Cocina Latinoamericana: Aji (Salsa Colombiana)

Dijiste que es los La receta del ají sería ridícula. Al igual que las salsas mexicanas, hay innumerables variaciones de esta salsa colombiana: algunas con pimientos picantes, algunas con aguacates, algunas con semillas de calabaza o incluso huevos duros. Pero, como en el caso de la salsa mexicana, hay una que aparece inmediatamente a la mayoría de las personas cuando escuchan la palabra. En este caso, esta es la versión del tomate y la cebolla que probé por primera vez en la casa de mi tía, en las afueras de Bogotá.

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