Cupcakes de chocolate y naranja sin gluten

Si eres un gran fanático del chocolate y la naranja, te ENCANTARÁ absolutamente mi receta de cupcakes de chocolate y naranja sin gluten.

Un rico cupcake de chocolate con trozos de chocolate amargo cubierto con una maravillosa crema de mantequilla de chocolate y naranja.

Son dulces, deliciosos y geniales si eres un fanático del chocolate.

También son muy divertidos de hacer y una excelente actividad para hornear con niños: ¡les encantador agitar el glaseado para decorarlos!

¿Qué ingredientes necesito para los cupcakes?

Para hacer estos cupcakes de chocolate y naranja sin gluten solo necesitarás unos pocos ingredientes básicos de despensa.

Hay una tarjeta de recetas imprimibles a continuación con el método y las notas, pero para la lista de compras necesitarás:

• 125 g de azúcar en polvo
• 125 g de mantequilla sin sal (ablandada)
• 2 huevos grandes
• 100 g de harina con levadura sin gluten
• 30 gramos de cacao en polvo
• ¼ cucharadita de goma xantana
• 1 cucharadita de extracto de naranja
• 3 cucharadas de leche
• 50 g de chocolate negro (picado en trozos muy pequeños)

Utilizo un extracto de naranja del supermercado para darle sabor y normalmente uso harina con levadura sin gluten de FREEE.

Ambos están disponibles fácilmente en el supermercado y significan que no tienes que comprar ingredientes complicados o costosos.

Sin embargo, si estás usando una harina que aún no tiene goma xantana, te recomiendo agregar ½ cucharadita en lugar de ¼ para darle una buena textura.

Para el chocolate amargo utilice el chocolate para cocinar Dr Oetker (en el pasillo de horneado), ya que no contiene gluten y funciona mejor para hornear.

Siempre puedes usar chocolate con leche si lo prefieres, aunque estos cupcakes son bastante dulces de todos modos, así que descubre que el chocolate amargo los equilibra muy bien.

¿Cómo se hace la crema de mantequilla de chocolate y naranja?

¡Hacer crema de mantequilla es realmente muy fácil con algunos consejos y trucos sencillos!

Para hacer mi crema de mantequilla de chocolate y naranja, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 175 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 350 g de azúcar glas
• 3 cucharadas de leche
• 50 g de chocolate negro derretido
• 1 cucharadita de extracto de naranja

Tiendo a optar por un método “todo en uno” y batir todo hasta que quede ligero y esponjoso.

DEFINITIVAMENTE debes asegurarte de que la mantequilla esté a temperatura ambiente al preparar cualquier forma de crema de mantequilla.

Sácalo del refrigerador al menos una o dos horas antes de que quieras hacerlo.

Para las tuberías, utilice una boquilla de 1M porque creo que tiene el mejor efecto.

Si no tiene una manga pastelera o una boquilla, siempre puede usar un cuchillo para el paladar para hacer girar el glaseado de crema de mantequilla.

¿Puedo hacer estos cupcakes sin lácteos?

¡Si! Estos cupcakes de chocolate y naranja sin gluten son realmente fáciles de preparar y sin lácteos.

Simplemente reemplace la mantequilla tanto en los cupcakes como en el glaseado por Stork Baking Block o una alternativa similar sin lácteos.

También deberás asegurarte de que el chocolate amargo que utilices no contenga lácteos.

No he intentado prepararlos como receta vegana, pero he oído que el puré de manzana o el aquafaba funcionan bien como sustitutos del huevo en los pasteles.

Una vez que encuentre el sustituto de huevo perfecto, definitivamente te lo haré saber.

¿Qué equipo necesitarás para hacer mis cupcakes sin gluten?

No te preocupes: ¡sólo necesitas lo básico! Para hacer estos cupcakes de vainilla sin gluten necesitarás:

• Una lata para cupcakes de 12 agujeros como ésta.
• Un tazón grande para mezclar. Tengo la versión rosa de este recipiente Mason Cash y ¡estoy enamorado de él!
• Una batidora eléctrica. Podrías usar una cuchara de madera, ¡pero esto te hace la vida mucho más fácil! ¡Este es el que uso! ¡Es básico, asequible y funciona!
• Algunos estuches para cupcakes. Usé unos blancos básicos de Tesco, ¡pero también ME ENCANTAN estos de arcoíris para una ocasión especial de fiesta!

Te recomiendo que uses una batidora eléctrica si puedes, ya que esto hará que los cupcakes de chocolate y naranja sean mucho más fáciles y rápidos.

Sin embargo, puedes usar una cuchara de madera; así es como solía hacer pasteles cuando era niño.

También puedes usar una batidora de pie si tienes una, pero yo tiendo a usar solo una batidora de mano ya que nos falta espacio en la encimera de nuestra cocina.

Mi receta de cupcakes de chocolate y naranja sin gluten

¡Esta receta de cupcakes de chocolate y naranja sin gluten es el horneado perfecto para hacerte sonreír!

La receta rinde 12 cupcakes, y puedes duplicar o reducir fácilmente la cantidad si quieres un lote más grande o más pequeño.

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!

¡Y deja un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría mucho para mí.

[aykes-mailchimp formulario=”1″ título=”1″ descripción=”1″]

Continuar al contenido

Rinde: 12 pastelitos

Cupcakes de chocolate y naranja sin gluten

5,0 estrellas ( 2 reseñas )5,0 estrellas (2 reseñas)

¡Estos cupcakes de chocolate y naranja sin gluten son una delicia! Pastel de chocolate y naranja sin gluten con crema de chocolate y naranja encima. Se puede preparar fácilmente sin lácteos; consulte las notas para conocer las sustituciones.

