Base de pizza sin gluten y sin levadura
He estado trabajando en mi búsqueda para encontrar la mejor receta de base de pizza sin gluten durante mucho tiempo, pero con las tiendas sin tantos ingredientes, esto se ha detenido un poco.
Entonces, después de hacer mi receta de bolas de masa con queso sin gluten y a muchos de ustedes les ENCANTARON, me hizo pensar. ¿Qué pasaría si los convirtiera en una base de pizza sin gluten?
Las bolas de masa obtuvieron una consistencia de ensueño, similar a la de una base de pizza, y pensé que esto se traduciría muy bien en una receta fácil de base de pizza sin gluten.
Con algunos experimentos, y mucho comer pizza después, ¡nació mi receta de base de pizza sin gluten de dos ingredientes!
La receta de base de pizza sin gluten más fácil que existe
Con solo DOS ingredientes, no hay nada más fácil que esta receta de base de pizza sin gluten. Sin levadura, sin amasar, sin combinaciones complicadas de harina y sin tiempo de fermentación.
Lo único que necesitas es harina con levadura sin gluten , como FREEE, y yogur natural . ¡Y eso es!
Bueno, aparte de un poco de sal, que es completamente opcional, así que no pensé que calificaría como un tercer ingrediente.
Porque cuando mezclas harina sin gluten y yogur en cantidades iguales, se crea esta masa mágica y moldeable que se hornea hasta convertirse en la MEJOR base de pizza sin gluten.
Me gusta cocinar el mío en una bandeja de malla para pizza como esta (enlace de aff) para obtener un fondo agradable y crujiente, pero también puedes cocinarlo en una bandeja para hornear normal con papel de hornear.
¿Sartén profunda o fina y crujiente?
Normalmente las pizzas sin gluten vienen en una base fina y crujiente, y eso es lo que te toca.
No sé ustedes, ¡pero yo realmente extraño las bases de pizza de molde hondo! Simplemente no existe una base de pizza sin gluten con la consistencia espesa y pastosa que extraño. Hasta ahora.
Me encanta esta receta como pizza espesa y profunda. Extiendo todo el lote hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor y el resultado es pastoso y delicioso.
Por supuesto, puedes utilizar esto para una base fina de pizza sin gluten. Sin embargo, es posible que notes que la masa es un poco más frágil y que se cocina mucho más rápido.
Pero esa es la belleza de esta masa sin gluten: ¡se adapta fácilmente a cualquier tipo de pizza que te apetezca en ese momento!
¿Qué pasa si no tengo todos (dos) ingredientes?
Si solo tiene harina normal sin gluten , deberá agregar 3 cucharaditas de levadura en polvo a la mezcla para que las bolas de masa sin gluten crezcan un poco.
Utilizo una mezcla de harina con levadura sin gluten que es una mezcla de harinas (como la FREEE). Si solo tienes una harina específica, como harina de coco o almendras, no estoy seguro de cómo quedarían.
En cuanto al yogur , si solo tienes yogur griego, esto también funcionará, aunque es posible que tengas que añadir un poco más a la mezcla.
El yogur griego es más espeso que el yogur natural natural, por lo que necesitarás un poco más o la mezcla quedará demasiado dura. Recomiendo agregar esta cucharada a la vez para encontrar la consistencia adecuada.
Si desea que este producto no contenga lácteos , deberá utilizar un yogur sin lácteos, como yogur de coco, y un queso sin lácteos.
Personalmente no he probado esto, así que no puedo garantizar los resultados, pero después de haber visto muchas otras recetas de ‘yogur + harina’ que usan yogur sin lácteos, ¡estoy seguro de que aún funcionará bien!
Ingredientes para pizza sin gluten
Cubrí mi pizza sin gluten con una passata simple, mozzarella, queso cheddar y un poco de pepperoni. Sin embargo, ¡esta base de pizza sin gluten es TAN simple que puedes cubrirla con lo que quieras!
