadas de chocolate sin gluten tampoco contienen lácteos.
Es muy divertido hacerlo con niños o solo. ¡Si puedes, trata de no comer demasiada masa para galletas!
Me encanta una buena galleta sin gluten en Navidad y es posible que ya hayas probado algunas de mis favoritas.
Mi lebkuchen sin gluten siempre es un éxito en esta época del año y puedes hornear una variedad de galletas y regalarlas.
Y si te encantan estas galletas arrugadas con dulce de chocolate, quizás también quieras probar mis galletas gigantes con doble chispas de chocolate .
Por supuesto, puedes convertirlas en galletas con chispas de chocolate, pero creo que quedan perfectamente blandas sin agregar chispas de chocolate.
Éstas son una receta excelente para preparar con niños, ya que parte de la diversión es ver aparecer los crepitantes mágicos.
De hecho, cuando los hago, me encuentro sentado en el suelo de la cocina, frente al horno, ¡observando cómo se forman las arrugas!
Ingredientes de galletas arrugadas
Hay una tarjeta de recetas completa para imprimir a continuación, pero para la lista de compras necesitarás:
- 65 g de cacao en polvo
- 190 g de azúcar en polvo
- 60ml de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 175 g de harina normal sin gluten
- ¼ cucharadita de goma xantana
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3-4 cucharadas de colmadas de azúcar glas
Como puede ver, esta receta naturalmente no contiene lácteos ni gluten.
Para la harina sin gluten utilizo harina normal sin gluten FREEE, pero cualquier harina normal o sin gluten para todo uso funcionará.
Siempre agrega goma xantana a mis pasteles para ayudar con la textura, pero si tu harina ya la tiene, puedes omitirla.
Podrías usar un aceite diferente, como aceite de coco, o incluso margarina o mantequilla derretida, pero el aceite vegetal no tiene sabor y los hace súper húmedos.
Créame: una vez que pruebe esa textura dulce, ¡no se arrepentirá!
Cubrir estas galletas con azúcar glas (o azúcar en polvo) es lo que también les da este magnífico crujido.
Mi receta de galletas arrugadas de chocolate sin gluten
Esta receta de galletas arrugadas de chocolate sin gluten es muy fácil y rinde entre 18 y 20 galletas.
También puedes congelar la masa en bolas, así que si no quieres hornearlas todas de inmediato, ¡puedes pedir galletas recién horneadas cuando lo desees!
¡También hice un útil video tutorial de recetas para mostrarte lo fácil que son de hacer!
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Galletas arrugadas sin gluten
5,0 estrellas (6 reseñas)
Ingredientes
- 65 g de cacao en polvo
- 190 g de azúcar en polvo
- 60ml de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 175 g de harina normal sin gluten
- ¼ cucharadita de goma xantana
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3-4 cucharadas de colmadas de azúcar glas
Instrucciones
- Agregue el cacao en polvo, el azúcar en polvo y el aceite a un tazón grande y bata con una cuchara de madera hasta que se combinen.
- Rompe los huevos en una taza o recipiente pequeño y bátelos ligeramente con un tenedor. Agregue a la mezcla así como el extracto de vainilla y bate nuevamente hasta que la mezcla se haya combinado.
- En un recipiente aparte, agregue el polvo de hornear y la goma xantana a la harina sin gluten y revuelva. Vierta en el recipiente principal para mezclar.
- Utilice una cuchara de madera para seguir batiendo la mezcla hasta que no quede harina suelta y se haya formado una masa suave y ligeramente pegajosa. Coloque el recipiente de masa para galletas en el refrigerador para que se enfríe durante una hora. ¡ NO se salte este paso !
- Una vez que la masa se haya enfriado, precalienta el horno a 180 °C / Ventilador 160 °C / Marca de gas 4. Forra dos bandejas para hornear grandes con papel de horno.
- Vierta el azúcar glas en un plato y extiéndalo. Saque la masa del refrigerador, rompa un pequeño trozo de masa y forme una bola con las manos; debe ser del tamaño de un tomate cherry.
- Enrolle la masa en el azúcar glas hasta que esté cubierta, luego colóquela en una de las bandejas para hornear. Repita con el resto de la masa, dejando un par de centímetros de espacio entre las galletas para permitir que se esparzan. (Nota: es posible que tengas que hornear algunos lotes; de ser así, simplemente coloca la masa sobrante nuevamente en el refrigerador antes de hornear)
- Coloque las galletas en el horno y hornee durante 10 minutos; deben extenderse en pequeñas cúpulas y “crujir” en la parte superior. Retirar del horno y dejar que las galletas se enfríen por completo antes de moverlas.
Notas
- Guárdelo en un recipiente hermético una vez horneado durante 3 a 5 días.
- También puedes congelar la masa para galletas; Recomiendo formar bolas y congelarla antes de la etapa de azúcar glas. simplemente descongele en el refrigerador y luego reboce con azúcar glas antes de hornear.
Información nutricional:
Producir:
18
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías:134Grasa total:4gGrasa saturada:0gGrasas trans:0gGrasa no saturada:3gColesterol:21mgSodio:35mgCarbohidratos:22gFibra:1gAzúcar:12gProteína:2g
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Desde pudín de caramelo pegajoso y pasteles de carne picada hasta palitos de pan y galletas de queso, hay algo para todos.
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- Mi tarta de Navidad sin gluten
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