¡Esta receta no es como esas otras recetas quisquillosas y confusas que hay por ahí! Y son caseras, lo que las hace diferente a las industriales.
Cómo surgieron las barritas proteicas caseras sin gluten
Esta receta de barritas de proteínas caseras empezó como algo que iba a hacer para mi familia y ya está. Después de muchas dudas.Ese es el tipo de experimentos que ya casi nunca hago, en los que simplemente pongo un poco de esto y un poco de aquello en una receta. Muy pocas notas, incluso menos disculpas.
Estas barritas de proteicas caseras sin gluten eran mejores que las barritas de proteínas envasadas
Tienen la textura suave de un brownie y no son demasiado dulces. Ideales para cuando hagas deporte y necesitas mas fuerza.
Por qué estas barritas proteicas caseras sin gluten son las mejores (dos recetas, infinitas opciones)
¿Te has dado cuenta de que la mayoría de las recetas que hay para hacer barritas de proteínas caseras son muy específicas? Es bueno para las recetas de repostería que son específicas, ya que la repostería es química. Pero estas no son para hornear.
Esas otras recetas se basan en un tipo específico de proteína en polvo, requieren un millón de ingredientes diferentes de los que nunca he oído hablar, o son de un sabor y sólo un sabor. ¡Qué frustración!
Dátil Medjool versión
Hemos incluido dos fórmulas de recetas básicas para las barras de proteína casera a continuación. Una está hecha con dátiles Medjool súper suaves, llenos de fibra y deliciosamente pegajosos para mantener unidas las barritas y endulzarlas, por supuesto.
Puedes comprar esos dátiles por libras en Trader Joe's. Puedes incluir o no chocolate derretido sin azúcar en la mezcla.
Realmente ayuda a que las barras mantengan su forma y les da un sabor más rico. Si prefieres una barrita proteicas caseras de sabor más neutro, utiliza una proteína en polvo de vainilla o sin sabor, y omite el chocolate derretido.
Versión con mantequilla de frutos secos
Puede que no sepas dónde comprar dátiles Medjool. O puede que pienses que son demasiado dulces. Así que también he formulado otra receta con mantequilla de frutos secos y sin dátiles.
Me gusta más esta versión hecha con cacao en polvo y chocolate fundido. Aún así incluyo un montón de opciones para hacerla de sabor más neutro (incluyendo hacerla con mantequilla de anacardos).
Variante favorita de barrita de proteínas
Nuestra forma favorita de hacer estas barritas es la "versión con dátiles". Incluyendo el chocolate derretido sin azúcar, y como mucho un chorrito de chocolate derretido por encima.
Sin toda la cobertura de chocolate, las barritas proteicas al horno, son mucho más fáciles de manejar y transportar. Incluyendo el chocolate derretido en la propia barra hace que la barra sea más rica en sabor y más firme para un fácil manejo.
Puedes utilizar cualquier sabor de proteína en polvo que te gusta en la versión de la fecha y dejar de lado el chocolate derretido, y va a cambiar el perfil de sabor para adaptarse a tus gustos. Si tienes otra proteína en polvo favorita, ¡úsala!
Consejos para hacer las mejores barritas de proteínas caseras
No te limites a omitir un ingrediente
Hay muchas maneras de personalizar estas barritas proteicas caseras según los gustos y las necesidades nutricionales de tu familia. No se produce ninguna reacción química, ya que estas barritas no se hornean, por lo que la mezcla debe tener cierta textura nada más sacarla del robot de cocina.
Queremos que las barritas se mantengan bien unidas, por lo que necesitarás ingredientes que proporcionen estructura e ingredientes que las unan. Además, necesitarás proteína en polvo, ya que, al fin y al cabo, se trata de barritas proteicas.
No apures el tiempo de reafirmación
Estas barritas necesitarán al menos una hora en el frigorífico para estar lo suficientemente firmes como para cortarlas en rodajas y mantenerse bien unidas. Así que no esperes hasta el momento en que las necesite para preparar estas barritas de proteína caseras. Haz un lote doble y abastécete para que a ti y a tu familia nunca os falte este tentempié saludable y listo para llevar.
