Biscotti sin gluten
Ya sea que quieras un regalo con tu taza de té o un regalo de Navidad comestible, ¡estos biscotti fáciles sin gluten son la respuesta!
Estas crujientes galletas italianas tienen un delicioso sabor a almendras e incluso puedes bañarlas en chocolate.
Horneada dos veces, esta receta sencilla de biscotti sin gluten es realmente fácil de hacer y tiene un sabor increíble.
También son excelentes para preparar con anticipación, ya que se conservan muy bien e incluso no contienen lácteos.
Me encanta mojar biscotti sin gluten en un capuchino por la tarde y son el horneado perfecto para preparar en época navideña .
Sorprendentemente, no he visto ningún biscotti sin gluten para comprar, pero cuando hacer los tuyos propios es así de fácil, ¡no es tan malo!
¿Qué son los bizcochos?
Para aquellos que no los hayan probado antes, los biscotti son unas galletas italianas muy duras y secas.
Se hornean dos veces: una vez enteras y otra vez en rodajas, para que queden súper crujientes.
Esto los hace perfectos para mojar en bebidas como un capuchino; ¡algunas personas también los usan en recetas de tiramisú!
Los biscotti también son realmente hermosos una vez empaquetados y se conservan muy bien, por lo que son un excelente regalo comestible.
¿Por qué no intentar regalárselos a una persona sin gluten esta Navidad? ¡Te amarán por siempre!
Incluso podrías preparar una cesta con diferentes galletas, incluido mi lebkuchen sin gluten y mi galleta de mantequilla de chocolate blanco, pistacho y arándanos .
Y no te olvides del otro favorito italiano: mis galletas amaretti sin gluten .
He hecho biscotti de almendras tradicionales, pero puedes reemplazar las almendras con cualquier tipo de nueces.
Los pistachos o las avellanas funcionan muy bien y también puedes añadir frutos secos como cerezas o chispas de chocolate si lo deseas.
¡Espero que puedas usar esta receta como base para hacer todos los biscotti sin gluten que has soñado!
Ingredientes de biscotti de almendras
Hay una tarjeta de recetas completa para imprimir a continuación, pero para la lista de compras necesitará:
- 230 g de harina normal sin gluten
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de goma xantana
- 150 g de azúcar en polvo dorado
- 50 g de almendras blanqueadas (picadas en trozos grandes)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de almendras
Utilicé harina sin gluten FREEE para hacer estos biscotti de almendras sin gluten, pero cualquier mezcla de harina sin gluten o para todo uso debería funcionar.
La goma xantana ayuda a mejorar la textura del horneado, pero si ya está en la mezcla de harina, puedes omitirla si lo deseas.
Utilicé azúcar en polvo dorado, pero el azúcar en polvo estándar también funcionará igual de bien.
Esta receta es naturalmente libre de gluten y lácteos. No he probado una versión vegana, pero si usas un sustituto de huevo, ¡cuéntame cómo te va!
Cómo hacer biscotti sin gluten
Hacer biscotti sin gluten es muy fácil: sólo necesitas seguir unos sencillos pasos.
El primer paso es simple: mezclar los ingredientes secos y luego mezclar los ingredientes húmedos.
Es posible que la masa se vuelva bastante pegajosa; si es así, ¡que no cunda el pánico!
Simplemente agregue un poco más de harina sin gluten a la mezcla hasta que quede lo suficientemente suave como para levantarla y manipularla.
Deberá poder darle forma de tronco, que se utilizará para el primer horneado.
Esto asegura que los biscotti se cocinen por los bordes y, una vez que hayan pasado unos 20 minutos, los sacas y los enfrías un poco.
A continuación, corte los biscotti y colóquelas en una superficie plana, lista para hornear por segunda vez.
Esto asegurará que los biscotti obtengan esa textura crujiente característica y que queden dorados y crujientes.
Mi receta de biscotti sin gluten
¡Esta receta de biscotti de almendras sin gluten es realmente fácil de hacer y vale la pena!
