Cocina alcohólica: receta de zanahoria glaseada con borbón

Las vacaciones de primavera exigen un producto nuevo, brillante y preparado al gusto. Ya sea una rama de Pascua, un baby shower, una fiesta soleada en el patio o una reunión para admirar las exuberantes flores de abril, aquí está mi tipo de fiesta: Zanahorias suaves y dulces mezcladas con alcohol, azúcar morena y mantequilla.

Ingredientes

Conserva la receta

• 1 1/2 libras de zanahorias de primavera pequeñas, cortadas desde la parte superior, ralladas pero sin procesar

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

• Sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• 1/2 taza de bourbon

• 1/4 taza de azúcar morena oscura

• 2 cucharadas de mantequilla, cortada en rodajas

• 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 ° F. Verter las zanahorias en el aceite de oliva, el pimentón ahumado y mucha sal y pimienta negra. Hornea por 30 minutos o hasta que las zanahorias se ablanden presionando con un tenedor.

Antes de que las zanahorias estén cocidas, coloque el bourbon en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Deje hervir y cocine hasta que el bourbon se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Agregue azúcar, revuelva para abrir. Hervir durante otros 2-3 minutos para espesar la salsa. Ponga al fuego y mezcle bien la mantequilla y el jugo de naranja. Mezclar al gusto con un poco de sal. Mantenga la salsa tibia hasta que las zanahorias estén bien cocidas. Pon las zanahorias en el glaseado caliente y sírvelas inmediatamente.