Barritas proteicas caseras sin gluten: sustituciones
Barras de proteína caseras sin lácteos
Tal como está escrita y siempre que utilice chocolate sin lácteos, esta receta hace barritas de proteínas sin lácteos.
Si prefieres una proteína láctea en polvo, prueba la proteína de suero. Por ahora, sí, necesitas incluir la avena. ¡No hay sustituto!
Barritas proteicas caseras sin avena ni gluten
Hemos sustituido con éxito la avena en esta receta.
La versión TL;DR para esta receta es que se utilizan chips de coco anchas y planas. Como esta receta es sin hornear, los chips de coco ocupan una cantidad de espacio similar a la de la avena.
Si buscas una versión en tamaño bocado, prueba mis bocaditos energéticos de mantequilla de cacahuete sin hornear. No tienen proteína en polvo en absoluto, y no hay procesador de alimentos involucrados.
Eso sí, tienes que enrollar todos esos bocaditos 🙂 También hay una versión sin cereales.
Barritas proteicas caseras sin azúcar y sin gluten
La variación de las barritas proteicas caseras de mantequilla de nueces puede hacerse sin azúcares añadidos si sustituyes el sirope de arce por el sucedáneo de sirope de arce. Puede que necesites un poco menos, ya que es bastante dulce. Asegúrate también de que tu mantequilla de frutos secos está hecha sin azúcares añadidos.
Barritas de proteínas DIY: variaciones de sabor
Un sabor más neutro
Prueba utilizar mantequilla de anacardos como mantequilla de frutos secos para obtener un sabor más neutro que deje brillar el sabor del chocolate.
Una versión afrutada
Prueba a sustituir el cacao en polvo por fruta liofilizada en polvo. Puedes comprarla en polvo o comprar fruta liofilizada por bolsas y molerla hasta hacerla polvo.
Si tienes una deshidratadora, puedes convertir cualquier fruta en polvo. También puedes deshidratar la fruta en una bandeja de horno a 93 grados C durante horas. Yo no tengo tanta paciencia.
Una versión de proteína en polvo sin sabor
En lugar de proteína en polvo, prueba a utilizar colágeno en polvo para obtener un gran aporte nutricional sin ningún sabor añadido. Puedes utilizar aislado de proteína de suero, como en nuestra harina panificable sin gluten.
Guarda tus barritas proteicas caseras sin gluten
Refrigeración
Me gusta guardar estas barritas proteicas al horno, normalmente envueltas individualmente, en el frigorífico. Son fáciles de comer frías sin tener que dejarlas templar a temperatura ambiente.
Congelación
Puedes congelar estas barritas para conservarlas durante más tiempo, pero no intentes comerlas recién sacadas del congelador. Son demasiado duras para morderlas una vez que están completamente congeladas. Déjalas reposar un poco antes de comerlas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo te tardas en preparar las barritas proteicas al horno?
Lo que más tiempo lleva es lavar el robot de cocina. Por lo demás, preparar esta receta es tan fácil como reunir los ingredientes sencillos, medirlos y procesarlos, lo que lleva unos 10 minutos.
¿Puedo hacer barras de proteína casera sin mantequilla de cacahuete?
Sí, si preparas la barrita de proteínas casera con dátiles medjool de la siguiente receta, no necesitarás mantequilla de cacahuete. Si quieres hacer la versión con mantequilla de frutos secos, utiliza otra mantequilla de frutos secos como la de anacardos o la de almendras, y evita por completo la mantequilla de cacahuete.
Barritas proteínicas caseras | La mejor receta sin gluten y sin horno
Ahorra dinero haciendo tus propias barritas proteicas caseras sin gluten. Estas barritas proteínicas sin gluten saben mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda.
Recetas: Sin hornear, Snack
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Rinde: 10 barras
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