Esta receta rinde alrededor de 12 rebanadas de biscotti; si desea aumentar esta cantidad, le recomendaría que haga más de un “tronco” antes de cortarlo.
De lo contrario, tendrás que ajustar los tiempos de cocción, ya que es posible que no se cocine bien en el centro.
Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!
¡Y deje un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría muchísimo para mí.
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Biscotti sin gluten
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Estos biscotti fáciles sin gluten son deliciosos biscotti de almendras que se pueden regalar como regalo de Navidad comestible o disfrutar con un capuchino por la tarde. Sin lácteos también.
Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 50 minutos Tiempo Total 1 hora
Ingredientes
- 230 g de harina normal sin gluten
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de goma xantana
- 150 g de azúcar en polvo dorado
- 50 g de almendras blanqueadas (picadas en trozos grandes)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de almendras
Opcional:
- 150 gramos de chocolate amargo
- Brillo dorado comestible
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180’C / Ventilador 160’C / Marca de gas 4. Forra una bandeja para hornear con papel de horno y reserva.
- Agregue la harina sin gluten, el polvo para hornear, la goma xantana y el azúcar en polvo dorado a un tazón grande y revuelva bien con una cuchara de madera. Agregue las almendras blanqueadas picadas y revuelva nuevamente para combinar.
- Rompe los huevos en un tazón o taza pequeña y bátelos ligeramente con un tenedor. Vierta en la mezcla de harina junto con el extracto de almendras. Con una cuchara de madera, bata y comenzará a formar una masa pegajosa.
- Una vez que tenga una masa pegajosa sin grumos de harina, use las manos enharinadas para levantarla (si todavía está muy pegajosa, puede agregar un poquito más de harina GF hasta que pueda manipularla) y colóquela en la bandeja para hornear forrada. Dale forma de tronco.
- Colocar en el horno y hornear durante 20-25 minutos hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorado por encima. Retirar del horno y dejar sobre una rejilla para enfriar durante 15-20 minutos hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Mientras tanto baje el horno a 140’C / Ventilador 120’C / Gas Mark 1.
- Cuando los biscotti se hayan enfriado, utilice con cuidado un cuchillo de pan para cortarlos (en una ligera diagonal) en rodajas de entre 1 y 2 cm de grosor. Coloque las rebanadas (con el lado cortado hacia arriba) en la bandeja para hornear y regrese al horno durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Voltéalas con cuidado y hornéalas durante 10 minutos más.
- Retirar del horno y colocar la bandeja sobre una rejilla para enfriar, permitiendo que los biscotti se enfríen por completo.
- Una vez enfriado, derrita el chocolate amargo en una cacerola con agua caliente y luego sumerja las rebanadas de biscotti en el chocolate, cubriendo la mitad de ellas, antes de regresar a la bandeja para hornear forrada. Alternativamente, puedes rociarlos con chocolate. Dejar reposar y terminar con brillantina comestible.
Notas
- Estos biscotti sin gluten se conservarán en un recipiente hermético durante 1 o 2 semanas. También puedes congelarlos.
- Si lo deseas, puedes sustituir el extracto de almendras por extracto de vainilla y utilizar una nuez picada diferente (como pistachos) o incluso cerezas secas picadas. ¡Experimenta y diviértete!
Información nutricional:
Producir:
12
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion: Calorías:225Grasa total:7gGrasa saturada:3gGrasas trans:0gGrasa no saturada:4gColesterol:32mgSodio:77mgCarbohidratos:36gFibra:2gAzúcar:19gProteína:5g
Si buscas más clásicos navideños sin gluten, asegúrate de consultar mi libro electrónico de Navidad sin gluten.
Desde pudín de caramelo pegajoso y pasteles de carne picada hasta palitos de pan y galletas de queso, hay algo para todos.
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- Mi tarta de Navidad sin gluten
- Lebkuchen sin gluten
- Tartas de carne picadas clásicas sin gluten
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