Cocinando con Chippa: brownies de mayonesa sin huevo y muslos de pollo Worcester con miel
SALTAR A RECETAS: ¡ Muslos de pollo Honey Worcester y brownies de mayonesa sin huevo!
Como celíaco, una cosa que a menudo me sorprende son las salsas. A menudo es una fuente de gluten "escondido" y puede ser muy fácil olvidarse de comprobarlo. Quiero decir, el pan y los pasteles son muy obvios, pero cuando eres nuevo en una dieta sin gluten, es posible que ni siquiera se te ocurra revisar una botella de ketchup.
Introduzca Chippa , la única gama completa de condimentos sin gluten, sin huevo y sin lácteos del Reino Unido, que puede encontrar en los lineales de los supermercados. Incluye salsa de chile dulce, ketchup de tomate, salsa marrón y salsa Worcester.
Condimentos sin gluten: ¿a qué saben?
Entonces, ¿cómo se compara esta gama con las salsas "normales" que existen? Lo primero en lo que me quedé atrapado fue en la salsa de chile (¿¡puedes darte cuenta por el hecho de que está medio vacía en la foto de arriba!?) y estaba deliciosa. Tenía bastante sabor y no era enfermizo, y combinaba perfectamente con los muslos de pollo Honey Worcester que cociné.
En realidad, nunca fui un gran fanático del ketchup o la salsa marrón, así que recluté a algunos ayudantes para ver cómo resistían esos dos condimentos. Ambos tenían una gran consistencia y, de hecho, disfruté bastante una mezcla de ambos en un sándwich de tocino sin gluten. ¡Quizás mis papilas gustativas hayan cambiado desde la última vez que las probé!
La mayonesa sin huevo creo que fue la más sorprendente de esta gama para mí. Me intrigaba saber a qué sabría, ¡pero sabía exactamente a mayonesa normal! Esto sería genial para cualquier persona con alergia al huevo, ya que no puedo imaginar lo difícil que debe ser encontrar una alternativa cuando solo la mayonesa es suficiente. Utilicé esta mayonesa en mi receta de brownie de mayonesa sin huevo y funcionó de maravilla.
Estaba muy emocionado de probar la salsa Worcester. Solía estar obsesionado con mi tostada de queso durante mis días precelíacos, así que fue genial volver a intentarlo. Tenía un sabor realmente agradable y picante, y una vez que se acabe esta botella, ¡seguramente compraré más!
Cocinar con salsas Chippa
Chippa muy amablemente me envió su gama completa y me propuso el desafío durante la Semana de Concientización sobre los Celíacos (del 9 al 15 de mayo de 2016) para idear algunas recetas nuevas. Decidí optar por uno dulce y otro salado: unos picantes muslos de pollo Worcester y miel y brownies de mayonesa sin huevo, deliciosamente dulces .
Muslos de pollo Worcester y miel
Dulces, pegajosos y picantes, estos muslos de pollo son perfectos para el clima veraniego. No contienen gluten y se comen muy bien fríos o calientes. El chile le da un toque especial, mientras que la miel ayuda a endulzar el sabor; añádele a eso la picante salsa Worcester y estarás ante el ganador. Para darle más sabor, deje marinar los muslos durante la noche antes de cocinarlos.
Ingredientes
6 x muslos de pollo (con piel)
1 cucharada de mantequilla orgánica alimentada con pasto
1 cucharada de salsa Chippa Worcester
1 cucharada de miel
½ chile rojo
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
1. Precalentar el horno a 220'C. Coloque los muslos de pollo en un tazón grande para mezclar.
2. Quitar las semillas a la media guindilla y picarla en trozos muy pequeños. Pelar los ajos y triturarlos y luego agregar ambos a los muslos de pollo.
3. En un bol pequeño, coloca la mantequilla y la miel. Cocine en el microondas durante aproximadamente 20 segundos hasta que la mantequilla se derrita y revuelva. Agrega la salsa Chippa Worcester y mezcla bien.
4. Vierta la mezcla de mantequilla, salsa y miel sobre los muslos de pollo, sazone con sal y pimienta y luego mezcle bien para que los muslos queden completamente cubiertos.
5. Voltee los muslos, con la piel hacia arriba, sobre una bandeja para hornear. Vierta el resto de la marinada, colóquelo en el medio del horno y cocine durante aprox. 35 minutos. Están cocidos cuando el jugo sale claro.
6. Cómelos inmediatamente con un poco de salsa de chile dulce Chippa como salsa, o guárdalos y cómelos fríos. También puedes cortar el embutido del hueso y comerlo en un wrap o sándwich con un poco de mayonesa Chippa sin huevo y sin gluten. ¡Delicioso!
Brownies de mayonesa sin huevo
¿Mayonesa en brownies? Así es, ¡has oído bien! La mayonesa hace que estas delicias de chocolate sean más ricas, y usar la mayonesa sin huevo de Chippa significa que pueden disfrutarlas quienes no pueden comer huevos, además de que no contienen gluten. Son deliciosos servidos calientes del horno con helado, o se pueden conservar en un recipiente hermético hasta por una semana para que los disfrutes cuando quieras.
Ingredientes
1 taza de harina de trigo sarraceno
1 taza de azúcar granulada
5 cucharadas de cacao
25 g de mantequilla orgánica alimentada con pasto
½ taza de mayonesa Chippa sin huevo
⅔ taza de leche de almendras
100 g de chocolate negro 85%
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo para hornear
1. Precalentar el horno a 180'C. Forrar un molde para horno con papel vegetal.
2. En un tazón grande, agregue la harina de trigo sarraceno, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear y combine para mezclar bien.
3. Rompe el chocolate en trozos pequeños y agrégalo a un plato pequeño con la mantequilla. Derrita colocando el recipiente en una cacerola con agua caliente; tenga cuidado de que no entre agua en el chocolate, ya que esto no terminará bien. Sigue revolviendo el chocolate mientras se derrite para mezclarlo con la mantequilla.
4. Una vez derretido el chocolate y la mantequilla, agrégalo a la mezcla de harina con la leche de almendras y la mayonesa sin huevo Chippa.
5. Revuelva bien y bata la mezcla hasta que se combine. Viértelo en el molde forrado; quedará bastante pegajoso.
6. Hornear a temperatura media del horno durante 40 minutos. Sabrás que está listo cuando coloques un cuchillo en el centro y salga limpio. ¡Deje que se enfríe completamente en una bandeja de alambre antes de cortarlo en cuadrados y devorarlo!
Esta publicación ha sido patrocinada por Chippa. Para obtener más información sobre su gama de condimentos sin gluten y ver más recetas con sus fabulosas salsas, visite su sitio web aquí .
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