Buñuelos de calabacín y halloumi

He necesitado desesperadamente comidas rápidas y fáciles estas últimas semanas y estos buñuelos de calabacín y halloumi sin gluten son perfectos.

Muchas personas que decidieron dedicarse a la jardinería durante el confinamiento se han dado cuenta de que tienen un exceso de calabacines que necesitan comer.

Así que aprovecha al máximo la temporada de calabacines (¡o calabacines para mis lectores estadounidenses!) y prepara una tanda de estos buñuelos súper rápidos y fáciles.

Una gran idea para comer en 15 minutos.

Los buñuelos son siempre una idea muy rápida para comer, y creo que puedes comerlos para el brunch, el almuerzo o la cena: ¡todo está en los aderezos y guarniciones!

Por ejemplo, estos buñuelos de calabacín y halloumi quedarán fantásticos si se sirven con un huevo frito encima para el desayuno, o se pueden disfrutar como un almuerzo ligero con una salsa de yogur.

Puedes acompañarlos con algo como mi puré de patatas sin gluten o incluso mi ensalada de arroz griega para una cena de verano sencilla.

Independientemente de cómo decidas servirlos, son una comida muy fácil de preparar y puedes cocinarlos en lotes y congelarlos si quieres estar súper organizado.

Cómo hacer los mejores buñuelos de calabacín

Hay muchas variaciones de buñuelos de calabacín que he visto flotando en Internet, pero pensé que el halloumi sería la combinación perfecta.

Le da ese delicioso sabor a queso, pero el halloumi también se crujiente con el huevo y la harina para darles a estos buñuelos una textura encantadora: crujiente por fuera y suave por dentro.

Los calabacines son bastante buenos porque no saben mucho, pero añaden mucho volumen a las recetas.

¡Esto los hace perfectos para algo como buñuelos, especialmente si estás buscando incluir verduras en una receta para niños o llenarte de verduras!

¿Cómo se hacen los buñuelos de calabacín?

Tengo una tarjeta de recetas completa e imprimible a continuación, pero para la lista de compras que necesitarás conseguir:

• 1 calabacín mediano/grande
• 100 g de halloumi
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de harina sin gluten
• ½ cucharadita de ajo machacado
• ½ cucharadita de hojuelas de chile
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de aceite

Esta receta es realmente fácil de adaptar dependiendo de cuántas personas coman.

Me baso en una ración para dos personas, pero también puedes congelar los buñuelos o guardarlos en el frigorífico un par de días y comerlos fríos o recalentarlos.

Son súper flexibles y al ser una comida tan rápida significa que los amo aún más.

Servir con una salsa de yogur con ajo.

Me gusta servir mis buñuelos con algo picante, así que si quieres puedes prepararles una sencilla salsa de yogur con ajo.

Para esto utilicé la misma receta que en mis Kebabs de pollo al estilo griego con pasta de yogur, limón y ajo (omití la menta, ¡pero siéntete libre de agregarla si lo deseas!)

Puedes encontrar la receta completa de mi salsa de yogur con ajo aquí mismo si quieres probarla.

También creo que combinan muy bien con algo como salsa de chile dulce, pero en realidad la elección es infinita ya que no tienen un sabor demasiado fuerte, por lo que combinan bien con la mayoría de las cosas.

Receta de buñuelos de calabacín y halloumi

Esta receta de buñuelos de calabacín y halloumi sin gluten es suficiente para dos personas.

Siempre puedes hacer una tanda grande y congelarlos; a mí me gusta comerlos fríos del refrigerador, pero puede que no sea del agrado de todos.

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Rendimiento: 8

Buñuelos de calabacín y halloumi

4,6 estrellas (42 reseñas)

Estos buñuelos de calabacín y halloumi sin gluten, también conocidos como buñuelos de calabacín, son la idea perfecta para una comida de 15 minutos. ¡Fácil de hacer y se puede servir en cualquier comida! Esta receta sirve para dos personas.

Tiempo de preparación 5 minutos Hora de cocinar 10 minutos Tiempo Total 15 minutos

Ingredientes

• 1 calabacín mediano/grande
• 100 g de halloumi
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de harina sin gluten
• ½ cucharadita de ajo machacado
• ½ cucharadita de hojuelas de chile
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de aceite

Instrucciones

1. Ralle el calabacín y el halloumi y agréguelos a un tazón grande.
2. Agrega los huevos, la harina sin gluten, el ajo, las hojuelas de chile y el orégano y mezcla bien con una cuchara.
3. Agrega el aceite a una sartén grande y coloca a fuego medio. Tome un puñado de la mezcla de buñuelos y forme una bola rugosa; colóquela en la sartén y presione hacia abajo con una rodaja de pescado o una espátula.
4. Repetir hasta tener 4-5 buñuelos en la sartén (dependiendo del tamaño de sartén que tengas) y freír a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén dorados por un lado.
5. Voltee con cuidado los buñuelos (intente hacerlo en el mismo orden en que los agregados a la sartén) y fríalos nuevamente por el otro lado durante otros 2-3 minutos.
6. Retire los buñuelos de la sartén y colóquelos en un plato. Repita hasta que se haya usado toda la mezcla; puede guardar los buñuelos cocidos en un horno tibio mientras prepara los siguientes lotes si los sirve de inmediato. Sirva caliente con aderezos o acompañamiento de su elección.

Notas

• Es mejor comerlos frescos, pero se pueden guardar en el refrigerador durante uno o dos días y luego recalentarlos, o también se pueden congelar.

Información nutricional:

Producir:

2

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción: Calorías:394Grasa total:31gGrasa saturada:9gGrasas trans:0gGrasa no saturada:19gColesterol:226mgSodio:393mgCarbohidratos:11gFibra:2gAzúcar:3gProteína:20g

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