Crumble de ciruela y amaretto
La temporada del crumble ya está aquí y te lo digo ahora, este crumble de ciruelas sin gluten con amaretto es simplemente el sueño absoluto.
Con ciruelas jugosas de temporada y la dulce fragancia del mazapán, este crumble de ciruelas sin gluten te calentará de adentro hacia afuera.
Es el postre reconfortante definitivo con un toque alcohólico descarado, ¡y combina perfectamente con helado o natillas!
¿Cuándo están las ciruelas en temporada?
Actualmente estoy escribiendo esta receta en una fresca mañana de septiembre, justo en la temporada de ciruelas en el Reino Unido.
Las ciruelas están en temporada en el Reino Unido de agosto a octubre, por lo que ahora es el momento perfecto para preparar este crumble sin gluten.
Estoy empezando a amar cocinar con frutas y verduras de temporada, porque significa que son más baratas, más fáciles de conseguir y saben mejor.
También significa menos kilómetros de comida: si tienes suerte, incluso podrás tener un ciruelo en tu jardín para cultivar tu propia cosecha.
Me gusta usar ciruelas maduras en esta receta para agregar dulzura; tiendo a comprar canastillas “maduradas en casa” unos días antes de querer hacerlas para que estén perfectas cuando llegue el momento de hornearlas.
Si vienes desde los EE. UU., la temporada de ciruelas allí tiende a extenderse de mayo a octubre, dependiendo de dónde te encuentres.
Si las ciruelas no están en temporada cuando te topas con esta receta, ¡también tengo otras opciones en mi sitio!
¿Por qué no pruebas mi postre de manzana y mora sin gluten , o incluso estas barras crumble de avena con cereza y jengibre , que utilizan cerezas congeladas y se pueden preparar durante todo el año?
Cómo hacer crumble sin gluten
Me encanta el crumble sin gluten y es un postre muy fácil de preparar dependiendo de la fruta de temporada.
Es posible que hayas notado que cuando intentas hornear pasteles, pan o galletas sin gluten por primera vez, a menudo se secan y se desmoronan.
¡En esta receta, lo usamos a nuestro favor!
El gluten es lo que crea elasticidad en un horneado, por lo que, en realidad, en una receta como el crumble, que realmente queremos desmenuzar y desmoronar, la harina sin gluten funciona de maravilla.
Básicamente, siempre sigo la misma receta de crumble que me enseñó mi madre antes de ser celíaca y la replico con harina sin gluten.
Creo que esto funciona muy bien sin tener que hacer ningún cambio y crea un aderezo dulce y mantecoso para cualquier plato.
Además de estas ciruelas dulces con amaretto, ¡es un postre delicioso del que fácilmente podría sentarse y burlarse demasiado!
¿Cómo hago para que esta ciruela se desmorone?
Este crumble de ciruelas con amaretto sin gluten es súper económico y fácil de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes para hacerlo.
Hay una tarjeta de recetas completa para imprimir a continuación, pero para la lista de compras necesitará los siguientes ingredientes:
Para el crumble:
- 75 g de azúcar en polvo
- 75 g de mantequilla sin sal
- 150 g de harina con levadura sin gluten
Para el llenado:
- 500 g de ciruelas (cortadas por la mitad y sin hueso)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ¼ cucharadita de canela
- 2 cucharadas de amaretto
Mira, ¡súper sencillo! Comprar ciruelas de temporada hará que esta receta sea mucho más barata de preparar, lo cual es una ventaja y sabrá mejor.
El resto son solo elementos básicos de la despensa y puedes hacer algunos cambios fácilmente si es necesario. Lo que me lleva a mi siguiente parte…
Permutas y sustituciones
Muchos de estos ingredientes son básicos para hornear, por lo que debes tenerlos a mano, pero puedes hacer algunos cambios si es necesario.
Por supuesto, si no quieres el alcohol o simplemente no te gustan las almendras, puedes omitir el amaretto y este crumble de ciruela seguirá teniendo un sabor increíble.
Si desea mantener el sabor del frangipane sin alcohol, puede agregar un puñado de mazapán, partido en trozos pequeños, a la mezcla de ciruelas.
Esto crearía el mismo sabor delicioso pero sin tener que agregar nada de alcohol.
Si solo tienes azúcar en polvo, puedes usar esto en lugar de azúcar moreno en el relleno, ya que sé que últimamente ha sido difícil conseguir azúcar moreno debido al bloqueo.
Y si te apetece probar esto pero no puedes consumir lácteos o quieres hacerlo vegano, simplemente cambia la mantequilla por un reemplazo sin lácteos.
Prefiero el bloque para hornear Stork porque tiene una textura más cercana a la mantequilla, por lo que no debería afectar demasiado la textura del crumble.
Si no tiene harina con levadura sin gluten, simplemente agregue 1 cucharadita de levadura en polvo a la harina normal sin gluten.
Aparte de eso, en realidad son solo las ciruelas, y si no te gustan, ¡puede que esta no sea la receta para ti!
Mi receta de crumble de ciruelas sin gluten
Ciruelas listas: ¡es hora de hacer un crumble sin gluten!
Esta receta sirve para 4-6 personas y recomiendo servir el crumble caliente con un poco de helado o natillas.
Puede guardar las sobras en el refrigerador durante la noche y recalentarlas al día siguiente, pero si pasa más tiempo, es posible que el crumble se ablande y no vuelva a quedar crujiente. ¡Es mejor comerlo fresco!
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Crumble de ciruela y amaretto
4.0 Stars (1 Review)
Un simple crumble de ciruela sin gluten con un toque atrevido de amaretto en la mezcla, que le da un sabor dulce y cálido. ¡Pura comida reconfortante!
Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 40 minutos Tiempo Total 50 minutos
Ingredientes
Para el crumble:
- 75 g de azúcar en polvo
- 75 g de mantequilla sin sal
- 150 g de harina con levadura sin gluten
Para el llenado:
- 500 g de ciruelas (cortadas por la mitad y sin hueso)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ¼ cucharadita de canela
- 2 cucharadas de amaretto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180’C / Ventilador 160’C / Gas Mark 4.
- En un bol grande coloque las mitades de ciruela, el azúcar, la canela y el amaretto. Mezcle bien hasta que las ciruelas estén cubiertas uniformemente y luego vierta uniformemente en una fuente refractaria (de aproximadamente 20 cm de diámetro). Poner a un lado.
- En un tazón aparte agregue el azúcar en polvo, la mantequilla (en cubos) y la harina con levadura sin gluten. Use las yemas de los dedos para frotar la mezcla hasta que comience a formar una consistencia grumosa similar a la del pan rallado. ¡Algunos grumos más grandes son buenos ya que agregan un delicioso crujido al crumble!
- Vierta la mezcla desmenuzada uniformemente sobre las ciruelas, asegurándose de que queden completamente cubiertas. Coloca el crumble en el horno durante 35-40 minutos hasta que esté dorado por encima. Retirar del horno y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir caliente.
Notas
- Combina bien con helado o natillas como acompañamiento.
- Esto se puede refrigerar, pero el crumble se ablandará; recomiendo comerlo el día de su preparación y no conservarlo más de 24 horas, de lo contrario perderá la textura del crumble.
Información nutricional:
Producir:
4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion: Calorías:435Grasa total:16gGrasa saturada:10gGrasas trans:0gGrasa no saturada:5gColesterol:40 mgSodio:451mgCarbohidratos:67gFibra:3gAzúcar:37gProteína:5g
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