Cocina alcohólica: receta de zanahoria glaseada con borbón

Las vacaciones de primavera exigen un producto nuevo, brillante y preparado al gusto. Ya sea una rama de Pascua, un baby shower, una fiesta soleada en el patio o una reunión para admirar las exuberantes flores de abril, aquí está mi tipo de fiesta: Zanahorias suaves y dulces mezcladas con alcohol, azúcar morena y mantequilla.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de zanahorias de primavera pequeñas, cortadas desde la parte superior, ralladas pero sin procesar

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

  • Sal kosher

  • Pimienta negra recién molida

  • 1/2 taza de bourbon

  • 1/4 taza de azúcar morena oscura

  • 2 cucharadas de mantequilla, cortada en rodajas

  • 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 ° F. Verter las zanahorias en el aceite de oliva, el pimentón ahumado y mucha sal y pimienta negra. Hornea por 30 minutos o hasta que las zanahorias se ablanden presionando con un tenedor.

Antes de que las zanahorias estén cocidas, coloque el bourbon en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Deje hervir y cocine hasta que el bourbon se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Agregue azúcar, revuelva para abrir. Hervir durante otros 2-3 minutos para espesar la salsa. Ponga al fuego y mezcle bien la mantequilla y el jugo de naranja. Mezclar al gusto con un poco de sal. Mantenga la salsa tibia hasta que las zanahorias estén bien cocidas. Pon las zanahorias en el glaseado caliente y sírvelas inmediatamente.

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