Algunos de mis ingredientes de pizza favoritos incluyen:
- Aceitunas, pimientos y champiñones con unos dados de jamón
- Queso de cabra con chutney de cebolla caramelizada
- Espinacas tiernas y un huevo partido por la mitad: ¡lo suficientemente cocidos como para que la yema aún esté líquida!
- Una pizza estilo carbonara con salsa bechamel en lugar de passata, queso y trocitos de tocino
- Un festín de carne con jamón, ternera picante, pepperoni, chorizo y trozos de pollo picantes.
Independientemente de cómo cubras tu pizza, ¡házmelo saber! Siempre estoy buscando nuevas ideas de combinaciones de aderezos y me encantaría escuchar tus favoritos.
Mi receta de base de pizza sin gluten
Esta receta de base de pizza sin gluten utiliza solo dos ingredientes: ¡es básicamente mágica!
Hice esta receta en una variación de sartén profunda y rinde una pizza grande, ¡suficiente para dos personas hambrientas!
Si lo prefiere, siéntase libre de modificar los tiempos de cocción según las notas de la receta para obtener una base fina y crujiente.
Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!
¡Y deje un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría muchísimo para mí.
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Pizza sin gluten y sin levadura
4.4 Stars (90 Reviews)
¡Esta receta fácil de base de pizza sin gluten está hecha con solo DOS ingredientes! Esta receta hace una base de pizza grande y profunda, perfecta para compartir entre dos personas. Consulte las notas al final de la receta para obtener una variación fina y crujiente.
Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 20 minutos Tiempo Total 30 minutos
Ingredientes
- 300g de harina con levadura sin gluten (ver notas)
- 300 gramos de yogur natural
Para la cobertura:
- 100 g de passata
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de albahaca seca
- 1 bola de queso mozzarella fresco
- Un puñado de queso cheddar rallado
- Rebanadas de pepperoni
Instrucciones
- Precalentar el horno a 220’C / 200 Fan / Gas 7.
- Agregue el yogur y la harina a un tazón grande y mezcle con una cuchara de madera. Cuando comience a formar una masa, usa tus manos para juntarlo todo y formar una bola grande.
- Extiende un trozo de papel vegetal y espolvoréalo ligeramente con un poco de harina sin gluten. Coloque la masa sobre el papel y aplánela en forma de círculo. Espolvorea ligeramente con un poco más de harina sin gluten.
- Estirar la masa hasta que tenga aproximadamente 1 cm de espesor. Coloque una bandeja de malla para pizza encima del círculo y voltee todo con cuidado, de modo que el círculo de masa quede encima de la bandeja. Retire el papel de hornear (si solo tiene una bandeja para hornear de metal, simplemente transfiera la masa del papel directamente a la bandeja).
- Coloca la base en el horno y cocina durante 7-8 minutos hasta que empiece a dorarse ligeramente en los bordes. Retirar del horno hasta arriba. (Si hace un lote de bases, este es el punto para enfriar y luego congelar la base. Simplemente descongele cuando lo necesite, cubra y complete los pasos a continuación cuando sea necesario).
- Mezclar la albahaca seca y el orégano con la passata y distribuir uniformemente sobre la base parcialmente cocida. Cubra con el queso y el pepperoni (o el aderezo de su elección) y regrese al horno por 10 a 15 minutos más, hasta que la base esté dorada en los bordes y todos los aderezos se hayan cocido. Servir de inmediato.
Notas
- Si su mezcla de harina sin gluten NO contiene goma xantana, también deberá agregar ½ cucharadita de goma xantana a la mezcla para mejorar la textura.
- Esta pizza se puede recalentar, pero es mejor comerla fresca y caliente.
- Para obtener una base fina y crujiente, enrolle la base hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de grosor. Cocine durante 5 minutos, cubra y luego de 8 a 10 minutos más hasta que esté bien cocido. Esta cantidad (arriba) producirá 2 bases finas y crujientes, o 1 base de molde hondo.
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