Cocina alcohólica: receta de zanahoria glaseada con borbón
Las vacaciones de primavera exigen un producto nuevo, brillante y preparado al gusto. Ya sea una rama de Pascua, un baby shower, una fiesta soleada en el patio o una reunión para admirar las exuberantes flores de abril, aquí está mi tipo de fiesta: Zanahorias suaves y dulces mezcladas con alcohol, azúcar morena y mantequilla.
Ingredientes
1 1/2 libras de zanahorias de primavera pequeñas, cortadas desde la parte superior, ralladas pero sin procesar
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1/2 taza de bourbon
1/4 taza de azúcar morena oscura
2 cucharadas de mantequilla, cortada en rodajas
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
Instrucciones
Precaliente el horno a 375 ° F. Verter las zanahorias en el aceite de oliva, el pimentón ahumado y mucha sal y pimienta negra. Hornea por 30 minutos o hasta que las zanahorias se ablanden presionando con un tenedor.
Antes de que las zanahorias estén cocidas, coloque el bourbon en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Deje hervir y cocine hasta que el bourbon se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Agregue azúcar, revuelva para abrir. Hervir durante otros 2-3 minutos para espesar la salsa. Ponga al fuego y mezcle bien la mantequilla y el jugo de naranja. Mezclar al gusto con un poco de sal. Mantenga la salsa tibia hasta que las zanahorias estén bien cocidas. Pon las zanahorias en el glaseado caliente y sírvelas inmediatamente.
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