Ensalada de espinacas con naranja sanguina y pistachos
Esta ensalada utiliza naranjas sanguinas de dos formas. Primero, caducan por el manto de naranja sanguina y miel, y segundo, los gajos descansan sobre una cama de espinacas y pistachos.
Ingredientes
- Para vinagreta de naranja y miel:
2 1/2 cucharadas de jugo de naranja sanguina puro de 1 naranja sanguina
1 cucharada de vinagre de jerez
2 cucharadas de chalotas picadas
1/2 cucharadita de miel
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
- Para ensalada:
3 naranjas sanguinolentas, un cuarto
5 onzas de espinacas tiernas
1/4 taza de pistachos crujientes
Instrucciones
Haz un aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja con sangre, el vinagre, las chalotas y la miel. Revuelva constantemente, vierta lentamente el aceite de oliva, luego mezcle con S&P al gusto.
En un bol grande coloca las espinacas, los pistachos y las naranjas. Agrega el aderezo. Mezcle con S&P y revuelva hasta que la ensalada esté cubierta uniformemente. Servir inmediatamente
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