Cupcakes con llovizna de limón sin gluten

Si quieres un horneado fácil, dulce y picante, ¡estos pastelitos de limón sin gluten son perfectos!

Deliciosos cupcakes de limón con un toque de almíbar picante para mantenerlos húmedos y un remolino de crema de mantequilla de limón veteada.

Estos pastelitos de limón sin gluten son el sueño de los amantes de los cítricos y perfectos para darle un poco de sol a su vida.

A continuación encontrarás una tarjeta de recetas completa para hacer estos cupcakes y el blog contiene todos los consejos, sugerencias y trucos que necesitas.

¿Qué ingredientes necesito para los cupcakes con limón?

Hay una tarjeta de recetas completa para imprimir a continuación, pero para la lista de compras necesitarás los siguientes ingredientes para hacer estos cupcakes sin gluten:

Para los pastelitos:

• 125 g de azúcar en polvo
• 125 g de mantequilla sin sal (ablandada)
• 2 huevos grandes
• Ralladura de 2 limones
• 125 g de harina leudante sin gluten
• ¼ cucharadita de goma xantana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche

Para la llovizna:

• 1 limón (solo jugo)
• 60 g de azúcar en polvo

Para el glaseado de crema de mantequilla:

• 175 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 350 g de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de jugo de limón
• Colorante alimentario amarillo (opcional)

Todos estos ingredientes son muy fáciles de encontrar en los supermercados y muchos de ellos probablemente ya los tengas.

Siempre use una mezcla de harina con levadura sin gluten como FREEE de Doves Farm o la propia harina de Asda.

Para el pastel, querrás tener mantequilla blanda para que sea más fácil de mezclar; dale un golpe rápido en el microondas o deja la mantequilla afuera por un tiempo antes de hornear.

Es muy importante que la mantequilla para el glaseado de crema de mantequilla esté a temperatura ambiente.

Te recomiendo sacarlo del frigorífico unas horas antes de usarlo para asegurarte de que no esté demasiado frío.

Hacer cupcakes de limón sin gluten

La primera parte de esta receta es preparar los perfectos cupcakes de limón sin gluten.

Utilizo la misma base que mi receta de cupcakes de vainilla sin gluten, excepto con un toque de ralladura de limón en lugar de extracto de vainilla.

Es realmente así de simple y, sinceramente, es tan fácil como hornear sin gluten.

Batir la mantequilla y el azúcar, agregar los huevos y la ralladura de limón y luego incorporar la harina antes de colocarla en las bandejas para hornear.

Utilicé algunas cajas originales de pasteles amarillas de un juego de arcoíris para combinar con el tema de mi horneado, ¡creo que las hace más a limón!

Después de hornear los cupcakes, rocíelos con un almíbar fácil y rápido hecho con azúcar y jugo de limón.

A medida que los pasteles se enfríen, esto los mantendrá húmedos y agregará un toque extra, muy parecido a mi pastel de limón sin gluten .

Una vez que estos cupcakes de limón sin gluten se hayan enfriado, es hora de hacer la crema de mantequilla de limón.

Cómo hacer crema de mantequilla veteada

Hacer una crema de mantequilla de limón es realmente simple, pero ¿cómo se combinan esos remolinos de crema y amarillo de ensueño?

¡La respuesta es realmente muy simple!

Para hacer crema de mantequilla veteada, primero prepare el glaseado y luego divídalo en dos tazones.

Mezcle colorante alimentario amarillo en uno de los tazones; A mí me gusta usar este colorante alimentario en gel de Wilton Foods.

Luego, alternando entre los dos colores, coloca una cucharada a la vez en gotas al azar en la manga pastelera hasta que esté llena.

Cuando coloques el glaseado, los dos colores se arremolinarán y cada cupcake se verá individual y hermoso.

Por supuesto, no es necesario que colorees el glaseado en absoluto, pero creo que le da a estos cupcakes de limón sin gluten un toque muy especial.

¿Puedo hacer cupcakes de limón sin lácteos?

Sí, ¡estos cupcakes con limón y sin gluten también son muy fáciles de preparar y sin lácteos!

Simplemente cambie la mantequilla en la receta de Stork Baking Block o una alternativa similar de mantequilla sin lácteos.

Siempre use el bloque Stork porque tiene la mejor consistencia, especialmente cuando se trata de hacer crema de mantequilla sin lácteos.

También querrás sustituir la leche por una leche sin lácteos.

Todavía estoy trabajando para encontrar el sustituto perfecto del huevo, así que por el momento no tengo una alternativa vegana a esta receta.

Puedes ver algunos de mis pasteles veganos sin gluten aquí , y tan pronto como perfeccione un cupcake vegano, actualizaré esta publicación.

