Brochetas de pollo con ensalada de arroz griega

Todo lo que parece querer comer en este momento son ensaladas veraniegas, ¡así que estas brochetas de pollo sin gluten con ensalada de arroz griega se han convertido en una de mis comidas favoritas!

Los kebabs sin gluten son mi propia versión del souvlaki de pollo , que es una versión griega de un kebab del Medio Oriente.

Marinados en yogur, ajo, aceite de oliva, orégano y pimentón, se cocinan en brochetas suspendidas para que queden extra jugosos y deliciosos.

La ensalada de arroz griega tiene lo mejor de una ensalada griega: queso feta, aceitunas, tomate, pepino, cebolla y un aderezo picante, mezclado con arroz para hacerla más sustanciosa.

Todo se sirve con una salsa de yogur con ajo que une todo el plato: ¡la comida perfecta para el verano!

Mis kebabs de pollo souvlaki

La primera parte de este plato son las brochetas de pollo, también conocidas como souvlaki de pollo.

Los kebabs de pollo son mis favoritos: tienen una deliciosa carne y el pollo queda muy tierno cuando se cocina en dos brochetas de esta manera.

Esta receta funciona mejor cuando los trozos de pollo se marinan durante la noche; entonces, la mejor manera de cocinarlos es usando dos brochetas y colocando los extremos de las brochetas sobre una fuente para horno.

Estos también serían ÉPICOS cocinados en la barbacoa para una auténtica parrilla a la llama, pero lamentablemente nuestra barbacoa está rota, así que opté por la ‘barbacoa interior’, también conocida como horno, ¡en su lugar!

La ensalada de arroz griega

La ensalada griega es una de mis favoritas, pero también me encanta la ensalada de arroz cuando se trata de un plato de verano, un picnic o una barbacoa.

Puedes preparar fácilmente todos los elementos de este plato individualmente y usarlo como acompañamiento para un buffet o una reunión de barbacoa.

Esta ensalada de arroz griega es súper rápida y fácil de hacer. Simplemente pique las verduras y mezcle el aderezo mientras se cocina el arroz, luego escurra el arroz y mezcle.

Es delicioso si se sirve frío o caliente y es un acompañamiento fabuloso para muchas comidas, ¡pero obviamente es mejor con mis brochetas de pollo sin gluten!

Mi salsa fácil de yogur con ajo

¡La salsa de yogur con ajo realmente une toda esta comida y me recuerda a la salsa de ajo épica que solías conseguir en las tiendas de kebab!

Simplemente mezcle el yogur, el ajo y el jugo de limón para obtener una salsa épica para rociar sobre el pollo y la ensalada.

Puedes servir esto como acompañamiento como salsa, pero a mí me gusta verterlo sobre las brochetas de pollo cocidas, con un poco más también como acompañamiento.

Por supuesto, puedes preparar este elemento del plato para cualquier comida, ¡pero realmente le da un toque agradable!

Una cena sin gluten fácil y rápida

Si bien parece que esta receta tiene muchas instrucciones, en realidad es bastante fácil de incorporar a la cena de verano de tus sueños.

En cuanto a los tiempos, primero debes preparar la marinada la noche anterior y luego cubrir el pollo, dejándolo marinar en el refrigerador durante la noche.

Una vez que el pollo esté en el horno, podrás preparar la ensalada de arroz y la salsa de yogur griego fácilmente en el tiempo que tarda en cocinarse.

Lo que significa que puedes tenerlo todo listo en media hora: ¡felices días!

¿Qué necesito para hacer estas recetas?

He dividido la receta en los elementos individuales a continuación, pero para hacerlo más fácil aquí hay una lista de compras completa de todo lo que necesitará para hacer las tres partes:

• 4 x pechugas de pollo
• yogur griego
• Pasta de ajo
• Orégano seco
• Pimenton
• Jugo de 3 limones grandes
• Hojuelas de chile (opcional)
• Arroz basmati (crudo)
• Aceitunas negras
• cebolla morada pequeña
• Tomates ciruela
• medio pepino
• Aceite de oliva
• vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta

Una vez que tengas todo eso junto, es hora de prepararlo todo. Créeme, ¡es súper fácil y definitivamente vale la pena!

Intento explicar todas mis recetas con mucha claridad, así que no te desanimes si la receta parece bastante larga: ¡soy simplemente yo asegurándome de describírtelo todo correctamente!

Mis kebabs de pollo sin gluten y ensalada de arroz griega

La receta a continuación puede parecer larga, pero no te preocupes, simplemente describe todo en el orden correcto para que tu cocina sea lo más eficiente posible.

¡Sirve para cuatro personas, pero puedes aumentar o reducir fácilmente la receta dependiendo de cuántas bocas hambrientas estés alimentando!

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!

Y si te encantó, ¡deja un comentario para que los demás sepan que a ti también te encantó! Significaría muchísimo para mí.

