Crumble de pera especiado sin gluten con cobertura de granola

Recuerdo estar en una clase de tecnología alimentaria en la escuela y una de nuestras primeras tareas fue hacer una manzana desmenuzada estándar, pero con un toque especial. Decidí usar pera en el mío e incluso ahora, aproximadamente 15 años después, sigue siendo uno de mis rellenos crumble favoritos.

No me malinterpretes, me encanta el crumble de manzana, pero la pera tiene un sabor deliciosamente dulce y es simplemente divina cuando se combina con jengibre, creando un relleno dulce y picante. Normalmente cocinaba mis peras con miel, pero la encantadora gente de Sweet Freedom me envió un poco de su jarabe de frutas para probar, y funcionó muy bien.

Es muy dulce, por lo que necesitas usar mucho menos que miel o azúcar, y no contiene gluten, OGM ni ningún otro tipo de "desagradable". Solo usé tres cucharadas (¡fue un GRAN crumble!) y quedó deliciosamente dulce, pero puedes salirte con la tuya con menos si quieres un sabor más picante.

También quería agregar un poco más de "crujido" a mi crumble. Sé que algunas personas agregan avena, pero también probé granola sin gluten Lizi's Granola y pensé que sería un excelente aderezo.

Esta granola tiene un alto contenido de fibra y también un bajo contenido de azúcar, por lo que con esto, una cantidad reducida de azúcar en el crumble y el almíbar Sweet Freedom, este crumble tenía mucha menos azúcar de la que normalmente usaría. Pensé que la granola agregaba una textura excelente a la cobertura y también me gustaron las semillas adicionales.

Creo que este es, sin duda, el mejor crumble que he hecho jamás. He estado leyendo mucho sobre Hygge recientemente y estoy bastante seguro de que este crumble es el epítome de ello. Es reconfortante, cálido y perfecto para disfrutar en una habitación acogedora mientras afuera cae la lluvia.

Entonces, sin más preámbulos, enciende la calefacción, sirve una buena taza de té y prepara este sencillo crumble sin gluten para obtener el regalo perfecto para el invierno. ¡Ah, y sabe aún mejor cuando se disfruta en pijama frente a un televisor de mala calidad los domingos por la noche!

Crumble de pera especiado sin gluten

Suficiente para servir 4 porciones (grandes) o 6 porciones (más pequeñas).

Para el crumble sin gluten:

330 g de harina blanca sin gluten (yo usé Dove's Farm )

125 g de mantequilla

100 g de azúcar

Una pizca de sal

1 cucharadita de jengibre molido

65 g de Granola Lizi's Granola sin gluten

Para el llenado:

Cinco peras maduras (yo usé peras de postre de Sainsbury's)

Un centímetro de jengibre fresco, pelado y rallado

3 cucharadas de jarabe de frutas Sweet Freedom

75ml de agua

1 limón, exprimido.

¼ cucharadita de clavo molido

1. Precalienta el horno a 200'C.
2. Descorazona y pela las peras y córtalas en cortes cuadrados de aproximadamente ½ pulgada. Añadir a una cacerola grande con el jengibre rallado, el almíbar de frutas, el agua, el clavo molido y el jugo de un limón.
3. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante unos 3-4 minutos, hasta que el líquido se espese un poco. ¡Debería oler deliciosamente dulce y picante!
4. Mientras tanto, en un tazón grande agregue la mantequilla (fría), la harina, el azúcar, el jengibre molido y la sal. Use sus dedos para "desmenuzar" la mezcla hasta que esté combinada y parezca desmoronada. ¡No querrás que queden demasiados grumos grandes de mantequilla!
5. Agrega la granola al crumble y mezcla bien.
6. Vierta la mezcla de peras en un plato grande de crumble/pyrex y luego apile el crumble encima.
7. Colóquelo en una bandeja para hornear (¡es probable que la mezcla de frutas burbujee, por lo que esto ayuda con los derrames!) y colóquelo en el centro del horno durante unos 20 minutos hasta que el crumble esté dorado.
8. Retirar del horno y servir caliente con helado, natillas o solo. Se puede conservar en el frigorífico y recalentar también.

Realmente espero que disfrutes de este favorito de invierno. Si lo pruebas, comparte tus pensamientos y fotos en mis páginas de Facebook , Twitter o Instagram .

Gracias a Sweet Freedom y Lizi's Granola por enviarme algunas muestras para jugar.