Mi receta de cupcakes con llovizna de limón y sin gluten

Aquí está mi receta súper picante y deliciosa de cupcakes con limón y sin gluten.

Estos son excelentes productos horneados si eres nuevo en el mundo de la repostería sin gluten y también son muy divertidos para preparar con niños.

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!

¡Y deja un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría mucho para mí.

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Rinde: 12 pastelitos

Cupcakes con llovizna de limón sin gluten

4,8 estrellas (8 reseñas)

Los cupcakes con limón y sin gluten son perfectamente picantes y dulces. Cupcakes de limón sin gluten con un chorrito de limón y crema de mantequilla de limón. Para obtener una alternativa sin lácteos, simplemente cambie la mantequilla por Stork Baking Block o una alternativa similar sin lácteos. Rinde 12 pastelitos.

Tiempo de preparación 20 minutos Hora de cocinar 25 minutos Tiempo Total 45 minutos

Ingredientes

Para los pastelitos:

• 125 g de azúcar en polvo
• 125 g de mantequilla sin sal (ablandada)
• 2 huevos grandes
• Ralladura de 2 limones
• 125 g de harina leudante sin gluten
• ¼ cucharadita de goma xantana
• 2 cucharadas de leche

Para la llovizna:

• 1 limón (solo jugo)
• 60 g de azúcar en polvo

Para el glaseado de crema de mantequilla:

• 175 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 350 g de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de jugo de limón
• Colorante alimentario amarillo (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C (ventilador de 170 °C) / Gas 4. Llena un molde para hornear de 12 orificios con moldes para cupcakes y reserva mientras preparas la masa del pastel.
2. Agregue la mantequilla y el azúcar a un tazón grande y bate con una batidora eléctrica hasta que esté pálido y cremoso. (CONSEJO: Si la mantequilla está dura, métala en el microondas durante 10 a 15 segundos antes de agregarla al tazón para que sea más fácil).
3. Rompe los huevos en el recipiente y agrega la raladura de limón. Vuelva a batir durante 30 segundos para combinar. Raspe los lados del recipiente con una espátula.
4. Tamizar la harina leudante sin gluten y la goma xantana, agregar la leche y luego batir con la batidora eléctrica hasta que esté todo integrado. Quieres una masa bastante espesa que luzca ligera y esponjosa.
5. Vierta la mezcla uniformemente entre los moldes para cupcakes y luego colóquela en el centro de un horno y hornee durante 20-22 minutos. Los cupcakes estarán cocidos cuando estén bien levados, dorados por encima y al introducir un pincho en el medio éste salga limpio.
6. Una vez cocido, retíralo del horno y colócalo sobre una rejilla para enfriar. Agrega el azúcar en polvo y el jugo de limón para rociar en una cacerola y calienta, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Vierta uniformemente sobre los cupcakes calientes. Enfríe los pasteles en la bandeja durante 10 minutos antes de sacarlos de la bandeja para que se enfríen por completo.

Para hacer el glaseado:

1. Agregue la mantequilla, el azúcar glas y 2 cucharadas de jugo de limón a un tazón grande y bata con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta obtener una crema de mantequilla suave y pálida. (CONSEJO: Para evitar una nube de polvo de azúcar glas, tiendo a “triturar” la mezcla con un tenedor hasta que empiece a unirse, luego use la batidora eléctrica).
2. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco más de jugo de limón a la vez; no debería necesitar más de 3 cucharadas, que es aproximadamente un limón grande. Para hacer glaseado veteado, vierta la mitad del glaseado en un recipiente aparte y mezcle con colorante alimentario amarillo. Al agregar a la manga pastelera, agregue el glaseado con una cuchara, alternando entre el glaseado amarillo y blanco.
3. Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, decóralos con un toque de crema de mantequilla. Terminar con un poco más de raladura de limón.

Notas

• Para el glaseado, es importante utilizar mantequilla a temperatura ambiente para conseguir la consistencia adecuada. Si se vuelve muy suave una vez batida (especialmente en un día caluroso), coloque la crema de mantequilla en la manga pastelera y refrigere durante 15 a 20 minutos hasta que tenga una consistencia fácil de preparar.
• Estos cupcakes se conservarán durante unos 3 días en un recipiente hermético. También puedes congelar los pasteles ANTES de glasearlos y descongelarlos y decorarlos como desees.

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Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con compras que califican.

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• Bandeja para hornear de 12 tazas

Información nutricional:

Producir:

12

Tamaño de la porción:

1 magdalena
Cantidad por porcion: Calorías:408Grasa total:21gGrasa saturada:13gGrasas trans:0gGrasa no saturada:7gColesterol:85mgSodio:19mgCarbohidratos:54gFibra:1gAzúcar:44gProteína:3g

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