Ensalada de espinacas con naranja sanguina y pistachos

Esta ensalada utiliza naranjas sanguinas de dos formas. Primero, caducan por el manto de naranja sanguina y miel, y segundo, los gajos descansan sobre una cama de espinacas y pistachos.

Ingredientes

Conserva la receta

• Para vinagreta de naranja y miel:

• 2 1/2 cucharadas de jugo de naranja sanguina puro de 1 naranja sanguina

• 1 cucharada de vinagre de jerez

• 2 cucharadas de chalotas picadas

• 1/2 cucharadita de miel

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• Para ensalada:

• 3 naranjas sanguinolentas, un cuarto

• 5 onzas de espinacas tiernas

• 1/4 taza de pistachos crujientes

Instrucciones

Haz un aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja con sangre, el vinagre, las chalotas y la miel. Revuelva constantemente, vierta lentamente el aceite de oliva, luego mezcle con S&P al gusto.

En un bol grande coloca las espinacas, los pistachos y las naranjas. Agrega el aderezo. Mezcle con S&P y revuelva hasta que la ensalada esté cubierta uniformemente. Servir inmediatamente