Ensalada de palmito

Los restaurantes icónicos de Nueva York se abren camino ᲒAdareuli En casi todos los episodios. Y Sardis en el distrito teatral, con paredes cubiertas de caricaturas, no es más que un ícono. esta Ensalada de palmito Para Libro culinario no oficial de Mad Men Disfruté de Don Draper para una cena con sardinas, que también incluía bistec tártaro y al menos uno o dos a la antigua.

Ingredientes

  • 6 hojas de lechuga verde

  • 6 piezas enteras de palmito enlatado, agotado (alrededor de 21 onzas)

  • 6 finas rodajas de pimiento

  • 6 ramas de algas

  • 4 cucharadas de aderezo (vea la receta a continuación)

  • Vinagreta
  • 1/2 pepinillo encurtido, finamente picado (alrededor de 2 cucharadas)

  • 1 cucharada de cebolla finamente picada

  • 1 cucharadita de alcaparras finamente picadas

  • 1 cucharada de perejil finamente picado

  • 1 cucharada de pimienta finamente picada

  • 1 cucharadita de claras de huevo cocidas finamente picadas

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/4 taza de aceite de oliva

  • 1/4 taza de vinagre blanco

Instrucciones

Vestir: Coloque los ingredientes finamente picados en un tazón pequeño. Agregue sal y agregue aceite de oliva. Mezclar bien, agregar vinagre. Conservar en el frigorífico. Revuelva siempre antes de usar.

Para ensalada: Ponga la hoja de lechuga en los platos. Coloca los palmitos en fila. Colocar los trozos de pimiento sobre la hoja de lechuga y decorar con la cebolla. Sirve con aderezo.

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