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Rendimiento: 4

Brochetas de pollo con ensalada de arroz griega

4,5 estrellas ( 6 reseñas )4.5 Stars (6 Reviews)

Mis brochetas de pollo sin gluten (souvlaki) se marinan durante la noche para obtener el máximo sabor y luego se combinan con una picante ensalada de arroz griego y salsa de yogur con ajo para obtener la cena de verano perfecta. Esta receta sirve para cuatro, por lo que puedes reducir fácilmente las cantidades a la mitad para servir dos.

Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 30 minutos Tiempo Total 45 minutos

Ingredientes

Para el pollo:

• 4 x pechugas de pollo
• 4 cucharadas de yogur griego
• 2 cucharaditas de pasta de ajo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 limón grande (solo jugo)
• 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

Para la ensalada de arroz griega:

• 200 g de arroz basmati (crudo)
• 100 g de aceitunas negras
• 1 cebolla morada pequeña
• 150 g de tomates pera
• ½ pepino
• 100 g de queso feta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 limón grande (solo jugo)
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta

Para la salsa de yogur con ajo:

• 3 cucharadas de yogur griego
• Jugo de medio limón
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 4-5 hojas de menta fresca

Instrucciones

Marina el pollo durante la noche

1. La noche antes de hacer esto, corte el pollo en tiras grandes y gruesas de unos 2-3 cm de grosor (córtelas a lo largo de la pechuga de pollo, no a lo largo).
2. Mezcle el yogur griego, la pasta de ajo, el orégano, el pimentón, el jugo de limón y las hojuelas de chile (si se usa). Coloque las rodajas de pollo en un tazón grande, vierta sobre la marinada y mezcle bien hasta que estén cubiertas.
3. Tapa y refrigera hasta que estés listo para cocinarlo.

Prepara las brochetas de pollo:

1. Precaliente el horno a 200 °C / Ventilador 180 °C / Gas 6. Busque una fuente para asar y 8 brochetas de metal lo suficientemente largas como para colocarlas en la parte superior con espacio debajo, de modo que los extremos de las brochetas queden equilibrados en cada extremo.
2. Retire el pollo del refrigerador, tome una pieza y pásela por dos brochetas, de modo que tenga una brocheta en cada lado. Haga esto hasta que haya enhebrado una cuarta parte del pollo en las brochetas (coloque los trozos uno al lado del otro pero no tan apretados que queden todos aplastados) y luego haga lo mismo con el resto del pollo, de modo que Tenga 4 brochetas, cada una con dos brochetas.
3. Coloque las brochetas de modo que los extremos queden en equilibrio sobre el borde de la fuente para asar, con el pollo suspendido sobre la fuente. Colóquelo en el horno durante 30 minutos; gire el pollo después de 15 minutos para cocinar cada lado de manera uniforme. Mientras tanto preparar el arroz y mojar.

Para la ensalada de arroz griega:

1. Hervir una cacerola con agua y agregar el arroz basmati. Revuelva una vez, tape la sartén y baje el fuego. Cocine por 10 minutos.
2. Mientras se cocina el arroz, prepara las verduras. Pelar y picar finamente la cebolla morada. Cortar los tomates pera y cortar el pepino en cubos de aproximadamente 1 cm. Cortar las aceitunas negras. Agregue todas las verduras preparadas a un tazón grande para mezclar.
3. Prepare el aderezo agregando aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, pasta de ajo, orégano seco y un generoso condimento de sal y pimienta en un recipiente Tupperware. Coloque la tapa herméticamente y luego agite para mezclar.
4. Una vez cocido el arroz, escurrir el exceso de agua y dejar enfriar 5 minutos en el colador. Agrega el arroz enfriado a las verduras, vierte sobre el aderezo y luego desmenuza sobre el queso feta. Mezclar bien y reservar.

Para la salsa de yogur con ajo:

1. Agrega el yogur griego, la pasta de ajo y el jugo de limón a un tazón pequeño y mezcla bien. Pica finamente las hojas de menta fresca y revuélvelas con la salsa.

Servir:

1. Sirve la ensalada de arroz griega entre cuatro platos. Saca el pollo cocido del horno y coloca un kebab en cada plato. Rocíe con la salsa de yogur con ajo o sirva a un lado o en un recipiente aparte para que los comensales se sirvan ellos mismos.

Notas

• Es mejor marinar el pollo durante la noche, idealmente durante unas 24 horas, pero si tienes poco tiempo, puedes marinarlo la mañana antes de cocinarlo o hasta tres horas como mínimo antes. ¡Necesita el tiempo de marinado A) para los sabores y B) para obtener un pollo extra jugoso!
• Cocino esto en el horno para mayor facilidad, pero puedes usar la parrilla (tardaría entre 15 y 20 minutos) o incluso cocinarlo en la barbacoa para obtener ese delicioso sabor a parrilla.

Información nutricional:

Producir:

4

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porcion: Calorías:567Grasa total:26gGrasa saturada:7gGrasas trans:0gGrasa no saturada:17gColesterol:126mgSodio:815mgCarbohidratos:38gFibra:5gAzúcar:14gProteína:46g

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