Tiempo de preparación 20 minutos Hora de cocinar 25 minutos Tiempo Total 45 minutos

Ingredientes

Para los pastelitos:

• 125 g de azúcar en polvo
• 125 g de mantequilla sin sal (ablandada)
• 2 huevos grandes
• 100 g de harina con levadura sin gluten
• 30 gramos de cacao en polvo
• ¼ cucharadita de goma xantana
• 1 cucharadita de extracto de naranja
• 3 cucharadas de leche
• 50 g de chocolate negro (picado en trozos muy pequeños)

Para el glaseado de crema de mantequilla:

• 175 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 350 g de azúcar glas
• 3 cucharadas de leche
• 50 g de chocolate negro derretido
• 1 cucharadita de extracto de naranja
• Ralladura de naranja (para decorar)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C (ventilador de 170 °C) / Gas 4. Llena un molde para hornear de 12 orificios con moldes para cupcakes y reserva mientras preparas la masa del pastel.
2. Agrega la mantequilla, el azúcar y el extracto de naranja a un tazón grande y bate con una batidora eléctrica hasta que esté pálido y cremoso. (CONSEJO: si la mantequilla está dura, métela en el microondas durante 10 a 15 segundos antes de agregarla al tazón para que sea más fácil; ¡quieres que esté suave, no derretida!)
3. Rompe los huevos en el recipiente y bate nuevamente durante 30 segundos para combinar. Raspe los lados del recipiente con una espátula.
4. Tamizar la harina leudante sin gluten, el cacao en polvo y la goma xantana, agregar la leche y luego batir con la batidora eléctrica hasta que esté todo integrado. Quieres una masa bastante espesa que luzca ligera y esponjosa. Incorpora los trozos de chocolate hasta que se distribuyan uniformemente en la mezcla.
5. Vierta la mezcla uniformemente entre los moldes para cupcakes y luego colóquela en el centro de un horno y hornee durante 20-22 minutos. Los cupcakes estarán cocidos cuando estén bien levados, dorados por encima y al introducir un pincho en el medio éste salga limpio.
6. Una vez cocido, retíralo del horno y colócalo sobre una rejilla para enfriar. Deje enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de retirar los pasteles de la bandeja para que se enfríen por completo.

Para hacer el glaseado:

1. Agregue la mantequilla, el azúcar glas, la leche, el chocolate derretido y el extracto de naranja a un tazón grande y bata con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta obtener una crema de mantequilla suave y pálida. (CONSEJO: Para evitar una nube de polvo de azúcar glas, tiendo a “triturar” la mezcla con un tenedor hasta que empiece a unirse, luego use la batidora eléctrica).
2. Una vez mezclado, agregue el colorante alimentario según las instrucciones y bata nuevamente hasta que el color esté bien mezclado. Vierta la mezcla en una manga pastelera (ver notas) y, una vez que los cupcakes estén completamente fríos, decórelos con un remolino de crema de mantequilla. . Terminar con ralladura de naranja encima.

Notas

• Para el glaseado, es importante utilizar mantequilla a temperatura ambiente para conseguir la consistencia adecuada. Si se vuelve muy suave una vez batida (especialmente en un día caluroso), coloque la crema de mantequilla en la manga pastelera y refrigere durante 15 a 20 minutos hasta que tenga una consistencia fácil de preparar.
• Estos cupcakes se conservarán durante unos 3 días en un recipiente hermético. También puedes congelar los pasteles ANTES de glasearlos y descongelarlos y decorarlos como desees.

Productos Recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con compras que califican.

• Boquilla de tuberia de 1M
• Bandeja para hornear de 12 tazas

Información nutricional:

Producir:

12

Tamaño de la porción:

1 magdalena
Cantidad por porcion: Calorías:436Grasa total:24gGrasa saturada:15gGrasas trans:0gGrasa no saturada:8gColesterol:86mgSodio:21mgCarbohidratos:53gFibra:1gAzúcar:43gProteína:3g

Más pasteles sin gluten

Tortitas de plátano con glaseado de chocolate

Un pastel de hadas de plátano fácil con nueces picadas y glaseado de chocolate. Perfecto para preparar con niños o empacar en loncheras, ¡y una excelente manera de usar los plátanos sobrantes y reducir el desperdicio de alimentos! Rinde 12 pasteles de hadas.

Muffins de plátano y Nutella sin gluten

Estos muffins de plátano y Nutella sin gluten son una excelente manera de usar plátanos demasiado maduros. Un método sencillo de pastel de un solo recipiente que es súper rápido y fácil de hornear. ¡Esta receta rinde 12 muffins y hay un video útil a continuación que muestra cómo se hace!

Cupcakes de vainilla sin gluten

Estos cupcakes de vainilla sin gluten son MUY fáciles de hacer y tienen un delicioso glaseado de crema de mantequilla. Perfecto para fiestas o cumpleaños celíacos.

Muffins veganos de plátano y nueces sin gluten

Estos muffins de plátano veganos y sin gluten son deliciosamente dulces y tienen nueces pecanas crujientes. ¡Sin gluten, sin lácteos y sin huevo!

Muffins de triple chocolate sin gluten

¡Estos muffins de triple chocolate sin gluten son un delicioso manjar para cualquier fanático del chocolate! ¡Muffins sin gluten con chispas de chocolate blanco, con leche y amargo!

Muffins de limón y semillas de amapola sin gluten

Estos muffins de limón y semillas de amapola sin gluten son sabrosos y deliciosos, están cubiertos con un glaseado de limón picante y rellenos de crujientes semillas de amapola. Un horneado sin gluten súper fácil.