Dip Cremoso De Camarones Con Chalota, Eneldo Y Limón Receta

Hacer estos camarones no será fácil: solo cocine los camarones hasta que se vuelvan espesos y suaves, luego presione y mezcle ingredientes cremosos y aromáticos como crema agria. , Mayonesa, hierbas y zumo de limón recién exprimido. La clave del camarón más carnoso y delicioso: bicarbonato de sodio, sal y un buen método de preparación.

Ingredientes

  • 450 g (1 libra) de camarones desmenuzados y desmenuzados

  • 1/2 cucharadita (2 g) de sal kosher, más según sea necesario

  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 chal mediano, cortado en cubos (aproximadamente 1/4 taza; 40 g)

  • 3 cucharadas (45 ml) de jugo fresco de 1 limón

  • 1 costilla de apio mediana, picada (aproximadamente 1/2 taza; 45 g)

  • 1/2 taza (100 g) de crema agria

  • 1/2 taza (100 g) de mayonesa

  • 1 cucharada (3 g) de hojas de perejil fresco picado y tallos tiernos

  • 2 cucharaditas (2 g) de eneldo fresco picado

  • 2 cucharaditas (2 g) de cebolla picada

  • 2 cucharaditas (10 ml) de cebollas enlatadas, escurridas

  • 1/2 cucharadita (2 g) de semillas de cilantro molidas

  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones

En un tazón mediano, combine los camarones, 1/2 cucharadita de sal y bicarbonato de sodio y transfiera a una capa. Refrigere durante al menos 30 minutos a 1 hora. En un tazón pequeño, mezcle las chalotas y el jugo de limón y refrigere hasta que esté listo.

Llena un recipiente grande con agua helada. Llena una olla mediana con agua fría. Agregue los camarones a la olla y ponga a fuego alto. Hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que la temperatura alcance los 170 ° F en un termómetro de lectura instantánea y los camarones solo estarán cocidos. Con una espumadera, transfiera inmediatamente los camarones a un baño de hielo y déjelos enfriar. Escurrir bien, mezclar con hielo. Seca los camarones en toallas de papel.

Corta los camarones en trozos pequeños. Transfiera a un tazón mediano y agregue la mezcla de chalota y jugo de limón, apio, crema agria, mayonesa, perejil, eneldo, cebolla, cebolla y cilantro. Agrega sal y pimienta. Sirve con galletas saladas. Los camarones se pueden sumergir en el refrigerador en un recipiente hermético durante 5 horas.

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