Ensaladas serias: rúcula, manzana y sidra manchego en vinagreta receta

Ideal para el otoño, esta ensalada española combina pimientos de rúcula, jugosas manzanas, almendras crujientes y manchego, el queso de cordero más delicioso de la región de La Mancha en España. Cubierto con vinagreta de sidra, tiene una combinación de sabores salados, dulces y picantes que a todos les encanta.

Ingredientes

  • Para ensalada:

  • 5 onzas de rúcula o rúcula baby

  • 1 manzana crujiente, tipo Fuji

  • 3 1/2 onzas de manchego, finamente picado

  • 1/2 taza de almendras picadas, ligeramente tostadas si lo desea

  • Vestir:

  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

  • 6 cucharadas de aceite vegetal o de canola

  • 2 cucharaditas de jarabe de arce (genuino)

  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

  • 1 cucharada de chalotes finamente picados, 1 chalote

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

Prepara el aderezo En un tazón pequeño bate todos los ingredientes. ᲒDetente.

Coloque la rúcula en un tazón para servir. Batir el aderezo nuevamente hasta que esté bien combinado, luego y la ensalada, lentamente, hasta que las hierbas estén bien cambiadas. Puede que te pierdas un poco. Antes de servir, prensa las manzanas en rodajas finas y mezcla la ensalada con el manchego y las almendras. Pruebe y ajuste el condimento, luego sirva inmediatamente.

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