Cómo preparar una receta de avena
Como niña que crecía en el sur, considero que la avena es una parte tan importante de mi vida como el camuflaje, el té dulce y el agua salada. Comí más de mi peso de gachas de maíz cocidas para el desayuno, el almuerzo y la cena, tanto como guarnición como como plato principal. Relativamente barata, rápida y asequible, la avena es una base excelente para bocadillos que se pegan a las costillas y lo satisfacen durante todo el día. La mayoría de las personas son grandes fanáticas o odian absolutamente la suciedad, pero eso para mí realmente significa que no muchos han tenido una buena olla.
Ingredientes
2 1/2 tazas (590Ml) agua
1/2 cucharilla Sal kosherY más opciones
1/2 taza (85C) Amarillo o blanco Granos de maíz, Preferiblemente molido con piedra (posiblemente lavado, ver nota)
2 cucharadas (30C) Უ Mantequilla salada
Instrucciones
En una olla de 2 litros, mezclar agua y sal y llevar a ebullición. Agregue la avena a la sartén, luego vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y deje hervir, batiendo bien y frotando cada 2-3 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada: Humedezca un poco la textura esponjosa durante unos 30 minutos; Espesa y cremosa pero con erupción, alrededor de 45 minutos; O duro y puede conservar su forma sin apenas hundirse, durante aproximadamente 1 hora. Agregue el agua adicional, una o dos cucharadas, en cualquier momento si sus granos se están volviendo más gruesos de lo que desea. (Si sus frijoles están completamente cocidos pero demasiado delgados, puede acelerar el espesamiento cocinándolos sin tapar, permitiendo que el vapor salga más rápido).
Agregue la mantequilla hasta que se derrita por completo y se absorba, luego retire del fuego. Mezclar con sal adicional si es necesario.
Sirva como desee.
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